Vaivorykštės keksiukas

Balsai: 2

Laikas: 3 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Šią saldžią, įvairiaspalvę „vaivorykštę“, sklandančią baltuose zefyrų debesėliuose, stebėtinai lengva pagaminti. Vienintelė speciali įranga, kurios jums reikės, yra žiedinė forma. Ryškios spalvos puošia šį neįprastą pyragą dėl kokoso drožlių, padengtų maistiniais dažais. „Vaivorykštei“ pagaminti reikės tik keturių spalvų, o oranžinė ir violetinė spalvos sukuriamos sujungiant kitas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

220 g sviesto, kambario temperatūros, ir papildomai kepimo skardai patepti
1 ir 3/4 puodelio universalių miltų, plius papildomai kepimo skardos pabarstymui
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
1 valg. šaukštas pieno, kambario temperatūros
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
4 dideli kiaušiniai ir 1 trynys, kambario temperatūros
1 ir 1/3 puodelio cukraus
3 puodeliai saldintų kokoso drožlių
Maistiniai dažai raudoni, geltoni, žali ir mėlyni kokosų drožlėms
450 g. vanilės glazūra
12 zefyrų
Speciali įranga1,6 kg talpos kekso forma.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kremas, kiaušiniai, pienas, vanilės ekstraktas, kokoso drožlės, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Į apatinį orkaitės trečdalį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 177 °C. Sutepkite ir pabarstykite miltais kepimo formą.
Persijokite miltus ir druską į vidutinio dydžio dubenį. Kitame vidutinio dydžio dubenyje išplakite pieną, vanilės ekstraktą, kiaušinius ir trynį iki vientisos masės.

Virtuvinio kombaino dubenyje su mente vidutiniu greičiu išplakite sviestą iki vientisos masės, maždaug 1 minutę. Įjungę kombainą, po 1/4 puodelio suberkite cukrų. Plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 5 minutes. Išjunkite kombainą ir nugramdykite dubens sieneles, kad sumaišytumėte visus ingredientus. Sumažinkite greitį iki mažo ir po 1/4 puodelio suberkite miltų mišinį. Plakite apie 30 sekundžių. Palaipsniui supilkite kiaušinių mišinį ir plakite, kol tešla taps vientisa, maždaug 3 minutes.

Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir mentele išlyginkite viršų. Pašaukite į orkaitę ir sumažinkite temperatūrą iki 160 °C. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus. Lengvai paspaudus viršuje taip pat neturėtų likti įdubimo (apie 1 valandą). Leiskite pyragui 10–15 minučių pastovėti kepimo formoje ant grotelių. Tada išimkite jį ant grotelių, kad visiškai atvėstų.
Tuo tarpu atidarykite 6 mažus plastikinius maišelius. Į pirmąjį įdėkite 3/4 puodelio tarkuoto kokoso ir 10 lašų raudonų maistinių dažų. Į antrą maišelį įdėkite 3/4 puodelio tarkuoto kokoso, 5 lašus raudonų maistinių dažų ir 5 lašus geltonų maistinių dažų, kad gautumėte oranžinę spalvą. Į trečią maišelį įdėkite 3/4 puodelio tarkuoto kokoso ir 10 lašų geltonų maistinių dažų. Į ketvirtą įdėkite 1/4 puodelio tarkuoto kokoso ir 5 lašus žalių maistinių dažų. Į penktą maišelį įdėkite 1/4 puodelio tarkuoto kokoso ir 5 lašus mėlynų maistinių dažų.

Į šeštąjį maišelį įberkite 1/4 puodelio kokoso drožlių ir įlašinkite 3 lašus raudonų ir 2 lašus mėlynų maistinių dažų, kad gautumėte violetinę spalvą. Užsandarinkite kiekvieną maišelį, išspausdami kuo daugiau oro. Minkykite ir purtykite, kol visos kokoso drožlės pasidengs maistiniais dažais. Ryškesnėms spalvoms galite padidinti kiekį.
Maišelių turinį juostelėmis supilkite ant kepimo skardos. Palikite neuždengtą 1 valandai, kad šiek tiek išdžiūtų. Jei kokosų drožlių nenaudosite iš karto, laikykite jas sandariame inde.
Apverskite tortą plokščia puse į viršų ir dantytu peiliu nupjaukite perteklių, kad išlygintumėte. Padėkite jį ant darbinio paviršiaus kupolu į viršų. Perpjaukite tortą per pusę nuo viršaus į apačią, kad susidarytų du puslankiai. Išdėliokite puses taip, kad susidarytų dvi arkos, ir sujunkite jas plokščiomis pusėmis žemyn, kad susidarytų viena arka. Jei reikia, nupjaukite perteklių, kad jos būtų lygios ir stabilios. Padėkite torto puses plokščiomis pusėmis žemyn. Sviestiniu peiliu arba ofsetine mentele aptepkite jas iš visų pusių, išskyrus apačią.
Ant vieno iš pusapskritimių vidinės išlinkio į glajų įspauskite violetinių kokoso drožlių juostelę. Šalia pridėkite 2,5 cm pločio mėlynų drožlių juostelę. Pakartokite su žaliais, geltonais ir oranžiniais pabarstukais. Išorinėje pusapskritimio išlinkio pusėje palikite tarpą, kurį padengsite raudonomis kokoso drožlėmis. Pakartokite su kita torto puse ir įvairiaspalviais pabarstukais. Atsargiai vėl sudėkite abi puses, kad susidarytų arkos. Vienos torto pusės plokščią kraštą patepkite glajumi ir švelniai prispauskite jį prie kitos pusės krašto. Likusį glajų užtepkite išilgai siūlės, kur jos susikerta. Ant jos pabarstykite raudonų kokoso drožlių juostelę ir prispauskite, kad užbaigtumėte „vaivorykštę“. Metaline mentele ir rankomis atsargiai perkelkite tortą į serviravimo lėkštę.
Žirklėmis arba virtuvinėmis žirklėmis perpjaukite kiekvieną zefyrą skersai per pusę. Lipnius galus pritvirtinkite prie lėkštės ir kitų zefyrų, kad torto šonuose susidarytų „debesėliai“. Patiekdami dar kartą atskirkite puseles ir kiekvieną supjaustykite porcijomis.