Spanguolių ir kumkvato padažas
Balsai: 1
Laikas: 45 minutės plius stingimo laikas
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8
Šis sodrus raudonas padažas puikiai papildo šventinę kalakutą ar vištieną. Kumkvatai ir spanguolės šiame padaže puikiai dera, nes jų skoniai yra panašaus intensyvumo: malonus kumkvato citrusinių vaisių kartumas papildo išskirtinį spanguolių rūgštumą. Cukrus subalansuoja padažo skonį, o kalendra suteikia aštrų aromatą. Padažą galite pasigaminti iš anksto ir laikyti stikliniame inde šaldytuve iki savaitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g spanguolių (jei užšaldyta, atšildykite)
- 1 valgomasis šaukštas kalendros sėklų
- 1 ir 1/4 puodelio cukraus
- 10–12 kumkvatų, plonai supjaustytų ir be kauliukų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: spanguolių padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Sausame vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies, dažnai papurtydami, 3–4 minutes paskrudinkite kalendros sėklas. Sudėkite ant popierinio rankšluosčio, uždenkite ir sutrinkite sėklas kočėlu. Sudėkite atgal į puodą.
- Įpilkite 1,5 puodelio vandens, cukraus, spanguolių, kumkvatų ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Užvirinkite, tada sumažinkite kaitrą ir virkite ant silpnos ugnies, kol uogos sprogs, o padažas sutirštės, 18–25 minutes. Jei uogos po 15 minučių nesprogs, švelniai jas sutrinkite šaukštu. Leiskite atvėsti.
- Padažą supilkite į dubenį ir šaldykite, kol sustings ir sutirštės, bent 3 valandas. Padažą galima pasigaminti iš anksto, uždengti ir laikyti šaldytuve 1 savaitę..
Kategorijos:
Panašūs receptai
