Meškos letenėlės bandelės

Balsai: 1

Kaip pasigaminti meškos letenėlių bandeles

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 9 sluoksniai

Meškos letenėlės – tai sluoksniuotos tešlos sausainiai su marcipanų įdaru. Į tešlą įvyniojus į įdarą, ji supjaustoma stačiakampiais, o kiekvienas stačiakampis perpjaunamas keturis kartus. Tešlai pakilus ir iškepus, bandelės primins meškos letenas. Dabar jums nereikia eiti į kepyklą, kad galėtumėte mėgautis šiais gardžiais pyragaičiais. Vadovaudamiesi receptu, galite patys išminkyti tobulą sluoksniuotą tešlą. Įdarui reikės migdolų pastos arba bet kokio kito jūsų pasirinkto įdaro, pavyzdžiui, uogienės ar šokoladinio kremo. Visas meškos letenėlių gaminimo procesas yra gana daug darbo reikalaujantis, tačiau galiausiai galėsite palepinti savo artimuosius gardžiomis, aromatingomis bandelėmis su puria, traškia tekstūra ir gardžiu migdolų įdaru.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sluoksniuotos tešlos gaminiai

1 pakelis (7 g) aktyvių sausų mielių
0,5 puodelio šilto pieno 2 % (40–45 °C)
2 šaukštai cukraus
3/4 arb. šaukštelio druskos
1 lengvai išplaktas kiaušinis
1,5 valg. šaukšto miltų + 2 valg. šaukštai l.

Aliejaus mišinys

2 šaukštai miltų, padalinti
3/4 puodelio šalto sviesto, supjaustyto 1 valgomojo šaukšto gabalėliais

Įdaras

6 šaukštai paruošto migdolų, cinamono arba bet kokio kito jūsų pasirinkto įdaro
1 lengvai išplaktas kiaušinis

Glazūra

3/4 puodelio cukraus pudros
2–3 arbatiniai šaukšteliai vandens

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: sluoksniuotos tešlos, migdolų pasta

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame dubenyje ištirpinkite mieles šiltame piene. Suberkite cukrų, druską ir įmuškite kiaušinį. Gerai išmaišykite. Suberkite visus miltus ir gerai išmaišykite.
Aliejaus mišinysPabarstykite 1 valgomąjį šaukštą miltų ant darbinio paviršiaus. Sudėkite sviestą ir pabarstykite 1 arbatiniu šaukšteliu miltų. Paspauskite ir iškočiokite tešlą kočėlu. Nubraukite sviestą nuo kočėlo ir toliau kočiokite, kol gausite vientisą, be gumulėlių masę. Likusius miltus įmaišykite į sviestą, greitai dirbdami, kad sviestas liktų šaltas.

Sviestą sudėkite ant maistinės plėvelės ir suformuokite nedidelį stačiakampį. Uždenkite kitu maistinės plėvelės gabalu ir iškočiokite į 22 x 15 cm stačiakampį.
Tešlą dėkite ant miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir iškočiokite į 35 x 25 cm stačiakampį trumpesniąja puse žemyn. Išskleiskite sviestą ir uždėkite jį ant tešlos, palikdami 2,5 cm atstumą nuo apatinio krašto ir 1 cm atstumą nuo šonų. Viršutinę tešlos pusę užlenkite ant sviesto ir tvirtai prispauskite kraštus.
Tešlą pasukite ketvirtį apsisukimo į dešinę. Lengvai pabarstykite miltais ir iškočiokite į 40x20 cm stačiakampį. Apatinį stačiakampio trečdalį sulenkite į viršų, o viršutinį trečdalį žemyn link vidurio, kaip lankstant raidę, kad gautumėte maždaug 14x20 cm stačiakampį (tai vadinama vienu apsisukimu).
Pasukite tešlą ketvirtį apsisukimo į dešinę. Švelniai paspausdami, iškočiokite ją į 40 x 20 cm stačiakampį. Vėl sulenkite viršuje ir apačioje, užbaigdami antrą apsisukimą. Pakartokite sukimo, kočiojimo ir lankstymo procesą dar du kartus, iš viso keturis apsisukimus. Apvyniokite tešlą maistine plėvele ir šaldykite 30 minučių.
Tešlą iškočiokite į 30 cm kvadratą ir supjaustykite jį į tris 30 x 10 cm juosteles. Kiekvienos juostelės centre paskleiskite po 2 šaukštus įdaro, palikdami 2,5 cm atstumą nuo ilgojo krašto. Tada užlenkite tešlą ant įdaro išilgai ilgojo krašto ir suspauskite kraštus. Kiekvieną juostelę supjaustykite į tris dalis. Žirklėmis kiekviename gabale išilgai siūlės padarykite 4 įpjovas, palikdami apie 1 cm atstumą nuo sulenkimo vietos.
Sudėkite letenėles ant riebalais pateptos kepimo skardos, 2,5 cm atstumu viena nuo kitos. Šiek tiek užlenkite letenėles į vidų, išsklaidydami jas, kad matytųsi įdaras. Uždenkite ir padėkite į šiltą vietą maždaug 1 valandai, kol tešla padvigubės.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C (400 °F). Meškos letenėles aptepkite kiaušinio plakiniu. Kepkite 10–14 minučių arba kol išsipūs ir gražiai apskrus. Tada kepimo skardą perkelkite ant grotelių. Sumaišykite glajaus ingredientus ir aptepkite juo šiltas bandeles. Leiskite atvėsti.