Minkšti riestainiai
Balsai: 4
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 6 vnt.
Gardūs minkšti riestainiai – tai vokiškas kepinys, kurį mėgsta tiek vaikai, tiek suaugusieji. Jie kepami iš minkštos ir elastingos mielinės tešlos, kurią lengva iškočioti į ilgas virveles ir suformuoti į riestainius. Prieš kepant, riestainiai pamirkomi sodos tirpale, kad gautųsi nuostabi aukso rudos spalvos plutelė ir nepakartojamas skonis, puikiai derantis su žiupsneliu rupios druskos. Iškepusius minkštus riestainius pamirkykite ištirpintame svieste ir patiekite šiltus su garstyčių-majonezo padažu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Kringeliai
- 1 puodelis pieno
- 1 pakelis aktyvių sausų mielių
- 3 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 2 ir 1/4 puodelio miltų + papildomai darbui
- 10 šaukštų sviesto + papildomai sutepimui
- 1 arbatinis šaukštelis smulkios druskos
- 1/3 puodelio kepimo sodos
- 2 šaukštai rupios druskos
Padažas
- 1/4 puodelio majonezo
- 1/4 puodelio Dižono garstyčių
- 3 valg. šaukštai rudojo cukraus
- 0,5 šaukštelio obuolių sidro acto
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pienas, rudasis cukrus, aukščiausios kokybės miltai, sviestas, majonezas, Dižono garstyčios, obuolių sidro actas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Pasigaminkite riestainių. Pieną pakaitinkite iki 43 °C, supilkite į vidutinio dydžio dubenį ir pabarstykite mielėmis. Leiskite mielėms suminkštėti apie 2 minutes, tada mediniu šaukštu įmaišykite rudąjį cukrų ir 1 puodelį miltų. 2 šaukštus (30 g) sviesto supjaustykite kubeliais, suminkštinkite ir įmaišykite į tešlą. Suberkite likusius 1 1/4 puodelio miltų ir smulkios druskos ir minkykite lipnią tešlą. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, jei reikia, įberdami daugiau miltų, kol ji taps lygi, bet vis dar šiek tiek lipni, apie 5 minutes. Suformuokite tešlos rutulį, sudėkite jį į lengvai aliejumi pateptą dubenį ir uždenkite maistine plėvele. Leiskite tešlai pakilti šiltoje vietoje apie 1 valandą arba kol padvigubės.
- Įkaitinkite orkaitę iki 230 °C ir ištepkite didelę kepimo skardą. Suminkškite tešlą ir išverskite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. (Jei tešla atrodo tiršta, uždenkite ją ir leiskite pastovėti, kol suminkštės.) Padalinkite tešlą į 6 dalis. Rankomis suformuokite kiekvieną dalį į 75 cm ilgio virvelę, laikydami ją už galų ir tempdami tešlą stuksendami per vidurį į stalviršį. Sulenkite kiekvieną virvelę į riestainio formą.
- Sekliame kepimo inde ištirpinkite kepimo sodą 3 puodeliuose šilto vandens. Atsargiai pamerkite kiekvieną riestainį į kepimo sodos tirpalą, tada išdėliokite juos ant paruoštos kepimo skardos ir pabarstykite rupia druska. Kepkite 10–12 minučių, kol gražiai apskrus.
- Paruoškite padažą. Dubenyje sumaišykite majonezą, garstyčias ir actą. Uždenkite ir laikykite šaldytuve.
- Likusius 8 šaukštus sviesto ištirpinkite negiliame inde. Karštus riestainius pamirkykite svieste, visiškai juos apvoliodami svieste, ir sudėkite ant grotelių, kad nuvarvėtų. Patiekite šiltus su garstyčių padažu.
Kategorijos:
Panašūs receptai
