S'mores pyragas

Balsai: 1

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 8–10

Šis pyragas sujungia amerikietiško deserto „S'mores“ skonius: „Graham“ krekeriai, zefyrai ir šokoladas čia pasirodo kaip subtilus deserto priminimas. Pyragas gaminamas kepant paprastą biskvitą su augaliniu aliejumi ir grietine. Tada biskvitas, perteptas zefyrų kremu, apibarstytas „Graham“ krekerių trupiniais, apliejamas šokolado glajumi. Pyragą netgi galima papuošti mėgstamais skanėstais.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Šokoladinis glaistas

1/2 puodelio riebios grietinėlės 33%
110 g smulkiai supjaustyto juodojo šokolado (50 % kakavos)
Žiupsnelis druskos
1/2 arb. šaukštelio vanilės ekstrakto

Užpilas

8 vnt. viso grūdo Graham krekeriai miltai, susmulkinti
2 šaukštai (30 g) ištirpinto sviesto
Žiupsnelis druskos
500 ml. zefyrų kremas
Augalinis aliejus mentelės sutepimui

Tortas

Paprastas šokoladinis biskvitas, iškeptas ir atvėsintas, receptas pateikiamas toliau

Paprastas šokoladinis biskvitas

2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų
1 puodelis kakavos miltelių
2 valg. šaukštai cukraus
1,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
1 arbatinis šaukštelis kepimo sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
3 dideli kiaušiniai, kambario temperatūros
3/4 puodelio augalinio aliejaus
1/2 puodelio grietinės
2 arb. šaukšteliai vanilės ekstrakto
Virimo purškiklis

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, sausainių tešla, juodasis šokoladas, trapūs sausainiai, kiaušiniai, grietinė, kremas, vanilės ekstraktas, kakava, zefyras

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Pasigaminkite ganašą.

Karščiui atspariame dubenyje virš puodo su verdančiu vandeniu pakaitinkite riebią grietinėlę, šokoladą ir druską. Retkarčiais pamaišykite, kol šokoladas ištirps, o ganašas taps vientisas. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Nuimkite dubenį nuo puodo ir atidėkite, kol ganašas atvės ir sutirštės, bet vis dar bus galima pilti (apie 1 valandą).
Tuo tarpu paruoškite įdarą..

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. Dubenyje sumaišykite krekerių trupinius, ištirpintą sviestą ir druską. Mišinį paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite, retkarčiais pamaišydami, kol sustings (8–10 minučių). Leiskite atvėsti.

Surinkite tortą kuo arčiau patiekimo laiko..

Ilgu dantytu peiliu atsargiai perpjaukite kiekvieną biskvitą horizontaliai per pusę. Vieną pusę padėkite ant serviravimo lėkštės. Lengvai aliejumi patepta mentele arba šaukštu užtepkite trečdalį zefyrų kremo ant viršaus. Palikite maždaug 2,5 cm atstumą nuo pyrago krašto. Jei zefyrų kremą sunku tepti, 10–15 sekundžių pašildykite jį mikrobangų krosnelėje, kad suminkštėtų. Pabarstykite trečdaliu krekerių mišinio.
Pakartokite procesą, kad sukurtumėte keturis biskvito sluoksnius, o torto sluoksnį uždėkite ant viršaus. Keletą šaukštų sausainių mišinio pasilikite papuošimui. Užpilkite ganache ant torto, leiskite jam nuvarvėti šonais. Pabarstykite likusiu sausainių mišiniu. Patiekite nedelsdami.

Imitacinio pyrago receptas su žingsnis po žingsnio nuotraukomis: S'mores desertas.

Paprastas šokoladinis biskvitas

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C (350 °F). Dvi 9 colių apvalias kepimo formas ištepkite kepimo purškikliu ir išklokite dugną kepimo popieriumi.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite kakavos miltelius su 1,5 puodelio verdančio vandens iki vientisos masės. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Įmuškite kiaušinius, augalinį aliejų, grietinę ir vanilės ekstraktą ir plakite mikseriu vidutiniu greičiu iki vientisos masės (apie 1 minutę). Sumažinkite greitį iki minimumo. Nuolat plakdami, supilkite kakavos mišinį tolygia srovele. Tada baikite maišyti silikonine mentele. (Tešla bus skysta.)

Supilkite tešlą į paruoštas kepimo formas ir pastuksenkite jomis į darbinį paviršių, kad tešla tolygiai pasiskirstytų ir išleistų orą. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas dantų krapštukas ištraukiamas švarus, maždaug 30–40 minučių. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti 10 minučių, tada peiliu perbraukite tarp pyrago ir kepimo formos krašto. Apverskite pyragus ant grotelių, kad visiškai atvėstų. Nuimkite kepimo popierių. Jei norite, pyragų viršų galite nupjauti ilgu dantytu peiliu, kad jie būtų lygūs.