Juodojo šokolado musas
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 25 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4
Subtilus, gaivus tekstūros ir sodraus šokolado skonio derinys paverčia šį elegantišką desertą ypatinga proga. Galite naudoti juodąjį, pusiau saldų arba kartų šokoladą, arba visų trijų derinį, tačiau tikri šokolado mėgėjai įvertins sodrų šio juodojo šokolado putėsių su sumažintu grietinėlės kiekiu skonį. Jei neturite serviravimo dubenėlių, putėsius galite patiekti vyno taurėse.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 170 g smulkiai supjaustyto pusiau saldaus arba juodojo šokolado (arba abiejų mišinio)
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 valgomasis šaukštas šilto vandens
- 0,5 arb. šaukštelio tirpios espreso kavos miltelių (nebūtina)
- 1 didelis kiaušinis
- 2 dideli kiaušinių tryniai
- Žiupsnelis smulkios druskos
- 1/3 puodelio cukraus
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pusiau saldus šokoladas, kremas, kiaušiniai, kava
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sudėkite šokoladą į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį. Į puodą įpilkite apie 2,5 cm vandens ir užvirinkite ant labai silpnos ugnies; uždėkite dubenį virš vandens, bet įsitikinkite, kad dugnas neliestų vandens. Retkarčiais pamaišykite, kol šokoladas ištirps ir taps lygus. Arba sudėkite šokoladą į vidutinio dydžio mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Lydykite 50 % galia, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Išmaišykite ir toliau kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps, dar maždaug 1–2 minutes.
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite grietinėlę iki minkštų putų. Neperplakite grietinėlės, antraip putėsiai bus tirštesni. Uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol ruošite kiaušinius.
- Mažame dubenyje sumaišykite vandenį ir espreso kavos miltelius.
- Įmuškite kiaušinius į kitą dubenį, kurį taip pat galima pastatyti virš puodo su verdančiu vandeniu. Kiaušinių trynius išplakite su žiupsneliu druskos ir cukraus iki purumo, maždaug 30 sekundžių. Uždėkite dubenį virš vandens ir plakite mikseriu arba šluotele sukamaisiais judesiais, kol kiaušiniai taps labai purūs ir karšti, maždaug 3 minutes. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir toliau plakite dideliu greičiu, kol mišinys plačiais juostelėmis nukris nuo šluotelės, dar maždaug 5 minutes. Įpilkite espreso.Norėdami gauti tamsią, sodrią putėsių masę, vietoj pusiau saldaus šokolado naudokite tik kartų saldumą ir sumažinkite grietinėlės kiekį iki 3/4 puodelio.
- Į šokoladą įmaišykite maždaug ketvirtadalį kiaušinių mišinio, kad jis būtų pašviesintas, tada įmaišykite likusį kiaušinių mišinį. Galiausiai į šokolado pagrindą įmaišykite plaktą grietinėlę, kad gautųsi lygus, lengvas putėsis. Šokoladinį putėsį padalinkite į keturias ramekinus arba vyno taures. Uždenkite ir šaldykite, kol visiškai sustings, maždaug 1 valandą. Patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
