Naminė nuga
Balsai: 2
Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4-6
Pagal šį paprastą receptą galite pasigaminti naminės nugos – garsaus saldumyno, tradiciškai gaminamo iš medaus arba cukraus, plaktų kiaušinių baltymų ir skrudintų riešutų. Šis minkštas migdolų skonio skanėstas patenkins kiekvieną smaližių.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 kiaušinio baltymas
- 2 puodeliai cukraus pudros
- 1 arbatinis šaukštelis gliukozės sirupo
- 2 šaukštai medaus
- 2 šaukštai vandens
- 60 g nuluptų, drožlių ir skrudintų migdolų
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, cukraus pudra, sirupas, medus, migdolas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 10x15 cm kepimo formos dugną ir šonus išklokite ryžių popieriumi. Karščiui atspariame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki standžių putų.
- Nedideliame puode sumaišykite cukrų, gliukozės sirupą, medų ir vandenį. Uždėkite ant labai silpnos ugnies ir plakite apie 3–5 minutes, kol mišinys taps traškus (kai į šaltą vandenį įlašintas sirupo lašas akimirksniu sukietės) arba kol saldainių termometras rodys 135 °C (275 °F). Nuimkite nuo ugnies. Nuolat plakdami supilkite sirupą į kiaušinių baltymus ir toliau plakite, kol mišinys taps vientisas ir pradės tirštėti.
- Įmaišykite migdolus ir mišinį paskleiskite ant ryžių popieriaus paruoštoje kepimo formoje, tvirtai jį prispausdami. Uždenkite kitu ryžių popieriaus sluoksniu ir ant viršaus uždėkite lengvą svorį, tolygiai paskirstydami jo svorį ant paviršiaus. Leiskite nugai atvėsti, tada supjaustykite kvadratėliais, suvyniokite į kepimo popierių ir laikykite sandariame inde.
Recepto autorius - Mary Sue Milliken ir Susan Feniger yra amerikiečių virėjos, restoranų savininkės, kulinarijos knygų autorės ir radijo bei televizijos laidų vedėjos, kurios specializuojasi Lotynų Amerikos virtuvėje.
Kategorijos:
Panašūs receptai
