Galetė su vyšniomis ir persikais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti – galetę su vyšniomis ir persikais

Patiekalo nuotrauka: Andrew Purcell

Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6

Galetė su vyšniomis ir persikais - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
2 šaldytos sluoksniuotos tešlos lakštai, atšildyti (viena 500 g pakuotė)
3 valg. š. kvietinių miltų, plius papildomai pabarstymui
1 didelis kiaušinis
1/2 puodelio cukraus
1/4 arb. šaukštelio maltų kvapiųjų pipirų
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstraktas
1/2 arb. šaukštelio smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
2 arb. šaukšteliai šviežiai spaustų citrinų sulčių
2,5 puodelio vyšnių (apie 450 g), be kauliukų ir perpjautų pusiau
2 prinokę persikai, nulupti, be kauliukų ir supjaustyti 1,5 cm storio griežinėliais.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, miltai, kiaušiniai, kvapieji pipirai, vanilės ekstraktas, citrinos žievelė, citrinų sultys, vyšnia, persikai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C (430 °F). Kepimo skardą ištepkite 1 valgomuoju šaukštu (15 g) sviesto. Padėkite 1 tešlos lakštą ant miltais pabarstyto paviršiaus. Išplakite kiaušinį su 1 valgomuoju šaukštu vandens ir paskleiskite tešlą ant viršaus. Ant viršaus uždėkite kitą tešlos lakštą, paspauskite kočėlu ir iškočiokite į 35 cm (14 colių) kvadratą.

Tešlą sudėkite ant paruoštos kepimo skardos ir šaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių. (Likusį kiaušinių mišinį laikykite vėsioje vietoje; jo prireiks vėliau tešlai aptepti.)
Dideliame dubenyje sumaišykite cukrų, kvapiuosius pipirus, vanilę, citrinos žievelę ir citrinos sultis. 2 šaukštus mišinio supilkite į nedidelį dubenį ir atidėkite papuošimui. Į likusį mišinį sudėkite vyšnias, persikus ir 3 šaukštus miltų ir išmaišykite.

Picos pjaustytuvu arba aštriu peiliu apipjaukite tešlos kraštus, kad susidarytų 30 cm skersmens apskritimas. Į centrą šaukštu sudėkite vyšnių mišinį, palikdami 5 cm pločio kraštą. Likusį 1 valgomąjį šaukštą (15 g) sviesto supjaustykite mažais gabalėliais ir pabarstykite ant viršaus. Užlenkite tešlos kraštus ant įdaro, jei norite, juos užlenkdami.
Kepkite galetę apatinėje orkaitės dalyje, kol pakils ir gražiai apskrus, apie 20 minučių. Sumažinkite temperatūrą iki 180 °C.

Išimkite galetę iš orkaitės, aptepkite kraštus likusiu kiaušinių mišiniu ir pabarstykite likusiu cukraus mišiniu. Grąžinkite galetę į orkaitę ir kepkite, kol sultys sutirštės, dar 30–45 minutes (priklausomai nuo vyšnių sultingumo). Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti 10 minučių, kad įdaras sustingtų.

Kategorijos:

receptas / Desertai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Maisto tinklas – receptai / Prancūzų virtuvė

Panašūs receptai