Velykinis pyragas su paukščio lizdu ir mini kiaušiniais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - Velykų pyragas su paukščio lizdu ir mini kiaušiniais

Laikas: 2 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 12

Šis nuostabus šventinis tortas pagamintas iš drėgnų šokolado sluoksnių, padengtų lengvu pastelinių spalvų sviestiniu kremu ir papuoštas paukščio lizdeliu, pagamintu iš keptų ryžių makaronų šokoladiniame glaistu. Puikus Velykų skanėstas, lizdelis atrodo neįtikėtinai natūraliai ir yra neįtikėtinai lengvai pagaminamas. Sausi ryžių makaronai kepami svieste, tada pasūdomi ir aptepami tirpintu šokoladu. Kad lizdelis įgautų formą, šokoladinių makaronų kekės dedamos palei dubenėlio šonus ir paliekamos sustingti. Papuoškite lizdelį dekoratyviniais šokoladiniais kiaušiniais spalvotame glajuje. Tai taip pat yra nuostabus traškus skanėstas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Velykų pyragas

2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1,5 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
3/4 arb. šaukštelio kepimo miltelių
3/4 arb. šaukštelio smulkios druskos
12 šaukštų (170 g) sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo formoms patepti
2 valg. šaukštai + 2 valg. šaukštai cukraus
3/4 puodelio kakavos miltelių
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
1/4 puodelio pieno
Speciali įrangagruzdintuvės termometras, sietelis, guminės pirštinės
Apdailašokoladiniai saldainiai miniatiūrinių kiaušinių formos, padengti cukraus glaistu

Paukščio lizdas

6 gramai sausų ryžių makaronų
2 x 85 g juodojo šokolado plytelių, supjaustytų
8 puodeliai augalinio aliejaus, kepimui

Pastelinė glazūra

220 g sviesto, kambario temperatūros
4 puodeliai cukraus pudros
Žiupsnelis smulkios druskos
2,5 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
2–3 šaukštai pieno
Geltoni maistiniai dažai (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: juodasis šokoladas, kakava, ryžių makaronai, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, šokoladiniai saldainiai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paukščio lizdas

Dideliame ketaus puode įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-stiprios ugnies iki 190 °C. 20 cm skersmens dubenį išklokite maistine plėvele, palikdami ją šiek tiek kabantį virš kraštų. Kitą vidutinio dydžio dubenį išklokite popieriniais rankšluosčiais. Makaronus išilgai padalinkite į 2,5 cm skersmens gabalėlius.Jei kai kurie makaronai nukris, nieko tokio, vis tiek galite juos naudoti.).
Įmeskite vieną makaronų ryšulėlį į aliejų; makaronai iš karto išsipūs, o aliejus smarkiai šnypštės. Kepkite 10–15 sekundžių, kol aliejus nustos šnypštėti, o makaronai taps traškūs. Sieteliu arba kiaurasamčiu perkelkite makaronus į popieriniu dubenį, nedelsdami pabarstykite druska ir gerai išmaišykite.

Kai aliejus vėl įkais iki 190 °C (350 °F), sudėkite dar vieną ryšulėlį makaronų. Kartokite, kol visi makaronai iškeps, įskaitant ir nukritusius ar sulūžusius gabalėlius. Iškeptus makaronus atidėkite atvėsti.

Mažame, mikrobangų krosnelei tinkamame dubenėlyje, šokoladą kaitinkite mikrobangų krosnelėje apie 2 minutes kas 30 sekundžių, maišydami silikonine mentele, kol ištirps. Nuimkite popierinius rankšluosčius nuo dubenėlio su makaronais ir išmeskite. Supilkite ištirpintą šokoladą į dubenėlį su makaronais.

Mūvėdami gumines pirštines, rankomis maišykite makaronus su šokoladu, kol jie visiškai pasidengs. Atsargiai sudėkite šokoladinius makaronus į plastiku išklotą dubenį ir įspauskite juos į dugną bei šonus, palikdami nelygų kraštą, primenantį paukščio lizdą. Lizdą dubenyje laikykite šaldytuve bent 30 minučių.
Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Lengvai ištepkite sviestu dvi 23 cm skersmens apvalias kepimo formas ir jų dugną išklokite kepimo popieriaus apskritimais.
Velykų pyragas

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kepimo sodą, kepimo miltelius ir druską. Dideliame dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Padidinkite greitį iki vidutinio-didelio ir lėtai suberkite cukrų, plakdami, kol mišinys taps purus ir vientisas, maždaug 4 minutes. Išjunkite mikserį ir mentele nubraukite dubens sieneles.

Suberkite kakavos miltelius ir vanilę ir plakite vidutiniu greičiu 1 minutę. Sumažinkite mikserio greitį iki vidutinio-mažo ir įmuškite kiaušinius po vieną, plakdami po 1 minutę po kiekvieno įdėjimo. Nugramdykite dubens sieneles.
Mažame puode sumaišykite pieną su 1 1/4 puodelio vandens, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies.

Maišytuvu mažu greičiu į sviesto mišinį suberkite miltus, maždaug po 1/4 puodelio, kol visiškai susimaišys. Išjunkite maišytuvą, tada atsargiai supilkite karštą skystį į tešlą ir rankomis plakite šluotele iki vientisos masės.
Tešlą tolygiai paskirstykite paruoštose kepimo formose. Švelniai pastuksenkite formomis į stalviršį, kad tešla tolygiai pasiskirstytų. Kepkite, kol pyragaičiai pradės atlipti nuo kepimo formų sienelių ir, lengvai paspaudus, atšoks į centrą (30–35 minutes). Pyragus formose atvėsinkite ant grotelių 10 minučių. Peiliu arba plona mentele perbraukite tarp kiekvieno pyrago ir kepimo formų sienelių, tada išverskite pyragus ant grotelių. Visiškai atvėsinkite.
Sviesto kremas

Dideliame dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą, cukrų ir druską, kol susijungs masė. Įpilkite vanilės ekstrakto ir padidinkite greitį iki vidutinio-didelio. Plakite, kol masė taps puri ir kreminė, maždaug 3 minutes. Tada įmaišykite 2 šaukštus pieno ir maistinių dažų, jei naudojate, kad gautumėte pastelinį atspalvį. Plakite toliau, kol kremas taps purus ir elastingas, maždaug 2 minutes. Jei atrodo, kad kremas per tirštas, įpilkite likusį 1 šaukštą pieno.
Padėkite vieną torto sluoksnį ant torto stovo arba plokščios lėkštės ir uždenkite 1 puodelio glajumi. Didele mentele tolygiai paskirstykite glajų ant torto kraštų. Ant viršaus uždėkite antrą torto sluoksnį. Tolygiai paskirstykite pusę likusio glajaus ant viršaus, palikdami nedidelę kauburėlį paukščio lizdui, šiek tiek arčiau centro. Likusį glajų paskleiskite aplink torto šonus, mentele suformuodami sūkurius. Iškelkite šokolado lizdelį iš dubens, patraukdami už kabančių plastikinės plėvelės galų. Nuimkite plastikinę plėvelę ir išmeskite. Uždėkite lizdelį ant torto ir įdėkite miniatiūrinius glajaus kiaušinius.