Karamelės-riešutų vorai
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda 30 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 30 vnt.
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 30 vnt.
Naminė pieno karamelė suteikia šiems neįtikėtinai gardiems ir traškiems sausainiams, pagamintiems iš pekano riešutų ir apibarstytiems šokolado sūkuriais, rafinuotumo.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1,5 puodelio skrudintų pekano riešutų
- 1 puodelis riebios grietinėlės
- 1 puodelis granuliuoto cukraus
- 0,5 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
- 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 2 valg. šaukštai (30 g) nesūdyto sviesto
- 1/4 arbatinio šaukštelio druskos
- 140 g juodųjų saldymedžių spiralės, supjaustytos 5 cm ilgio gabalėliais.
- 170 g smulkinto pusiau saldaus šokolado
- 110 g smulkinto pieninio šokolado
- Šokoladinės garbanėlės arba pabarstukai – jūsų pasirinkimas
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: pekano riešutai, kremas, kukurūzų sirupas, vanilės ekstraktas, saldymedžio saldainiai, pusiau saldus šokoladas, pieno šokoladas, konfeti
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Dvi kepimo skardas išklokite vaškuotu popieriumi ir lengvai apipurkškite nepridegančiu kepimo purškikliu. Ant skardų sudėkite 30 mažų saujų pekano riešutų (po 3–4 viename lakšte), tarp jų palikdami kelis centimetrus.
- Karamelės gaminimas: Grietinėlę pakaitinkite ant silpnos ugnies, laikykite ją šiltai, kol paruošite cukrų.
- Suberkite cukrų ir kukurūzų sirupą į didelį, gilų, storadugnį puodą. Kaitinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol cukrus ištirps. Nustokite maišyti, šiek tiek padidinkite ugnį ir leiskite mišiniui virti ant silpnos ugnies, kol cukrus sutirštės arba kol termometras rodys 150 °C (300 °F), maždaug 7 minutes.
- Maišydami, į cukraus mišinį įpilkite sviesto ir druskos. Lėtai supilkite grietinėlę ir vanilę, stebėdami, kaip mišinys pradeda burbuliuoti. Sumažinkite kaitrą iki vidutinės ir toliau kaitinkite, retkarčiais pamaišydami, kol karamelė suminkštės ir taps lygi arba kol termometras rodys 115 °C (250 °F), t. y. dar apie 5 minutes. Nuimkite puodą nuo ugnies ir leiskite jam atvėsti 1 minutę.
- Apšlakstykite kiekvieną riešutą keliais šaukštais šiltos karamelės, kad suformuotumėte voro kūną. Tada į karamelę įsmeikite 6 saldymedžio juosteles, kad padarytumėte kojas. Pakartokite su likusia karamele ir stygomis. (Šiame etape geriausia turėti pagalbininką, nes karamelė labai greitai vėsta. Jei ji pradeda kietėti, pašildykite ją ant labai silpnos ugnies.) Leiskite vorams atvėsti 15 minučių.
- Tuo tarpu sudėkite šokoladą į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį. Į puodą įpilkite apie 3 cm vandens, užvirinkite ant silpnos ugnies ir ant viršaus uždėkite dubenėlį su šokoladu, stengdamiesi, kad jis neliestų vandens. Maišykite, kol šokoladas ištirps ir taps vientisas. (Arba galite sudėti šokoladą į vidutinio dydžio mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Jame ištirpinkite šokoladą 50 % galia, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Išmaišykite, tada lydykite šokoladą dar 2–3 minutes, kol visiškai ištirps.)
- Kiekvieną vorą užpilkite po 1 valgomąjį šaukštą ištirpinto šokolado. Jei norite, galite juos pabarstyti šokolado garbanėlėmis arba pabarstukais. Atvėsinkite. saldainiai kambario temperatūroje, kol karamelė ir šokoladas sukietės.
Kategorijos:
Panašūs receptai
