Citrininis klementinų batonėlio pyragas

Balsai: 1

Kaip pasigaminti citrininį klementinų batonėlio pyragą

Laikas: 1 valanda 20 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 50 pyragų

Sausainiai pasižymi sodriu gaiviu citrusinių vaisių skoniu, o trikampės apelsino skiltelės viršuje užbaigia desertą, todėl jis neįtikėtinai apetitiškas. Įdarą gali tekti kepti šiek tiek ilgiau, kad jis pakankamai sutirštėtų. Bet kokiu atveju, šie sausainiai puikiai derės prie žiemos švenčių dvasios, tradiciškai siejamos su ryškiais mandarinais ir apelsinais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
3 šaukštai kukurūzų krakmolo
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
165 g suminkštinto sviesto
1/3 puodelio cukraus
6 šaukštai. spanguolių želė

Tortas

2 dideli kiaušiniai
2 dideli kiaušinių tryniai
1/2 puodelio cukraus
1/2 puodelio kondensuoto pieno
1/3 puodelio aukščiausios kokybės miltų
Žiupsnelis smulkios druskos
1 puodelis šviežiai spaustų sulčių iš maždaug 6 klementinų
1 citrinos sultys
Smulkiai tarkuotos 2 klementinų žievelės (apie 2 arb. šaukšteliai)
Smulkiai tarkuotos 1 citrinos žievelės (apie 2 arb. šaukšteliai)
2 klementinai arba 2 kruvinieji apelsinai, supjaustyti apskritimais, o tada į atskirus trikampius, patiekimui (nebūtina)

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, citrinų sultys, Apelsinai, kondensuotas pienas, kiaušiniai, krakmolas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ištepkite 9 x 13 colių kepimo skardą sviestu. Išklokite folija, palikdami apie 2 colių (5 cm) kyšančias iš visų pusių. Ištepkite foliją sviestu.
Dubenyje sumaišykite miltus, kukurūzų krakmolą ir druską. Virtuviniu kombainu su mente arba rankiniu mikseriu vidutiniu greičiu išplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir lengva (apie 4 minutes). Sumažinkite greitį iki minimumo ir suberkite sausus ingredientus. Maišykite tik tiek, kol viskas susijungs. Nepermaišykite.

Tešlą perkelkite ant paruoštos kepimo skardos, tolygiai paskleiskite ant paviršiaus ir paspauskite, kad susidarytų 0,6 cm storio sluoksnis, dengiantis dugną. Uždenkite maistine plėvele. Rankomis paspauskite ir suplokite tešlą, kad ji būtų išlyginta. Šaldykite 1 valandą.
Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C. Nuimkite nuo tešlos maistinę plėvelę ir keliose vietose subadykite šakute arba mediniu iešmeliu. Kepkite, kol gražiai apskrus (apie 30 minučių).
Tuo tarpu mikrobangų krosnelėje ištirpinkite spanguolių želė, kol suminkštės tiek, kad būtų galima tepti (apie 1 minutę). Užtepkite ją ant pagrindo konditeriniu teptuku arba mentele. Grąžinkite pagrindą į orkaitę ir kepkite dar 10 minučių. Visiškai atvėsinkite ant grotelių (1 valandą).
Tuo tarpu vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, trynius, cukrų, kondensuotą pieną, miltus ir druską. Plakite toliau, kol masė taps tiršta ir šviesi. Įmaišykite citrusinių vaisių sultis ir žieveles, švelniai plakdami, kol gerai išsisklaidys.
Gautą įdarą supilkite ant atvėsusios tešlos pagrindo ir kepkite, kol sustings, bet centre dar bus šiek tiek skysta ir elastinga (25–30 minučių). Atvėsinkite iki kambario temperatūros (apie 30 minučių). Prieš pjaustydami palaikykite šaldytuve bent 1 valandą arba per naktį.
Išimkite kepalą iš šaldytuvo. Kepimo skardos dugną pamirkykite šiltame vandenyje, kad suminkštėtų sviestas, ir atlaisvinkite foliją nuo šonų. Suimkite už išsikišusių folijos kraštų, kad iškeltumėte kepalą iš skardos ir perkeltumėte jį ant pjaustymo lentelės.
Aštriu peiliu arba picos pjaustytuvu supjaustykite maždaug 50 4 cm kvadratėlių. Po pjaustymo nuvalykite peilį karštu, drėgnu rankšluosčiu. Ant kiekvieno kvadratėlio uždėkite mažą trikampę klementino arba kruvinojo apelsino griežinėlį (su žievele). Patiekite.

Receptas Citrininis morenginis batonėlis.