Velykų lizdo pyragas su šokoladu ir salykliniu pienu

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – Velykų lizdelio pyragas su šokoladu ir salykliniu pienu

Patiekalo nuotrauka: Yunhee Kim

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10–12

Velykinis pyragas „Lizdas“ iš šokolado ir salyklinio pieno - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Dėl torto:

170 g kambario temperatūros sviesto ir šiek tiek papildomai kepimo formoms patepti
1,75 puodelio universalių miltų, plius papildomai kepimo formoms paruošti
1 valg. šaukštas salyklinio pieno miltelių
0,75 puodelio kakavos miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio kepimo sodos
0,5 arb. šaukštelio druskos
1,75 puodelio cukraus
3 dideli kiaušiniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1,5 puodelio pasukų arba kefyro
Spalvingi kiaušinio formos saldainiai dekoravimui

Kremui:

1,5 puodelio nenugriebto pieno
1 valg. šaukštas salyklinio pieno miltelių
0,33 puodelio miltų
2 šaukštai kakavos miltelių
Žiupsnelis druskos
330 g kambario temperatūros sviesto
1,33 puodelio cukraus

Įdarui:

1,5 puodelio susmulkintų kviečių dribsnių (pusryčių dribsnių)
4 šaukštai ištirpinto sviesto
1/4 puodelio cukraus
90 g smulkinto pieninio šokolado

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sausainių tešla, pieno šokoladas, kremas, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, salyklinio pieno milteliai, rūgpienis, kefyras, vanilės ekstraktas, sausi pusryčiai, kakava

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite biskvito tešlą lizdiniam pyragui: Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Dvi apvalias kepimo formas (maždaug 22–23 cm skersmens) ištepkite sviestu. Formų dugną išklokite kepimo popieriumi, tada kepimo popierių patepkite sviestu. Pabarstykite formas miltais ir nukratykite miltų perteklių.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, salyklinio pieno miltelius, kakavos miltelius, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską.

Atskirame dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir tiršta, maždaug 6 minutes.

Įmuškite kiaušinius po vieną, tada įmaišykite vanilės ekstraktą. Sumažinkite mikserio greitį iki minimumo ir įmaišykite miltų mišinį per tris dalis, pakaitomis įpildami pasukų. Plakite iki vientisos masės, maždaug dar 1 minutę.

Tešlą padalinkite į paruoštas kepimo formas; bakstelėkite kepimo formas su tešla į darbinį paviršių, kad iš tešlos pasišalintų oro perteklius.

Kepkite, kol į tešlos apskritimo centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, 30–35 minutes.

Perkelkite ant grotelių; peiliu perbraukite tešlos kraštus ir leiskite 10 minučių atvėsti. Tada apverskite kepimo formas, kad pyragaičiai slystų ant grotelių, ir leiskite visiškai atvėsti. Nuimkite kepimo popierių.
Tuo tarpu paruoškite lizdinio pyrago glajų: Mažame puode sumaišykite pieną, salyklinio pieno miltelius, miltus, kakavos miltelius ir druską. Užvirinkite ant vidutinės-stiprios ugnies ir virkite nuolat maišydami, kol mišinys sutirštės kaip pudingas, 1–2 minutes.

Supilkite į dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Šaldykite, kol visiškai atšals, maždaug 1,5 valandos.
Kai būsite pasiruošę surinkti tortą, pirmiausia užbaikite kremas: Išimkite salyklo mišinį iš šaldytuvo ir plakite iki kreminės konsistencijos.

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite sviestą ir cukrų iki vientisos masės, maždaug 8 minutes.

Dideliais kaupinais šaukštais pilkite salyklo mišinį, plakdami 1–2 minutes ir po kiekvieno įpylimo nubraukdami šonus bei dugną (kad galutinis mišinys būtų vientisas). Plakite toliau, kol mišinys taps vientisas, lengvas ir šilkinis, maždaug dar 3 minutes. (Neatvėsinkite!)
Surinkite Velykų lizdo pyragą: Vieną pyrago sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės. Ant viršaus užtepkite 1 kupiną puodelį grietinėlės. Ant viršaus uždėkite antrą pyrago sluoksnį.

Viršų ir šonus aptepkite glajumi, tada likusiu glajumi suformuokite žiedą aplink tortą, kad sukurtumėte lizdo formą. Tortą laikykite šaldytuve apie 30 minučių, kad sustingtų.
Tuo tarpu paruoškite dekoraciją: Dideliame dubenyje sumaišykite susmulkintą sluoksniuotą tešlą su ištirpintu sviestu, tada suberkite cukrų ir vėl išmaišykite. Tolygiai paskleiskite ant kepimo skardos ir kepkite 180 °C (350 °F) temperatūroje, kol lengvai paruduos, apie 15 minučių.

Dideliame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenyje, kas 20 sekundžių, ištirpinkite šokoladą, nuolat maišydami, kol masė taps vientisa (1–2 minutes). Leiskite šiek tiek atvėsti, tada įmaišykite šokolado mišinį, kol jis visiškai pasidengs šokoladu.

Tvirtai prispauskite mišinį ant torto viršaus ir šonų. Laikykite šaldytuve, kol sustings, bent 30 minučių arba per naktį. Į lizdelį įdėkite saldainių kiaušinių.