Velykų zuikio uodegos pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti Velykų zuikio uodegos pyragą

Laikas: 4 valandos 55 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 10–12

Šis nuostabus Velykų zuikučio šokinėjimo į skylutę pyragas sužavės jūsų svečius savo saldžia išvaizda ir kokoso skoniu. Tortas surenkamas iš kupolo formos pyrago sluoksnio, iškepto dubenyje, kuris sudaro apvalią zuikučio apačią, ir keksiukų, skirtų kojoms ir uodegai. Į tešlą įmaišyti smulkinti ananasai suteikia pyragui tankią, į svaro pyragą panašią tekstūrą, todėl keksiukai geriau prilimpa prie pyrago naudojant saldžius ar pikantiškus šiaudelius. Pyrago sluoksnį ir keksiukus galite iškepti dieną iš anksto, suvynioti juos į maistinę plėvelę ir laikyti šaldytuve. Taip jie bus dar drėgnesni ir skanesni. Surinkus pyragą, jis glaistomas lengvu sviestiniu kremu ir pabarstomas kokoso drožlėmis. Aplink zuikučio skylutę išdėliokite žalios kokoso žolės ir papuoškite ją mini morkomis bei spalvotais kiaušiniais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

2 dideli kiaušiniai + 4 baltymai, kambario temperatūros
3/4 puodelio kokosų grietinėlės
0,5 puodelio konservuotų ananasų gabalėlių, nusausintų
2 arb. šaukšteliai kokosų ekstrakto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
2 1/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai dubeniui pabarstyti
1 puodelis cukraus
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
165 g sviesto, supjaustyto gabalėliais, kambario temperatūros, plius papildomai dubeniui patepti

Kokosų sviesto kremas

3 puodeliai persijoto cukraus pudros
220 g sviesto, kambario temperatūros
1-2 šaukštai pieno
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio kokosų ekstrakto

Dekoravimas

280 g saldžių kokoso drožlių
8 lašai žalių maistinių dažų
2 dideli saldainių saldainiai*
6 šokolado drožlių
Šokoladiniai mini kiaušiniai cukraus glajuje papuošimui
5 džiovinti abrikosai
3 lapo formos guminukai
Ploni šiaudeliai keksiukams laikyti kartu
Speciali įranga20 cm (1,5 litro) skersmens metalinis karščiui atsparus dubuo; metalinė keksiukų kepimo forma ir popieriniai įdėklai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, šokolado drožlių (granulių), kokoso drožlės, kokosų kremas, cukraus pudra, pienas, kremas, kiaušiniai, Ananasas, džiovinti abrikosai, sūdyti šiaudeliai, marmeladas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Sutepkite ir pabarstykite miltais 20 cm skersmens karščiui atsparų metalinį dubenį. Keturias keksiukų formeles išklokite popieriniais įklotais.
Dideliame dubenyje išplakite kiaušinius ir kiaušinių baltymus. Įmaišykite kokosų kremą, ananasus, kokosų ekstraktą ir vanilės ekstraktą. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius ir druską. Įmaišykite sviestą po vieną gabalėlį mikseriu mažu greičiu, kol mišinys taps panašus į stambius grūdelius. Sudėkite pusę kiaušinių mišinio ir plakite dideliu greičiu 1–2 minutes, kol taps purus. Tada įmaišykite likusį kiaušinių mišinį, prireikus nubraukdami dubens sieneles. Keksiukų formeles pripildykite tešla iki dviejų trečdalių, tada likusią tešlą šaukštu supilkite į paruoštą dubenį.

Kepkite, kol į kiekvieno keksiuko centrą įsmeigtas testeris liks švarus – keksiukus kepkite 18–20 minučių, o didelius – nuo 1 valandos 30 minučių iki 1 valandos 40 minučių. Perkelkite keksiukus ant grotelių ir 15 minučių atvėsinkite kepimo formose, tada išimkite juos ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
Kokosų sviesto kremasElektriniu mikseriu mažu greičiu išplakite cukraus pudrą ir sviestą, kol susijungs, tada dideliu greičiu plakite, kol masė taps puri ir lengva, 1–2 minutes. Įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą pieno, vanilės ir kokosų ekstraktus ir plakite dar 2–3 minutes, kol masė taps kreminė. Jei grietinėlė per tiršta, įpilkite dar 1 valgomąjį šaukštą pieno.
Dantytu peiliu apipjaukite kupolinio torto paviršių, kad jis gulėtų lygiai ant lėkštės, apvalia puse į viršų, ir padenkite sviestinio kremo sluoksniu. Nuimkite popierių nuo keksiukų ir du iš jų pritvirtinkite prie didesniojo torto pagrindo šiaudeliais, kad suformuotumėte zuikučio pėdas (palikite apie 4 cm tarpus tarp pėdų). Trečiąjį keksiuką perpjaukite per pusę iš viršaus į apačią.
Šiaudeliu pritvirtinkite keksiukų puseles prie kojų viršaus, nupjauta puse žemyn, kad suapvalintos pusės sudarytų zuikučio kulnus. Paskutinį keksiuką šiaudeliu pritvirtinkite prie apatinės torto viršaus pusės, kad susidarytų uodega. Padenkite keksiukus likusiu glajumi. Nuvalykite ant torto formos išsiliejusį glajų.
Visą tortą pabarstykite apie 1,5 puodelio kokoso drožlių. Likusias kokoso drožles sudėkite į didelį užsegamą plastikinį maišelį. Sumaišykite žalius maistinius dažus su 2 arbatiniais šaukšteliais vandens ir supilkite į maišelį. Maišykite kokoso drožles, kol jos tolygiai pasiskirstys žaliai. Ant zuikučio letenėlių dugno prispauskite šokoladinius saldainius, didesnius saldainius nukreipdami į viršų, o mažesnius – žemyn, kad jie primintų letenėlių pagalvėles.
Lėkštėje aplink tortą pabarstykite žalių drožlių, kad susidarytų žolelė, ir papuoškite spalvingais mini kiaušiniais. Džiovintus abrikosus suplokštinkite kočėlu ir suformuokite morkas. Marmelado lapelius perpjaukite skersai pusiau ir morkų viršūnėles apipjaukite žirklėmis. Į platesnį abrikosinės morkos galą įkiškite šakeles ir išdėliokite jas žolėje aplink zuikį.