Moliūgų pyragas su vanile ir burbonu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti moliūgų pyragą su vanile ir burbonu

Patiekalo nuotrauka: Con Pulos

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Moliūgų pyragas su vanile ir burbonu - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Trapus pyragas

1,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų ir dar daugiau pabarstymui
3 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
1/2 arb. šaukštelio druskos
10 šaukštų šalto nesūdyto sviesto, supjaustyto mažais gabalėliais
1 vanilės ankštis, perpjauta per pusę, išskobtos sėklos
1 valg. šaukštas šalto burbono

Moliūgų įdaras

1,5 puodelio riebios grietinėlės
2 šaukštai burbono
1 cinamono lazdelė
430 g. moliūgų tyrė
3 dideli kiaušiniai
1/2 puodelio granuliuoto cukraus
1/2 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1,5 arb. šaukštelio moliūgų pyrago prieskonis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: moliūgų tyrė, aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, kiaušiniai, kremas, vanilės ekstraktas, moliūgų pyrago prieskonis, cinamonas, trapios tešlos, burbonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite pagrindą: virtuviniame kombaine sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų ir druską. Įdėkite maždaug trečdalį sviesto ir pulsuokite, kol mišinys primins kukurūzų miltus. Įdėkite likusį sviestą ir toliau pulsuokite, kol tešla suformuos žirnio dydžio gabalėlius.

Įdėkite vanilės sėklas, burboną ir 2–3 šaukštus ledinio vandens; maišykite, kol tešla sulips. Sudėkite į maistinę plėvelę, suformuokite diską ir suvyniokite. Atvėsinkite tešlą, kol sustings, bent 1 valandą arba per naktį.
Kepimo skardą įdėkite į orkaitės vidurį ir įkaitinkite iki 220 °C (425 °F) 30 minučių. Tuo tarpu ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus iškočiokite tešlą į 30 cm (12 colių) skersmens apskritimą. Sudėkite jį į 23 cm (9 colių) skersmens kepimo formą. Įkiškite perteklinę tešlą į formą ir pirštais arba šakute paspauskite ją į formą. Atvėsinkite, kol sustings, maždaug 30 minučių.

Tuo tarpu paruoškite įdarą: mažame puode ant vidutinės ugnies sumaišykite riebią grietinėlę, burboną ir cinamono lazdelę; užvirinkite. Supilkite mišinį į didelį dubenį ir leiskite šiek tiek atvėsti. Įmaišykite moliūgą, kiaušinius, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų ir moliūgų pyrago prieskonius. Atidėkite į šalį.
Tešlą išklokite folija, tada įdėkite keraminių pyrago svarmenų arba džiovintų pupelių. Sudėkite ant įkaitintos kepimo skardos ir kepkite orkaitėje, kol kraštai lengvai pagels, maždaug 15 minučių. Nuimkite svarmenis ir foliją ir kepkite toliau, kol pagrindas išdžius, o viršus taps auksinės spalvos, dar maždaug 5 minutes. Perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite. Palikite kepimo skardą orkaitėje. Sumažinkite temperatūrą iki 180 °C (350 °F).
Išimkite cinamono lazdelę iš įdaro; supilkite ją į atvėsusį pagrindą ir vėl padėkite pyragą ant įkaitintos kepimo skardos. Kepkite, kol pagrindas taps aukso rudos spalvos, o įdaras sustings, 1–1 valandą 10 minučių. (Jei pagrindas pradeda degti, apvyniokite jį folija.) Padėkite pyragą ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.

Recepto autorius - Nancy Fuller yra amerikiečių virėja, verslininkė ir laidų vedėja iš Klaveracko, Niujorko valstijos.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Moliūgų patiekalai / Moliūgų pyragai / Moliūgų desertai ir pyragaičiai

Panašūs receptai