Karštas artišokų ir šoninės užtepėlė

Balsai: 1

Kaip pasigaminti - karštą artišokų ir šoninės užtepėlę

Laikas: 45 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Karštas artišokų ir šoninės padažas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Padažas

450 g maskarponės sūrio
220 g šaldytų artišokų, atšildytų
Sviestas kepimo skardai patepti
5 plonai supjaustytos šoninės
1 arb. šaukštelis alyvuogių aliejaus, nebūtina
2 smulkintų askaloninių česnakų
2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės
1,5 arb. šaukštelio druskos
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
0,33 puodelio grietinės
0,25 puodelio majonezo
0,25 puodelio citrinos sulčių (vienos didelės citrinos sultys)

Pitos traškučiai

1 arb. šaukštelis čili milteliai
3-4 pitos
2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
0,5 arb. šaukštelio druskos

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: maskarponės sūris, Artišokai, šoninė, čili prieskoniai, kmynų, citrinų sultys, grietinė, majonezas, pita traškučiai, askaloniniai česnakai, česnakas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pita traškučiamsĮ orkaitės vidurį įstatykite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C. Mažame dubenyje sumaišykite čili miltelius ir kmynus. Apšlakstykite pitas aliejumi, pabarstykite prieskonių mišiniu ir druska. Kiekvieną pitą supjaustykite į 8 trikampius ir išdėliokite juos vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kepkite, kol taps traškios ir auksinės spalvos, apie 10 minučių.
PadažuiĮ orkaitės vidurį įstatykite groteles. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Sutepkite 22 cm skersmens apvalią keraminę pyrago formą arba 1 litro talpos kepimo formą.

Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies. Sudėkite sviestą ir šoninę ir kepkite, kol taps traškios, maždaug 8 minutes. Išimkite šoninę ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Kai atvės pakankamai, kad būtų galima liesti, suplėšykite ją 1,5 cm (0,5 colio) gabalėliais. Atidėkite į šalį.

Į tą pačią keptuvę įpilkite aliejaus (jei reikia), sudėkite askaloninius česnakus, česnaką, artišokus ir ½ arbatinio šaukštelio druskos bei pipirų. Kepkite ant vidutinės-stiprios ugnies, kol svogūnai taps permatomi, o artišokai pradės ruduoti, maždaug 8 minutes.
Daržoves sudėkite į virtuvinį kombainą. Sudėkite maskarponės sūrį, grietinę, majonezą, citrinos sultis, pusę keptos šoninės ir likusį 1 arbatinį šaukštelį druskos. Pulsuokite kombainą, kol ingredientai susijungs, įsitikindami, kad daržovės išliks trupinių pavidalo. Supilkite padažą į paruoštą kepimo skardą ir pabarstykite likusia šonine. Kepkite 10 minučių, kol gerai įkais (neleiskite padažui užvirti). Patiekite su pita traškučiais.

Receptas aštrus padažas su karamelizuotais svogūnais ir šonine.