Klasikinis vaisių pyragas

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - klasikinį vaisių pyragą

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 14–16

Klasikinis amerikietiškas vaisių pyragas (angl. Vaisių pyragas) – tai biskvitas, įdarytas daugybe džiovintų ir cukruotų vaisių, mirkytas alkoholyje, kuris ne tik ilgai išlaiko pyragą šviežią, bet ir pagerina jo skonį po mirkymo. Pirmiausia džiovinti vaisiai kelias valandas ar net dienas mirkomi alkoholyje, o tada kartu su riešutais įdedami į tešlą. Iškepus karštas pyragas taip pat aptepamas alkoholiu; čia puikiai tinka cheresas arba brendis. Gautas pyragas yra sodrus, skanus ir aromatingas, puikiai tinkantis žiemos šventėms. Pagal šį receptą iškepkite du pyragus vienu metu. Kol mėgaujatės vienu, kitas išmirks, todėl bus dar malonesnis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 puodelis sviesto kambario temperatūroje
1 puodelis rudojo cukraus
3 dideli kiaušiniai kambario temperatūroje
3/4 puodelio maltų migdolų
2 puodeliai aukščiausios kokybės miltų
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio druskos
1/4 puodelio + 0,5 puodelio saldaus šerio arba brendžio
1 puodelis smulkintų pekano riešutų + 1,5 puodelio sveikų pekano riešutų papuošimui (nebūtina)
1 puodelis kubeliais pjaustytų cukruotų apelsinų žievelių, 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų cukruotų imbierų žievelių, 1 puodelis pjaustytų cukruotų ananasų žievelių
1 puodelis šviesių razinų, 0,5 puodelio tamsių razinų
1 puodelis džiovintų spanguolių
1 puodelis smulkintų slyvų be kauliukų
0,5 puodelio džiovintų vyšnių
1 puodelis saldaus šerio arba brendžio
0,5 puodelio apelsinų sulčių
1 valg. š. smulkiai tarkuotos apelsino žievelės, 1 valg. š. smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuotos imbiero šaknies

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, Apelsinų žievelė, cukruoti vaisiai, razinos, vyšnia, džiovintos spanguolės, pekano riešutai, migdolas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pamirkykite vaisiusSumaišykite visus cukruotus ir džiovintus vaisius su šeriu (arba brendžiu), apelsinų sultimis, apelsino žievele, citrinos žievele ir imbieru. Uždenkite ir šaldykite bent per naktį arba iki 3 dienų, retkarčiais pamaišydami.
Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C ir ištepkite riebalais 2 x 22 cm kepimo formas.

Sviestą ir rudąjį cukrų išplakite iki purumo. Po vieną įmuškite kiaušinius, gerai išplakdami po kiekvieno. Įmaišykite maltus migdolus.
Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską ir įmaišykite į tešlą. Įmaišykite 1/4 puodelio šerio arba brendžio. Tada sudėkite susmulkintus pekano riešutus ir išmirkytus džiovintus vaisius, gerai išmaišykite, kad vaisiai būtų padengti miltais.
Supilkite tešlą į paruoštas kepimo formas ir tolygiai paskleiskite, išlygindami paviršių. Jei norite, galite išdėlioti sveikus riešutus aplink tešlos kraštus žiedo pavidalu. Kepkite pyragėlius 2 valandas ir 15 minučių, kol į centrą įsmeigtas medinis iešmelis ištraukiamas švarus.
Dar šiltus vaisinių pyragėlių viršų aptepkite trupučiu likusio šerio arba brendžio. Pyragams atvėsus, dar 1–2 kartus aptepkite juos spiritu, tada išimkite iš formų ir sandariai suvyniokite.

Vaisių keksiukus vėsioje vietoje galima laikyti iki 8 savaičių arba užšaldyti iki 6 mėnesių..

Recepto autorius - Anna Olson (Anna Olson) – konditerė ir televizijos laidų vedėja.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Keksiukai, sausainiai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Amerikietiška virtuvė

Panašūs receptai