Karamelinis sausainių padažas
Balsai: 1
Laikas: 1 valanda 50 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 64 vnt.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 64 vnt.
Šis naminis irisas gaminamas iš baltojo šokolado, melasos, druskos, kad būtų sodresnio skonio, ir kreminio sausainių užtepėlės – panašios į „Nutella“ arba žemės riešutų sviestą, bet pagardintos belgiškais „speculoos“. Šis užtepas suteikia irisui sodrų, saldžiai aštrų skonį ir minkštą, šiek tiek trupininę tekstūrą. Irisas verdamas dvigubame katile, kol šokoladas ištirpsta, tada supilamas į formą ir dedamas į šaldytuvą. Norėdami dekoratyvesnio efekto, iriso paviršių pabarstykite mažais baltojo nonparelio rutuliukais. Sukietėjusį mišinį supjaustykite kvadratėliais ir mėgaukitės.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 450 g smulkinto baltojo šokolado
- 1 ir 1/4 valg. šaukšto. kreminė sausainių pasta (speculoos)
- 0,5 arb. šaukštelio druskos
- 2 šaukštai melasos
- Baltas nonparelis, skirtas užpilui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: baltasis šokoladas, sausainių pasta, melasa, konfeti
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 20 cm skersmens kvadratinį kepimo indą išklokite folija, palikdami 5 cm perimetrą iš abiejų pusių; lengvai apipurkškite foliją kepimo purškikliu. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės-stiprios ugnies užvirinkite 2,5 cm vandens.
- Dideliame karščiui atspariame dubenyje sumaišykite baltąjį šokoladą, sausainių pastą ir druską ir uždėkite dubenį virš puodo (dubens neturi liestis su verdančiu vandeniu). Kaitinkite, dažnai maišydami, kol mišinys visiškai ištirps ir taps vientisas (sumažinkite kaitrą, jei aplink dubenį kyla garai, kad į šokoladą nepatektų drėgmės).
- Nuimkite dubenį nuo kepimo formos ir įmaišykite melasą. Nuvalykite vandens perteklių nuo dubens dugno, tada supilkite mišinį į paruoštą kepimo skardą. Mišinį tolygiai paskirstykite gumine mentele ir pabarstykite baltais nonpareliais. Palikite kambario temperatūroje 1–2 valandas. Uždenkite maistine plėvele ir šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.
- Išimkite irisą iš keptuvės patraukdami už folijos. Aštriu peiliu supjaustykite jį 2,5 cm kvadratėliais. Jei irisas per kietas arba pjaustant pradeda trūkinėti, leiskite jam šiek tiek suminkštėti kambario temperatūroje 10–20 minučių.
Kategorijos:
Panašūs receptai
