Jūros druskos bandelės pietums
Balsai: 1
Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 bandelės
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 bandelės
Minkštos, purios bandelės su lengvu kreminiu konsistencijos sluoksniu ir traškiu rupios jūros druskos užpilu yra lengvai pagaminamos ir puikiai papildo pikantiškus patiekalus. Žemiau rasite pagrindinės bandelių tešlos receptą. Jei norite, vietoj sviesto ir jūros druskos užpilo galite kepti bandeles su kitais į tešlą įmaišytais priedais, pavyzdžiui, aromatinėmis žolelėmis, prieskoniais ar tarkuotu sūriu. Pripildykite duonos krepšelį naminėmis bandelėmis ant savo Naujųjų metų ar Kalėdų stalo, ir jūsų namai prisipildys jaukios atmosferos.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Bandelės
- Pagrindinė bandelių tešla, receptas žemiau
- Kepimo skardoms skirtas purškiklis
- Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui
- 60 g ištirpinto nesūdyto sviesto, tepimui
- Jūros druskos dribsniai, pabarstymui
Paprasta bandelių tešla
- 0,5 puodelio nenugriebto pieno
- 3 šaukštai cukraus
- 7 g aktyvių sausų mielių
- 4 ir 1/4 – 4,5 puodelio aukščiausios rūšies miltų
- 90 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
- 1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
- 2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
- Priedai (žolelės, prieskoniai arba sūris)
- Augalinis aliejus arba kepimo purškiklis dubeniui sutepti
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, jūros druskos dribsniai, pienas, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Užmaišykite paprastą bandelių tešlą be jokių priedų. Leiskite jai pakilti, kaip nurodyta recepte. Lengvai apipurkškite 2 kepimo skardas kepimo purškikliu. Išverskite tešlą ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus. Paviršių pabarstykite miltais ir suformuokite stačiakampį. Grandikliu arba virėjo peiliu supjaustykite tešlą į 24 lygias dalis.
- Atsargiai susukite kiekvieną tešlos gabalėlį į rutulį ir sudėkite jį ant paruoštų kepimo skardų. Uždenkite laisvai maistine plėvele ir leiskite pakilti apie 45 minutes.
- Groteles sudėkite į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 190 °C (375 °F).
- Bandeles aptepkite lydytu sviestu ir peiliu arba žirklėmis įpjaukite nedidelį kryžių kiekvienos bandelės paviršiuje. Pabarstykite jūros druska.
- Kepkite, sukdami kepimo skardas, kol bandelės taps aukso rudos spalvos, apie 25 minutes. Leiskite atvėsti 5 minutes, tada aptepkite likusiu ištirpintu sviestu. Perkelkite bandeles ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Paprasta bandelių tešla
Į nedidelį puodą arba dubenį supilkite pieną ir 1/2 puodelio vandens ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sušils, bet neperkais (43 °C). Supilkite į virtuvinio kombaino dubenį su tešlos minkymo kabliu; įmaišykite cukrų, mieles ir 1 puodelį miltų ir minkykite tešlą, kol ji taps gumuliuota. Palaikykite apie 30 minučių, kol pradės burbuliuoti.
Įdėkite sviestą, druską ir 2 puodelius miltų ir maišykite vidutiniu greičiu, kol tešla taps lygi ir elastinga, 2–3 minutes. Įmuškite kiaušinius, kol jie visiškai susimaišys, jei reikia, nugramdydami dubens šonus ir dugną. Įberkite 1 1/4 puodelio miltų ir, jei naudojate, likusius miltus; maišykite, kol tešla taps lygi ir pradės atlipti, maždaug 4 minutes. Tešla turi būti šiek tiek lipni; jei ji per šlapia, įberkite likusius 1/4 puodelio miltų.
Lengvai patepkite didelį dubenį aliejumi; perkelkite tešlą į dubenį ir apverskite, kad ji iš visų pusių pasidengtų aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 2 valandas. Šefo užrašai
Patikrinkite mielių etiketę. Įsitikinkite, kad naudojate recepte nurodytą mielių tipą. Aktyvios sausos mielės nėra keičiamos su greitai kylančiomis mielėmis.
Naudokite termometrą. Nespėliokite skysčio temperatūros. Kad mielės suaktyvintų, ji turi būti bent 43 °C (111 °F).
Stebėkite tešlą. Kildinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo temperatūros jūsų virtuvėje. Laikykitės recepto kildinimo instrukcijų ir vizualiai įvertinkite tešlą.
Kategorijos:
Panašūs receptai
