Obuolių ir mėlynių kuchenas

Balsai: 3

Kaip pasigaminti - obuolių ir mėlynių kucheną

Laikas: 40 minučių.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Obuolių ir mėlynių kuchenas - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Įdarui:

1 mažas arba 1/2 vidutinio kietumo obuolys (svoris apie 170 g)
1 2/3 puodelio mėlynių
1 kiaušinis, išplaktas su 1 valg. šaukštu grietinėlės ir žiupsneliu malto cinamono
1/2 citrinos žievelės
1/3 puodelio savaime kylantys miltai
2 valg. šaukštai maltų migdolų
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 puodelio šalto kubeliais pjaustyto sviesto
2 valg. šaukštai granuliuoto cukraus
2 valg. šaukštai rudojo cukraus
2 valg. šaukštai pjaustytų migdolų

Testui:

2 1/4 - 2 1/3 puodelio kvietinių duonos milų
1/2 arb. šaukštelio druskos
2 šaukštai cukraus
1/2 pakelio (iš 7 g pakuotės) aktyvių sausų mielių (apie 1 arb. šaukštelis)
2 kiaušiniai
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto
Tarkuota 1/2 citrinos žievelė
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1/2 valg. šaukšto šilto pieno
1/4 puodelio suminkštinto sviesto
Papildoma įranga: Kepimo skarda bandelėms, kurių matmenys 33x23 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, duonos miltai, kiaušiniai, pienas, obuoliai, mėlynių, citrinos žievelė, vanilės ekstraktas, cinamonas, migdolų pasta, rudasis cukrus, migdolas, streuselis

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Testui: Į dubenį suberkite 2 1/4 puodelio miltų, suberkite druską, cukrų ir mieles. Kitame dubenyje išplakite kiaušinius ir supilkite juos į šiltą pieną kartu su vanilės ekstraktu, citrinos žievele ir cinamonu.

Įmaišykite šlapius ingredientus į sausus, kad gautųsi vidutinio minkštumo tešla. Jei reikia, pasiruoškite įberti daugiau miltų. Aš paprastai naudoju apie 2 1/3 puodelio, bet geriausia pradėti nuo mažiau ir dėti pagal poreikį. Minkštą tešlą minkykite rankomis apie 10 minučių arba pusę šio laiko virtuviniu kombainu arba maišytuvu. Kai tešla bus paruošta, ji bus lygi ir elastinga.
Uždenkite tešlą virtuviniu rankšluosčiu ir leiskite jai pakilti, kol padvigubės (nuo 1 valandos iki 1 valandos 15 minučių). Arba leiskite jai lėtai pakilti vėsioje vietoje per naktį. Tada suminkškite tešlą ir paskleiskite ją vienu sluoksniu ant 33x23 cm kepimo skardos.

Nemanysite, kad tešla tiek daug išsitemps, bet išsitemps. Gali tekti leisti jai pastovėti apie 10 minučių pusiau ištemptoje būsenoje, ypač jei tešla buvo laikoma šaldytuve. Įspaudę tešlą į kepimo formą, leiskite jai pastovėti 10–15 minučių, tada aptepkite ją kiaušinių ir grietinėlės mišiniu.

Tuo tarpu įkaitinkite orkaitę iki 205 °C.

Nulupkite obuolį, supjaustykite griežinėliais ir sudėkite į dubenį su mėlynėmis ir kitos citrinos pusės žievele. Palaikykite kelias minutes, kad susidarytų trynys.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, maltus migdolus ir cinamoną, tada sudėkite šaltą, kubeliais pjaustytą sviestą. Pirštų galiukais minkykite ir įtrinkite mišinį į sviesto gabalėlius (mišinys labai riebus). Įmaišykite visą cukrų ir smulkintus migdolus.
Ant kiaušiniu pateptos tešlos sudėkite vaisius, tada pabarstykite užpilu. streuselisKepkite orkaitėje 15 minučių, tada sumažinkite temperatūrą iki 180 °C ir kepkite dar apie 20 minučių, kol tešla pakils, kraštai taps auksinės spalvos, o tešla apskrus, bet nesitikėkite, kad bus traški.

Išimkite pyragą iš orkaitės ir, jei galite, leiskite jam pastovėti apie 5 minutes, tada supjaustykite jį dideliais gabalėliais.