Šokoladinė plakta grietinėlė
Balsai: 8
Laikas: 12 min.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: Dviejų sluoksnių, 23 cm skersmens, tortui.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: Dviejų sluoksnių, 23 cm skersmens, tortui.
Šis šokolado skonio plaktos grietinėlės receptas gali būti naudojamas bet kokiam pyrago įdarui, ypač šokoladiniams, pavyzdžiui, „Devil's Food“, kur ji puikiai derėtų. Kad tirštesnė grietinėlė greičiau išplaktų, rekomenduojama ją naudoti atšaldytą, o prieš plakant dubenį kruopščiai atvėsinkite ir išplakite. Norėdami pagardinti grietinėlę, paruoškite specialų „Alton Brown“ kakavos mišinį su žiupsneliu aitriųjų kajeno pipirų. Jis puikiai papildo kakavos skonį ir jį sustiprina. Kakavos mišinį galima paruošti iš anksto, laikyti sandėliuke ir naudoti ne tik grietinėlei, bet ir kakavai šildyti, tiesiog įpilant karšto vandens.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
Šokoladinė plakta grietinėlė
- 2 šaukštai vandens
- 1 arbatinis šaukštelis želatinos
- 2 puodeliai riebios grietinėlės
- 0,5 puodelio kakavos mišinio, žr. receptą žemiau
- 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Kakavos mišinys
- 2 puodeliai cukraus pudros
- 1 puodelis kakavos
- 2,5 puodelio sauso pieno
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 arb. šaukšteliai kukurūzų krakmolo
- 1 arbatinis šaukštelis kajeno pipirų arba pagal skonį
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: želatina, kremas, vanilės ekstraktas, cukraus pudra, kakava, sausas pienas, krakmolas, maltų kajeno pipirų
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Maišytuvo dubenį su šluotele įdėkite į šaldytuvą atvėsti.
- Sumaišykite vandenį ir želatiną metaliniame matavimo puodelyje arba mažame puode. Palaikykite 5 minutes, tada virkite ant silpnos ugnies 2 minutes, kad želatina ištirptų.
- Atšaldytame dubenyje mikseriu mažu greičiu sumaišykite grietinėlę ir kakavos mišinį. Supilkite ištirpintą želatiną. Įpilkite vanilės ir, padidinę mikserio greitį iki didelio, plakite grietinėlę, kol susidarys vidutinės putos.
Kakavos mišinys:
Sudėkite visus ingredientus į dubenį ir gerai išmaišykite. Supilkite į sandarų indą. Laikykite sandėliuke neribotą laiką.
Kategorijos:
Panašūs receptai
