Makaronai „Kalėdinė dovana“

Balsai: 1

Kaip pasigaminti kalėdinių dovanų makaronų

Laikas: 3 valandos 15 minučių
Sudėtingumas: sunku
Porcijos: 6

Paruoškite savo artimiesiems šventinę vakarienę, kuri tikrai bus staigmena. Gardus makaronų apkepas su minkštu sūriu, špinatais ir kotletais pomidorų padaže, suvyniotas į valgomą kalėdinę pakuotę. Norėdami pagaminti „dovanos“ pakuotę, jums reikės makaronų gaminimo aparato. Ja iškočiokite plonus tešlos lakštus, nuspalvintus natūraliais maistiniais dažais kalėdinėmis spalvomis. Petražolės puikiai tinka žaliai dovanų juostelėms, o burokėliai suteiks raudoną atspalvį tešlai dėžutėje. Apkepą suvyniokite į valgomą pakuotę, iškepkite ir nustebinkite svečius šiuo unikaliu skanėstu.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 ryšelis šviežių petražolių, nupjautais dideliais stiebais (2,5–3 valg. šaukštai birių)
6 dideli kiaušiniai
1 vidutinio dydžio raudonas burokėlis (apie 170 g), nuluptas ir supjaustytas į 4 dalis
450 g itališkų miltų 00 + papildomai darbui
220 g maltos jautienos
2 valg. šaukštai džiūvėsėlių
2 valg. šaukštai pieno
3/4 valg. šaukšto tarkuoto parmezano
3 skiltelės česnako, tarkuotos
1 valgomasis šaukštas. marinara padažas
1 pakuotė (300 g) smulkintų šaldytų špinatų
1 pakuotė (220 g) tarkuotos mocarelos sūrio (apie 2 valg. šaukštai)
150 g penne makaronų (apie 1 puodelis, nepilni)
1/4 puodelio riebios grietinėlės
Alyvuogių aliejus, makaronams
Speciali įranga: Makaronų gaminimo aparatas; kvadratinė nuimama makaronų kepimo forma, kurios kraštinės ilgis 18 cm.

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: petražolės, kiaušiniai, burokėliai, manų kruopų miltai, malta jautiena, džiūvėsėliai, pienas, Parmezano sūris, česnakas, marinara padažas, špinatai, mocarelos sūris, penne makaronai, kremas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Maišytuve sumaišykite petražoles ir 2 kiaušinius ir sutrinkite iki vientisos masės. Mišinį supilkite į matavimo puodelį ir įpilkite tiek vandens, kad gautumėte 3/4 puodelio tyrės. Išskalaukite trintuvą.
Maišytuve sumaišykite burokėlius ir 3 kiaušinius ir sutrinkite iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.

