Teksaso čili pyragas

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 10 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Maistinė vertė vienai porcijai:

Kalorijos 664, bendras riebalų kiekis 38 G., sočiųjų riebalų 19 G., baltymai 6 G., angliavandeniai 79 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 103 mg natrio 272 mg cukrus 59 G.

Šokoladas ir čili pipirai suteikia šiam gardžiam pyragui sodraus ir sudėtingo skonio. Subtilus biskvitas padengtas sultinga glazūra ir traškiais pekano riešutais, o kiekvienas šio pyrago komponentas perteikia tobulą saldumo ir čili prieskonių pusiausvyrą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

220 g nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti
2 džiovintos gvachiljo paprikos, be sėklų
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis granuliuoto cukraus
2/3 puodelio tvirtai supakuoto rudojo cukraus
0,5 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 puodelio nesaldintų kakavos miltelių
0,5 puodelio rūgpienio arba kefyro
2 dideli kiaušiniai
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos

Glazūra

1,5 valg. šaukšto smulkintų pekano riešutų
165 g nesūdyto sviesto
0,5 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Žiupsnelis druskos
2 šaukštai nesaldintų kakavos miltelių
3 puodeliai cukraus pudros
1/3 puodelio pieno

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, gvajillo pipirai, pekano riešutai, kakava, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C, 22 x 32 cm kepimo formą išklokite folija ir ištepkite riebalais.
Tortas:

Sausame vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies pakepinkite čili pipirus, kol patamsės ir taps minkštesni, maždaug 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies, įpilkite 1 puodelį vandens ir palikite mirkti 5 minutes. Sudėkite čili pipirus ir skystį į trintuvą ir sutrinkite. Nukoškite per smulkų sietelį atgal į puodą. Smulkiai supjaustykite likusius čili gabalėlius ir sudėkite juos į puodą.

Tuo tarpu dideliame dubenyje sumaišykite miltus, granuliuotą cukrų, rudąjį cukrų, druską ir kepimo miltelius; atidėkite. Į puode esančią čili tyrę suberkite sviestą ir kakavos miltelius; užvirinkite ant vidutinės ugnies, maišydami, kol sviestas ištirps. Suberkite miltų mišinį ir maišykite iki vientisos masės. Matavimo puodelyje sumaišykite pasukas, kiaušinius, vanilės ekstraktą ir kepimo sodą; supilkite į tešlą per du kartus ir maišykite iki vientisos masės.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą, tolygiai ją paskirstydami. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas bus sausas, maždaug 35 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite šiek tiek atvėsti kepimo formoje.
Tuo tarpu paruoškite glajų.:

Vidutinio dydžio puode sumaišykite pekano riešutus, sviestą, kajeno pipirus ir druską. Virkite ant vidutinės ugnies, kol sviestas ištirps ir pekano riešutai lengvai apskrus, maždaug 5 minutes. Kiaurasamčiu atidėkite 1/2 puodelio pekano riešutų užpilui. Į puodą įmaišykite kakavos miltelius ir nukelkite nuo ugnies. Cukraus pudrą suberkite per du kartus, pakaitomis su pienu, po kiekvieno įpylimo gerai išmaišydami.
Karštą glajų nedelsdami užpilkite ant šilto pyrago ir tolygiai paskirstykite, kad padengtumėte. Papuoškite riešutais ir prieš pjaustydami leiskite visiškai atvėsti.