Bulvių duona apversta aukštyn kojomis su grietine ir svogūnais

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – apverstą bulvių duoną su grietine ir svogūnais

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Mėgstate grietinės ir svogūnų skonio bulvių traškučius? Dabar galite iškepti duoną su tokiu pačiu skoniu! Tešla maišoma su bulvių koše, kuri suteikia nuostabų aromatą ir minkštą tekstūrą. Duona apibarstyta svogūnų žiedais, pabarstytais naminiu grietinės ir svogūnų prieskonių mišiniu. Šis prieskonis gaminamas tik iš natūralių ingredientų: džiovintų prieskonių ir pasukų miltelių. Duona kepama aukštyn kojomis, o apvertus ją, viršus bus padengtas gardžiais karamelizuotais svogūnais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Bulvių apversta duona

450 g bulvių, nuluptų ir supjaustytų 2 cm gabaliukais (apie 2 didelius gumbus)
1 didelis Vidalia svogūnas
2 šaukštai augalinio aliejaus
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
1 ir 1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
4 kupini arbatiniai šaukšteliai grietinės ir svogūnų prieskonių mišinio (žr. receptą žemiau)
1 puodelis nenugriebto pieno
0,5 puodelio grietinės
1 didelis kiaušinis
1 valg. š. džiovintų laiškinių česnakų

Grietinės ir svogūnų prieskonių mišinys

2 valg. š. džiovintų laiškinių česnakų
1,5 arb. šaukštelio sausų pasukų
1 arb. šaukštelis svogūnų miltelių
3/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
0,5 arb. šaukštelio maistinių mielių
0,5 arb. šaukštelio česnako miltelių
0,5 arb. šaukštelio granuliuoto cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: bulvių košė, pienas, grietinė, kiaušiniai, svogūnų milteliai, česnakų milteliai, Vidalijos svogūnas, džiovinti svogūnai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įdėkite groteles orkaitės viduryje ir įkaitinkite orkaitę iki 230 °C.
Bulves sudėkite į didelį puodą su vandeniu (druskos berti nereikia), užvirinkite ir virkite, kol suminkštės, apie 8 minutes. Nusausinkite bulves kiaurasamtyje, tada sudėkite jas atgal į puodą ir kaitinkite ant silpnos ugnies, kratydami, kol nudžius, apie 1 minutę. Bulves sutrinkite bulvių grūstuvu arba nuspauskite per bulvių presą.

Nulupkite svogūną, nupjaukite galiukus ir supjaustykite skersai 1 cm storio griežinėliais. Turėtų gautis 4 griežinėliai. Sudėkite griežinėlius į didelę lėkštę ir kiekvieną pabarstykite 0,5 arbatinio šaukštelio grietinės ir svogūnų prieskonių mišinio.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.
25 cm skersmens ketaus keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų ant vidutinės-silpnos ugnies, kol pradės mirgėti. Sudėkite prieskoniais pagardintus svogūnų griežinėlius ir kepkite, kol svogūnai suminkštės ir apačioje gražiai apskrus, maždaug 6 minutes. Apverskite svogūnus ir kiekvieną griežinėlį pabarstykite dar ½ arbatinio šaukštelio grietinės ir svogūnų prieskonių mišinio. Nuimkite keptuvę nuo ugnies.
Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir 1/2 arbatinio šaukštelio grietinės ir svogūnų prieskonių mišinio. Įmaišykite bulvių košę, sutrindami visus gumulėlius ir maišydami, kol bulvės gerai pasidengs prieskoniais. Kitame dideliame dubenyje sumaišykite pieną, grietinę ir kiaušinį. Pieno mišinį supilkite į miltų mišinį ir minkykite iki vientisos masės. Tešla bus sunki ir tiršta, todėl būkite atsargūs ir nepermaišykite.
Supilkite tešlą į kepimo formą ant svogūnų ir mentele arba peiliu išlyginkite paviršių. Kepkite, kol duona taps aukso rudos spalvos, o į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus (20–25 minutes). Atvėsinkite kepimo formoje 10 minučių, tada apverskite ant grotelių, kad išimtumėte duoną. Jei prie kepimo formos prilipo svogūnų, atsargiai juos nulupkite ir sudėkite atgal ant duonos. Pabarstykite džiovintais laiškiniais česnakais.
Prieš patiekiant, leiskite duonai atvėsti dar 20 minučių.

Grietinės ir svogūnų prieskonių mišinys:

Sumaišykite laiškinius česnakus, sausus pasukus, svogūnų miltelius, druską, maistines mieles, česnakų miltelius ir cukrų. Likusį mišinį laikykite sandariame inde iki 2 savaičių.
Išeitiapie 1/4 puodelio