Sūrio kišas su svogūnais ir vištiena

Balsai: 1

Kaip pasigaminti sūrio kišą su svogūnais ir vištiena

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 6–8

Šis kišas įdarytas kepintais svogūnais, vištienos gabalėliais, pikantišku „Pepper Jack“ sūriu, gaivinančiais krapais ir čipotlės čili milteliais, kurie paryškina pikantišką sūrio skonį ir suteikia šiek tiek dūmo. Naudokite bet kokią likusią iškeptą vištieną, pavyzdžiui, orkaitėje keptą arba ant iešmo keptą vištieną. Įdaras tepamas ant pusiau iškeptos tešlos pagrindo, aptepamas kreminiu lengvos grietinėlės ir kiaušinių mišiniu ir kepamas, kol sustings. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros. Jis puikiai tinka vėlyviesiems pusryčiams arba vakarienei.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tortas

1 ir 3/4 puodelio aukščiausios kokybės miltų + papildomai darbui
2 šaukštai cukraus
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
165 g atšaldyto nesūdyto sviesto, supjaustyto kubeliais
4 šaukšteliai obuolių sidro arba baltojo acto
1/3 puodelio ledinio vandens + daugiau pagal poreikį

Įdaras

1 valg. šaukštas alyvuogių aliejaus
1 puodelis plonai supjaustyto svogūno
3/4 puodelio tarkuoto pipirinio sūrio
0,5 puodelio virtos, smulkintos vištienos

Kremas

1 ir 1/4 puodelio lengvos grietinėlės
3 dideli kiaušiniai
1/4 arbatinio šaukštelio čipotlės čili miltelių
1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių krapų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kepta vištiena, kiaušiniai, kremas, obuolių sidro actas, pipirinis sūris, čipotlės pipirai, krapai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumaišykite miltus, cukrų ir druską virtuviniu kombainu su metaliniu peiliu. Sudėkite maždaug trečdalį atšaldyto sviesto kubelių ir pulsuokite, kol viskas susimaišys. Sudėkite likusį sviestą ir pulsuokite dideliu greičiu 5–6 kartus, kol sviestas taps žirnio dydžio. Įpilkite acto. Tada kelis kartus trumpai pulsuokite, per vamzdelį įpilkite ledinio vandens.
Nedidelį kiekį tešlos paspauskite tarp pirštų; ji turėtų išlaikyti formą ir nebūti šlapia. Jei tešla trupės, įpilkite daugiau ledinio vandens, po šaukštą. Kelis kartus pamaišykite pulsavimo režimu, atsargiai, kad tešla nebūtų perplakta, nes kitaip ji taps kieta. Tešlą laisvai apvyniokite dideliu maistinės plėvelės gabalėliu, tada tvirtai paspauskite ir suplokite į ploną diską. Laikykite šaldytuve 1 valandą.

Lengvai pabarstykite miltais darbinį paviršių ir iškočiokite tešlą į 28–30 cm skersmens ir maždaug 0,3 cm storio apskritimą. Sudėkite tešlą į 22 cm skersmens pyrago formą, leisdami jai tolygiai kabėti per viršų. Užlenkite kraštus ir suspauskite. Šaldykite bent 30 minučių.
Įkaitinkite orkaitę iki 190 °C.
Ant sustingusios tešlos prispauskite folijos lakštą, tada pyragą pripildykite pyrago svarmenimis, džiovintomis pupelėmis arba ryžiais. Kepkite, kol pagrindas sustings, apie 20 minučių. Nuimkite foliją ir svarmenis ir kepkite, kol pagrindas taps aukso rudos spalvos, dar 5–10 minučių. Prieš dėdami įdarą, leiskite šiek tiek atvėsti.
Įdaras:

Uždėkite vidutinio dydžio keptuvę ant vidutinės-stiprios ugnies ir įpilkite alyvuogių aliejaus. Sudėkite svogūną ir ½ arbatinio šaukštelio druskos ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol suminkštės, 6–8 minutes.

Tolygiai paskleiskite svogūnus ant plutos. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite tarkuotą sūrį ir vištieną ir tolygiai paskleiskite ant svogūnų.
Kremas:

Dubenyje išplakite riebią grietinėlę, kiaušinius, čipotlės čili pipirus, ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ¼ arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų. Įmaišykite smulkintų krapų.

Užpilkite įdarą grietinėle. Sumažinkite orkaitės temperatūrą iki 175 °C ir kepkite, kol sustings, 35–50 minučių. Leiskite atvėsti bent 30 minučių ir patiekite šiltą arba kambario temperatūros.