Cha Yen (tailietiška arbata)
Maistinių dažų žiupsnelis suteikia jai garsųjį terakotos atspalvį. Šis mišinys Azijos turguose parduodamas 450 g pakuotėse, pažymėtose „Thai tea“ arba „cha Thai“. Tailande jis patiekiamas šaltas ir labai saldus, su prabangiu garinto pieno debesėliu virš ledo kubelių. Tailandiečiai mėgsta gerti šią arbatą labai saldžiai. Tačiau galite sumažinti sirupo kiekį pagal savo skonį. Arbatos ir sirupo mišinį galima laikyti šaldytuve iki 1 savaitės.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6
Tailando restoranuose šis šaltas, saldus gėrimas daugelį nedrąsių naujokų akimirksniu paverčia Tailando virtuvės entuziastais. „Cha yen“, arba „šaltinė arbata“, gaminama iš specialaus tailandietiško smulkintų juodųjų arbatos lapelių mišinio, pagardinto anyžiumi, cinamonu, vanile ir kitais saldžiais prieskoniais.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 4 šaukštai vandens
- 3/4 puodelio tailandietiškos arbatos
- Ledo gabalėliai arba ledo kubeliai stiklinei užpildyti
- 1–1,5 puodelio koncentruoto pieno arba neriebios grietinėlės (3–4 šaukštai stiklinei)
- 1,5 puodelio cukraus sirupo:
1 puodelis cukraus - 1 puodelis vandens
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užvirinkite vidutinio dydžio puodą vandens. Į kriauklę įdėkite 1 litro talpos karščiui atsparų ąsotį. Vandeniui užvirus, suberkite arbatą ir nukelkite nuo ugnies. Arbata plūduriuos paviršiuje, kol švelniai ją įmaišysite į vandenį. Kai visos arbatžolės prisigers, palaikykite 3 minutes.
- Supilkite puodo turinį į ąsotį; nesijaudinkite, jei liks nuosėdų. Septynis kartus perpilkite arbatą iš ąsočio į puodą pirmyn ir atgal, kad ji taptų tamsesnė ir stipresnė. Galiausiai arbata turėtų būti puode. Išskalaukite ąsotį ir vėl perkoškite arbatą į ąsotį per kavos filtrą. Įpilkite sirupo ir išmaišykite, kad ištirptų. Prieš patiekiant atvėsinkite iki kambario temperatūros, uždenkite ir laikykite šaldytuve.
- Patiekimui pripildykite stiklines smulkinto ledo. Į kiekvieną stiklinę įpilkite 3/4 puodelio atšaldytos tailandietiškos arbatos. Ant kiekvienos stiklinės užpilkite 3–4 šaukštus kondensuoto pieno. Patiekite, kai pienas nuvarvės ant ledo ir susimaišys su arbata.
Nedideliame puode sumaišykite cukrų ir vandenį ir užvirinkite ant stiprios ugnies. Sumažinkite kaitrą ir, toliau švelniai virkite, kol skystis sutirštės ir šiek tiek pagels, maždaug 5 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir atvėsinkite iki kambario temperatūros.
Atvėsusį sirupą supilkite į stiklainį su sandariu dangteliu, užsandarinkite ir laikykite kambario temperatūroje 1 savaitę arba šaldytuve kelias savaites.
Kategorijos:
Panašūs receptai
