Kasulet kiekvienai dienai

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 55 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4

Kasulė – tai prancūziškas troškinys, tradiciškai gaminamas iš baltųjų pupelių, mėsos, daržovių ir šoninės – viskas išverdama atskirai, o tada sujungiama ir lėtai troškinama orkaitėje. Šis receptas siūlo greitesnį kasulės paruošimą – ji paruošiama kiek daugiau nei per valandą, tačiau vis tiek gaunasi šventiškas, aromatingas ir gardus patiekalas. Norėdami sutaupyti pusę dienos, pagrindui naudokite konservuotas baltąsias pupeles ir vištienos šlauneles. Visi ingredientai apkepinami šoninės riebaluose, tada sumaišomi ir kepami po česnakinių džiūvėsėlių sluoksniu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Troškinys

4 vištienos šlaunelės su oda ir kaulais, perpjautos pusiau per kaulą
220 g šoninės (gabalėlio), supjaustytos storomis juostelėmis
1 didelis svogūnas, supjaustytas
3 salierų stiebai, supjaustyti
2 morkos, supjaustytos
4 skiltelės česnako, susmulkintos
0,5 puodelio baltojo vyno
2 puodeliai virtų baltųjų pupelių
1 lauro lapas
2 arb. šaukšteliai džiovinto čiobrelio
0,5 puodelio vištienos sultinio
1 pomidoras, labai plonai supjaustytas
Česnakiniai džiūvėsėliai, receptas žemiau
1 prancūziška duonelė, supjaustyta griežinėliais, patiekimui

Česnakiniai džiūvėsėliai

2 valg. šaukštai alyvuogių aliejaus
1 skiltelė česnako, smulkinta
3 riekelės pasenusios arba sausos duonos, susmulkintos virtuviniu kombainu

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, šoninė, baltosios pupelės, salieras, morka, pomidorai, džiūvėsėliai, česnakas, baltasis vynas, lauro lapas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
Nuplaukite ir nusausinkite vištieną, pabarstykite druska ir juodaisiais pipirais. Palaikykite kambario temperatūroje 15 minučių.

Dideliame ketaus puode ant vidutinės-silpnos ugnies įkaitinkite šoninę ir ištirpinkite riebalus. Kai šoninė taps traški, perkelkite ją į lėkštę, palikdami riebalus ketaus puode. Padidinkite ugnį iki vidutinės-stiprios ir sudėkite vištieną odele žemyn. Apkepkite vištienos šlauneles iš abiejų pusių, kol taps traškios, tada sudėkite į lėkštę. Sudėkite svogūną, salierą, morkas ir česnaką ir kepkite, kol suminkštės, maždaug 5 minutes.
Supilkite baltąjį vyną, nubraukite keptuvės dugną ir sumažinkite vyno kiekį perpus. Įmaišykite pupeles, lauro lapą ir čiobrelius. Tada keptuvėje sudėkite vištienos gabalėlius ir šoninę. Supilkite vištienos sultinį, uždenkite ir kepkite orkaitėje 20 minučių. Išimkite iš orkaitės, atidengkite ir ant troškinio išdėliokite pomidorų griežinėlius, pabarstykite česnakiniais džiūvėsėliais.
Grąžinkite į orkaitę ir kepkite neuždengę dar 15 minučių. Patiekite troškinį su prancūziško batono griežinėliais.

Česnakiniai džiūvėsėliaiNedideliame puode ant silpnos ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų ir česnaką. Maišykite, kol aliejus pasklis aromatas, maždaug 1 minutę. Įmaišykite džiūvėsėlius ir kepkite, kol gražiai apskrus, maždaug 2–3 minutes. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir nukelkite nuo ugnies.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Prancūzų virtuvė / Melissa d'Arabian

Panašūs receptai