Apelsinų pyragas su kreminio sūrio glajumi

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - apelsinų pyragą su kreminio sūrio glajumi

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10

Apelsinų žievelės suteikia šiam tortui, aplietam kreminio sūrio glajumi, subtilų citrusinių vaisių skonį. Tortas susideda iš dviejų tankių, vidutiniškai drėgnų sviestinio kremo glajaus sluoksnių. Papuoškite jį tik glajumi, palikdami sūkurius paviršiuje, kad atrodytumėte prabangiai.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Pyragai

220 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais, kambario temperatūros, plius papildomai kepimo formoms patepti
1 ir 2/3 puodelio universalių miltų, plius papildomai kepimo formoms pabarstyti
1/3 puodelio kukurūzų krakmolo
2 arb. šaukšteliai kepimo miltelių
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1 ir 2/3 puodelio granuliuoto cukraus
3/4 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos apelsino žievelės
0,5 puodelio pieno kambario temperatūros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje

Kreminio sūrio glajus

2 x 220 g pakelių kreminio sūrio, supjaustyto gabalėliais, kambario temperatūros
220 g nesūdyto sviesto, supjaustyto gabalėliais, kambario temperatūros
2,5 puodelio cukraus pudros
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
1/4 puodelio atšaldytos riebios grietinėlės

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kreminis sūris, kremas, pienas, kiaušiniai, Apelsinų žievelė, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dviejų 20 cm skersmens apvalių kepimo formų dugną ir vidines sieneles ištepkite sviestu. Kiekvienos formos dugną išklokite kepimo popieriumi, vėl ištepkite sviestu ir pabarstykite visą formą miltais. Nukratykite miltų perteklių.
Virtuviniame kombaine sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą, kepimo miltelius ir druską. Suberkite granuliuotą cukrų ir apelsino žievelę ir kelis kartus pamaišykite pulsavimo režimu. Įdėkite sviestą ir pulsavimo režimu maišykite, kol mišinys taps panašus į stambų smėlį su žirnio dydžio sviesto gabalėliais.

Matuodami miltus, šaukštu berkite juos į sausą matavimo puodelį ir nupilkite miltų perteklių. Semdami miltus tiesiai iš maišelio matavimo puodeliu, jie sutankės, todėl kepiniai bus sausi.

Mažame dubenyje arba matavimo puodelyje su snapeliu sumaišykite pieną, vanilės ekstraktą ir kiaušinius. Įjungę virtuvinį kombainą, supilkite pieno mišinį ir plakite iki vientisos masės. Tolygiai paskirstykite tešlą į paruoštas kepimo formas ir kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas liks švarus, maždaug 25 minutes.
Pyragėlius kepimo formose ant grotelių 15 minučių atvėsinkite. Peiliu perbraukite formos kraštą ir išverskite pyragėlius ant grotelių. Nuimkite kepimo popierių ir leiskite visiškai atvėsti.

Kreminio sūrio glajus:

Dideliame dubenyje mikseriu vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį ir sviestą iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Suberkite cukraus pudrą, vanilės ekstraktą ir druską.
Palaipsniui didinkite mikserio greitį iki vidutinio-didelio ir plakite, kol įmaišysite cukraus pudrą, o glajus taps purus ir lygus, maždaug 3 minutes. Mikseriui veikiant mažu greičiu, įpilkite grietinėlę ir toliau plakite, kol glajus taps kreminis ir tirštas, dar maždaug 1 minutę.
Vieną pyrago sluoksnį padėkite ant serviravimo lėkštės ir aptepkite 1 puodeliu glajaus. Ant viršaus uždėkite kitą pyrago sluoksnį ir juo padenkite visą pyragą, viršų ir šonus.