Šokoladinis tortas su vintažinėmis gėlėmis

Balsai: 6

Kaip pasigaminti - šokoladinį pyragą su vintažinėmis gėlėmis

Laikas: 2 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8

Man patinka puošti šį tortą cukruotomis neužmirštuoliais, ir, reikia pripažinti, jie atrodo tikrai žavingai, bet neskubėkite jų pirkti į parduotuvę. Tiks bet kas kita, arba visai nieko.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai:

1,5 puodelio aukščiausios kokybės kvietinių miltų
1 puodelis itin smulkaus cukraus
1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
1/2 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
1/3 puodelio kakavos
165 g suminkštinto sviesto
2 dideli kiaušiniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
2/3 puodelio grietinės
Papildoma įranga: 2 riebalais pateptos kepimo formos su nuimamais dugnais (20 cm skersmens)

Kremas:

170 g juodojo šokolado, sulaužyto mažais gabalėliais
85 g sviesto
2,5 puodelio cukraus pudros
1 valgomasis šaukštas lengvo kukurūzų sirupo
1/2 puodelio grietinės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Cukrinės gėlės dekoravimui (skaityti)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, grietinė, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, juodasis šokoladas, kakava, sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Išimkite visus ingredientus iš šaldytuvo, kad jie sušiltų iki kambario temperatūros.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

Maisto smulkintuve, sudėkite visus pyrago sluoksniams skirtus ingredientus: miltus, cukrų, kepimo miltelius ir sodą, kakavą, sviestą, kiaušinius, vanilės ekstraktą, grietinę ir plakite, kol gausite vientisą, tirštą tešlą.

Jei ieškote rimtesnio požiūrio, dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų ir kepimo miltelius, tada įmaišykite suminkštintą sviestą iki kreminės masės. Tada sumaišykite kakavą, grietinę, vanilės ekstraktą ir kiaušinius ir išplakite juos dubenyje su ankstesniu mišiniu.
Šaukštu sudėkite tešlą į paruoštas kepimo formas, nubraukdami kraštus ir išlygindami silikonine mentele. Kepkite, kol medinis pagaliukas bus švarus. Tai turėtų trukti apie 35 minutes, bet geriausia pradėti tikrinti po 25 minučių.

Taip pat kepimo viduryje (t. y. kepimo metu) gera idėja apversti abi kepimo formas 180 laipsnių kampu (t. y. į kitą pusę). Išimkite kepimo formas, padėkite jas ant grotelių ir leiskite joms atvėsti 10 minučių. Tada išimkite pyragus ir apverskite juos. Nesijaudinkite, jei atsiras įtrūkimų; glajus juos vėliau užsandarins.

Kremui paruoštiDideliame dubenyje ištirpinkite šokoladą ir sviestą. Tai galite padaryti mikrobangų krosnelėje arba dvigubame katile. Bet kuriuo atveju, kaitinkite lėtai, kad mišinys nepridegtų ir nepriliptų.
Kol šokoladas ir sviestas vėsta, persijokite cukraus pudrą į kitą dubenį. Arba, dar lengviau, sutrinkite cukraus pudrą virtuviniu kombainu, kad neliktų gumulėlių.

Į atvėsusį šokolado mišinį įpilkite kukurūzų sirupo, tada grietinės ir vanilės ekstrakto. Sumaišius šiuos ingredientus, suberkite persijotą cukraus pudrą. Arba tiesiog supilkite mišinį per skylutę virtuvės kombaino dangtelyje, kol kombainas veikia, į cukraus pudrą.

Priklausomai nuo to, ar norite tirštesnio, ar skystesnio glajaus, gali tekti įpilti šiek tiek verdančio vandens (apie arbatinį šaukštelį) arba cukraus pudros. Jis turėtų būti pakankamai skystas, kad lengvai teptųsi, bet pakankamai tirštas, kad nenubėgtų nuo torto.
Pasirinkite lėkštę arba stovą tortui, iškirpkite 4 kepimo popieriaus juosteles, kad susidarytų kvadratas, ir padėkite vieną iš torto sluoksnių viršutine (t. y. šiek tiek išgaubta) puse žemyn.

Apie 1/3 glajaus paskleiskite torto sluoksnio centre ir peiliu arba mentele išlyginkite, kol visas paviršius bus tolygiai padengtas. Uždėkite kitą torto sluoksnį lygiu paviršiumi į viršų, švelniai prispausdami, kad glajus taip pat padengtų jį.
Ant antro sluoksnio užtepkite dar 1/3 glajaus ir išlyginkite, paviršiuje sukurdami sūkurius (nors galite jį išlyginti, jei esate kantrūs ir jums labiau patinka). Glajumi aptepkite torto šonus ir leiskite jam sustingti kelias minutes, tada atsargiai nuimkite popieriaus juosteles.