Meksikietiški šokolado drožlių sausainiai
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 45
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 45
Meksikietiški šokoladiniai sausainiai pasižymi sodriu skoniu su šildančiomis cinamono ir kajeno pipirų natomis. Pagaminti pjaustant, jie traškūs išorėje ir minkšti viduje. Mėgaukitės šiais pikantiškais sausainiais su puodeliu karšto šokolado.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
- 0,5 puodelio + 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
- 1/4 arbatinio šaukštelio kepimo sodos
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 0,5 valg. šaukšto + 1 valg. šaukštas l rudojo cukraus
- 0,5 puodelio + 1 valgomasis šaukštas granuliuoto cukraus
- 3 šaukštai šiek tiek suminkštinto sviesto
- 3 šaukštai kieto margarino
- 0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
- Dosnus žiupsnelis maltų juodųjų pipirų
- Dosnus žiupsnelis kajeno pipirų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės
- 1 kiaušinio baltymas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, kakava, cinamonas, juodieji pipirai, maltų kajeno pipirų, kiaušiniai, margarinas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sumaišykite miltus, kakavą, kepimo sodą ir druską vidutinio dydžio dubenyje. Gerai išplakite. Atidėkite. Suberkite visą cukrų į nedidelį dubenį ir gerai išmaišykite pirštais, kad neliktų gumulėlių.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite sviestą ir margariną iki kreminės masės. Sudėkite cukraus mišinį, cinamoną, pipirus ir vanilę. Plakite dideliu greičiu apie 1 minutę. Įmaišykite kiaušinio baltymą. Išjunkite mikserį. Suberkite miltų mišinį. Mažu greičiu maišykite iki vientisos masės.
- Rankomis surinkite tešlą ir suformuokite tvarkingą 22–25 cm ilgio ritinį. Apvyniokite vaškuotu popieriumi. Sulenkite arba susukite popieriaus galus, atsargiai, kad tešla nesuspaustų ir nesuplotų. Šaldykite bent 45 minutes.
- Kepimo skardas sudėkite į viršutinį ir apatinį iki 175 °C (350 °F) įkaitintos orkaitės trečdalius. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba folija.
- Aštriu peiliu supjaustykite atšaldytą tešlą ne storesniais kaip 0,5 cm apskritimais. Sudėkite juos ant paruoštų kepimo skardų, 2 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite 12–14 minučių. Kepimo metu skardas pasukite. Sausainiai viršuje įtrūks, o iškepę pradės šiek tiek suslūgti. Metaline mentele perkelkite juos ant grotelių atvėsti. Prieš perkeldami į indą, leiskite jiems visiškai atvėsti. Laikyti sandariai uždarytoje talpykloje iki dviejų savaičių arba užšaldyti iki 2 mėnesių..
Recepto autorius - Alisa Medrich yra kulinarijos autorė, kurios specializacija – išskirtiniai konditerijos gaminių receptai.
Kategorijos:
Panašūs receptai