Į didelį dubenį suberkite 170 g miltų ir didelį žiupsnelį druskos, o centre padarykite duobutę. Suberkite petražolių tyrę ir pirštų galiukais arba šakute pradėkite maišyti miltus su tyre. Sumaišius tešlą, išverskite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol ji taps lygi ir elastinga, maždaug 5 minutes. Apvyniokite maistine plėvele ir palikite 30 minučių.
Į didelį dubenį suberkite likusius 280 g miltų ir didelį žiupsnelį druskos, o centre padarykite duobutę. Sudėkite burokėlių tyrę ir pirštų galiukais arba šakute pradėkite maišyti miltus su tyre. Sumaišius tešlą, išverskite ją ant miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite, kol ji taps lygi ir elastinga, maždaug 5 minutes (žr. pastabą). Apvyniokite maistine plėvele ir palikite 30 minučių pastovėti.
Maltą jautieną sumaišykite su džiūvėsėliais, pienu, 1/4 puodelio parmezano, 2/3 tarkuoto česnako, likusiu kiaušiniu, 1 arbatiniu šaukšteliu druskos ir pipirais. Iš maltos jautienos suformuokite 12 kukulių. Kukulius sudėkite į vidutinio dydžio puodą su marinara padažu ir 1 puodeliu vandens. Užvirinkite ant vidutinės ugnies ir virkite, kol kukuliai išvirs, o padažo sumažės perpus, maždaug 20 minučių.
Paruoškite špinatus pagal instrukcijas ant pakuotės. Sumaišykite juos vidutinio dydžio dubenyje su likusiu tarkuotu česnaku, 1 puodeliu mocarelos, 1/4 puodelio parmezano ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos.
Išvirkite penne makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Dubenyje sumaišykite makaronus su riebia grietinėle, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, likusia mocarela ir 1/4 puodelio parmezano.
Įkaitinkite orkaitę iki 150 °C. Į du didelius puodus įpilkite vandens, įberkite druskos ir užvirinkite. Į kiekvieną puodą įpilkite alyvuogių aliejaus. Paruoškite du dubenis su lediniu vandeniu.
Kad tešla neišdžiūtų ir nepakeistų spalvos, greitai perpjaukite žalią tešlą per pusę ir kiekvieną pusę perbraukite tarp makaronų gaminimo mašinos volelių, nustatę 1–4 nustatymus, o pabaigoje – 4.
Burokėlių tešlą perpjaukite per pusę, paslėpdami vieną pusę po apačia, kad galėtumėte panaudoti dar kartą (žr. pastabą). Likusią raudoną tešlą perpjaukite per pusę ir kiekvieną pusę perbraukite tarp makaronų gaminimo mašinos volelių, nustatę 1–4 nustatymus, o pabaigoje – 4 nustatymą.
Picos pjaustytuvu supjaustykite žalius makaronų lakštus į tris 50 x 2,5 cm juosteles ir į keturis 12 cm kvadratus. Iš kiekvieno raudono makaronų lakšto iškirpkite po 50 x 12 cm gabalėlį, kad iš viso turėtumėte du gabalėlius.
Lėtai įdėkite žalius makaronų gabalėlius į puodą su verdančiu vandeniu, atsargiai, kad tešla nesuliptų. Virkite makaronus, kol suminkštės (jie turėtų būti tvirtos tekstūros), maždaug 30 sekundžių, tada nedelsdami nukoškite. Sudėkite makaronus į vieną iš dubenėlių su ledu ir visiškai atvėsinkite. Išimkite iš vandens, gausiai patepkite alyvuogių aliejumi ir atidėkite. Pakartokite su burokėlių tešla, išvirdami ją kitame puode su verdančiu vandeniu ir įdėdami į kitą dubenėlį su lediniu vandeniu.
Į 18 cm skersmens kvadratinę nuimamą kepimo formą įdėkite 2 ilgas žalių makaronų juosteles, sukryžiuodami jas per vidurį apačioje kaip dovanų juosteles, galais tolygiai kabančius virš šonų. Atsargiai įdėkite vieną raudoną gabalėlį į kepimo formos centrą, tada antrą raudoną makaronų gabalėlį padėkite priešinga kryptimi, galais tolygiai kabančiai virš šonų. Tolygiai paskirstykite penne mišinį ant burokėlių makaronų ir ant viršaus uždėkite 2 žalių makaronų kvadratėlius, jei reikia, persidengdami. Tolygiai paskirstykite špinatų mišinį ir ant viršaus uždėkite likusius žalių makaronų kvadratėlius. Tolygiai paskirstykite mėsos kukulius ir padažą. Užlenkite raudonų makaronų perlenktus galus ant viršaus ir užlenkite juos ant įdaro. Užlenkite žalių juostelių perlenktus galus ant viršaus, kad jie susijungtų per vidurį. Likusia žalia pasta padarykite kaspinėlį ir uždėkite jį ant viršaus.
Kepkite makaronų dovaną, kol įkais ir lanko kraštai lengvai paruduos, maždaug 30 minučių. Leiskite pastovėti 15 minučių, tada išimkite iš keptuvės ir patiekite.

Pastaba

Kadangi burokėliai gali skirtis forma, dydžiu ir drėgmės kiekiu, gautos tešlos kokybė skirsis. Jei tešla per skysta, palaipsniui įberkite dar porą šaukštų miltų, kol ji nebelips. Nesunaudotą burokėlių tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve iki 3 dienų.