Šokolado-apelsinų musas
Balsai: 1
Laikas: 35 min. plius aušinimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šie lengvi musai, įdaryti klasikiniu juodojo šokolado ir gaivinančio apelsino deriniu, yra elegantiškas prancūziškas desertas, kurį norėsite pasigaminti tiek ypatingoms progoms, tiek kiekvienai dienai. Jie pagaminti iš pusiau saldaus ir juodojo šokolado mišinio, o putojančio citrusinio skonio suteikia „Grand Marnier“ apelsinų likeris ir apelsino žievelė. Musą sudaro keturi ingredientai: šokolado-apelsinų padažas, plakti kiaušinių tryniai su cukrumi, plakti kiaušinių baltymai ir plakta grietinėlė. Sumaišykite juos tinkama tvarka ir, desertui atvėsus šaldytuve, galėsite mėgautis nuostabia tekstūra ir skoniu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Putėsiai
- 170 g pusiau saldaus šokolado, smulkinto
- 60 g smulkinto juodojo šokolado
- 1/4 puodelio apelsinų likerio (rekomenduojama: „Grand Marnier“)
- 1/4 puodelio vandens
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 arb. šaukštelis tarkuotos apelsino žievelės
- 165 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 8 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros, atskirkite trynius nuo baltymų
- 0,5 puodelio + 2 šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 0,5 puodelio atšaldytos riebios grietinėlės
- Plakta grietinėlė, receptas žemiau, patiekimui
- Mandarinai, papuošimui
Plakta grietinėlė
- 2 puodeliai atšaldytos riebios grietinėlės
- 2 šaukštai cukraus
- Keli lašai vanilės ekstrakto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, kremas, Apelsinų žievelė, Apelsinų likeris, pusiau saldus šokoladas, juodasis šokoladas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Karščiui atspariame dubenyje sumaišykite abiejų rūšių šokoladą, apelsinų likerį, 1/4 puodelio vandens ir vanilę. Dubenį uždėkite ant puodo su verdančiu vandeniu ir maišykite, kol šokoladas ištirps. Visiškai atvėsinkite iki kambario temperatūros. Įmaišykite apelsino žievelę ir sviestą iki vientisos masės.
- Kiaušinių trynius ir 1/2 puodelio cukraus sudėkite į virtuvinio kombaino dubenį su mente. Plakite dideliu greičiu 4 minutes arba kol masė taps tiršta ir šviesiai geltona. Virtuviniam kombainui veikiant mažu greičiu, įmaišykite šokolado mišinį. Supilkite į didelį dubenį.
- Į virtuvinio kombaino dubenį su šluotele įdėkite 1 puodelį kiaušinių baltymų (likusius atidėkite kitam naudojimui), druską ir 1 valgomąjį šaukštą cukraus. Plakite dideliu greičiu, kol masė taps standi, bet ne sausa. Įmaišykite ¼ išplaktų kiaušinių baltymų į šokolado mišinį, tada gumine mentele švelniai įmaišykite likusį mišinį.
- Tame pačiame dubenyje (neplaukite) išplakite riebią grietinėlę su likusiu 1 šaukštu cukraus iki standžių putų. Mentele įmaišykite plaktą grietinėlę į šokolado mišinį. Padalinkite putėsius į atskirus serviravimo dubenėlius arba 8 puodelių serviravimo indą. Laikykite šaldytuve.
- Patiekite papuošę plakta grietinėle ir mandarinais. Likusią plaktą grietinėlę padėkite ant stalo.
Plakta grietinėlėGrietinėlę išplakite virtuvinio kombaino dubenyje su šluotele. Kai ji pradės tirštėti, suberkite cukrų ir vanilę ir toliau plakite, kol susidarys standžios putos. Neperplakite, antraip gausite sviesto!
Kategorijos:
Panašūs receptai
