Saldus „Babka“ su šokoladu ir marcipanu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – saldi „Babka“ su šokoladu ir marcipanu

Laikas: 4 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Saldus „Babka“ su šokoladu ir marcipanu – išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla:

2 puodeliai kvietinių miltų
1 valg. šaukštas cukraus
85 g mielių
2 valg. šaukštai šilto pieno

Tešla:

1 ir 1/4 puodelio cukraus
1/4 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
1 arbatinis šaukštelis druskos
10 kiaušinių trynių
2 kiaušiniai
4-5 puodeliai kvietinių miltų (ir daugiau, jei reikia)
1/2 valg. šaukšto ištirpinto sviesto

Šokoladinis migdolų įdaras:

400 gramų. migdolų pasta
5 kiaušinių baltymai
2 šaukštai suminkštinto sviesto
225 g smulkinto juodojo šokolado

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: miltai, mielių tešla, migdolų pasta, juodasis šokoladas, vanilės ekstraktas, kiaušiniai, pienas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite tešlą: Dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, mieles ir šiltą pieną, tada uždenkite dubenį maistine plėvele ir palikite kambario temperatūroje valandai.
Paruoškite tešlą: Virtuvinio kombaino dubenyje su plaktuvu sumaišykite cukrų, vanilę, druską, kiaušinių trynius ir kiaušinius. Pritvirtinkite tešlos minkymo kablį prie kombaino, suberkite miltų ir mielių mišinį ir gerai išmaišykite. Tada supilkite ištirpintą sviestą. Išmaišykite tešlos minkymo kabliu.

Tešlą sudėkite į aliejumi pateptą dubenį, uždenkite ir leiskite pakilti, kol padvigubės, maždaug 1 1/2 valandos.
Tuo tarpu paruoškite įdarą: Pritvirtinkite trapios tešlos antgalį prie maišytuvo ir sumaišykite migdolų pastą, kiaušinių baltymus ir sviestą. Sudėkite šokoladą ir maišykite iki vientisos masės.
Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
Pabarstykite darbinį paviršių trupučiu miltų, išverskite ant jų tešlą ir paminkykite, kad išeitų oro perteklius. Padalinkite tešlą į dvi dalis. Vieną dalį uždenkite drėgnu rankšluosčiu, o kitą iškočiokite į 20x35 cm dydžio ir 0,5 cm storio stačiakampį.
Leiskite tešlai pailsėti, kol iškočiosite kitą dalį. Ant kiekvieno stačiakampio užtepkite pusę įdaro, tada susukite juos ir sandariai užspauskite kraštus. Tešlą lengvai paspauskite kočėlu, tada iškočiokite 6–8 kartus. Leiskite tešlai pailsėti kelias minutes.
Iš tešlos suformuokite spirales ir sudėkite jas į dvi riebalais pateptas 20 cm skersmens kepimo formas. (Arba galite tešlą sudėti į dvi riebalais pateptas kepimo formas su skylute viduryje.) Uždenkite kiekvieną formą drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol beveik padvigubės, maždaug 30–60 minučių.
Kepkite babkas 45 minutes, tada leiskite joms atvėsti keptuvėje.