Lauro lapas - kulinarinis panaudojimas
Informacinis straipsnis apie lauro lapų naudojimą gaminant maistą.
Lauro lapas yra prieskonis, augantis Krasnodaro srityje ir Kryme, turintis būdingą silpną, aštrų aromatą.
Lauro lapas turi kartu ir kartų, ir maloniai rūgštoką aromatą. Nors, matyt, jame yra tų pačių natūralių junginių kaip ir pipiruose bei muskato riešute, jame taip pat juntami vanilės, citrinos ir gvazdikėlių užuominos. Jo aromatas toks sodrus, kad lapas naudojamas tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose patiekaluose – pavyzdžiui, marinuotiems pomidorams ir džiovintoms figoms ar slyvoms gaminti.
Norite sužinoti, kaip paruošti džiovintus vaisius su lauro lapais? Dvylika figų arba slyvų per naktį pamirkykite stiklinėje baltojo vyno, tada vyną ir vaisius 20 minučių švelniai virkite uždengtame inde su dviem šaukštais medaus ir nedideliu lauro lapu. Vėliau išimkite vaisius, sudėkite juos į lėkštę ir leiskite nudžiūti. Tačiau, jei esate nekantrūs, galite juos valgyti tokius, kokie yra. Lauro lapo saldumas ir lengvas kartumas daro tokiu būdu paruoštus džiovintus vaisius labai skanius.
Kriaušės taip pat ruošiamos raudoname vyne, pridedant lauro lapų ir prieskonių. Kriaušės įgauna kartu ir kartų, ir žolelių, ir saldų skonį.
Švieži ir džiovinti lauro lapai suteikia skirtingus skonius ir aromatus. Šviežių lauro lapų skonis yra ilgiau išliekantis nei aromatas, be to, jie yra šiek tiek saldesnio skonio. Tačiau džiovinti lauro lapai, skirtingai nei daugelis kitų prieskonių, išlaiko savo aromatą. Švieži lauro lapai puikiai tinka persikų ir cinamono uogienėms arba apelsinų uogienei, o džiovinti lauro lapai – daržovių patiekalams ir marinatams.
Lauro lapai į sriubas, sultinius, padažus ir troškintas daržoves dedami ne išdidžiai vienumoje, o kartu su kitais prieskoniais ir prieskoniais.
Grogas- išsamus gėrimo receptas
Bree- išsamus maisto gaminimo receptas
Peperonata- išsamus receptas
Lauro lapai kartu su česnaku patiekalui suteikia gražaus žavesio. Pavyzdžiui, į puodą su verdančiomis bulvėmis galite įdėti lauro lapą ir česnaką. Naudokite tiek pat lauro lapų, kiek ir česnako skiltelių. Taigi, pavyzdžiui, tris lauro lapus ir tris česnako skilteles. Tačiau lauro lapus ir česnaką galite dėti į bulves ne tik verdant, bet ir kepant orkaitėje ar orkaitėje.
Bešamelio padažo receptuose kartais naudojami lauro lapai, nors daugeliu atvejų jie pakeičiami muskato riešutu.
Neįmanoma įsivaizduoti mėsos, ypač kiaulienos, marinavimo be lauro lapų. Lauro lapų miltelių dedama į dešreles, kukulius ir paštetus.
Žolelės ir prieskoniai greitai praranda savo skonį. Lauro lapai nėra išimtis, todėl svarbu juos pirkti nedideliais kiekiais ir greitai sunaudoti gaminant maistą namuose. Lauro lapus laikykite sandariuose metaliniuose arba stikliniuose indeliuose, atokiau nuo šviesos ir karščio.
Lauro lapas turi kartu ir kartų, ir maloniai rūgštoką aromatą. Nors, matyt, jame yra tų pačių natūralių junginių kaip ir pipiruose bei muskato riešute, jame taip pat juntami vanilės, citrinos ir gvazdikėlių užuominos. Jo aromatas toks sodrus, kad lapas naudojamas tiek pikantiškuose, tiek saldžiuose patiekaluose – pavyzdžiui, marinuotiems pomidorams ir džiovintoms figoms ar slyvoms gaminti.
Norite sužinoti, kaip paruošti džiovintus vaisius su lauro lapais? Dvylika figų arba slyvų per naktį pamirkykite stiklinėje baltojo vyno, tada vyną ir vaisius 20 minučių švelniai virkite uždengtame inde su dviem šaukštais medaus ir nedideliu lauro lapu. Vėliau išimkite vaisius, sudėkite juos į lėkštę ir leiskite nudžiūti. Tačiau, jei esate nekantrūs, galite juos valgyti tokius, kokie yra. Lauro lapo saldumas ir lengvas kartumas daro tokiu būdu paruoštus džiovintus vaisius labai skanius.
Kriaušės taip pat ruošiamos raudoname vyne, pridedant lauro lapų ir prieskonių. Kriaušės įgauna kartu ir kartų, ir žolelių, ir saldų skonį.
Švieži ir džiovinti lauro lapai suteikia skirtingus skonius ir aromatus. Šviežių lauro lapų skonis yra ilgiau išliekantis nei aromatas, be to, jie yra šiek tiek saldesnio skonio. Tačiau džiovinti lauro lapai, skirtingai nei daugelis kitų prieskonių, išlaiko savo aromatą. Švieži lauro lapai puikiai tinka persikų ir cinamono uogienėms arba apelsinų uogienei, o džiovinti lauro lapai – daržovių patiekalams ir marinatams.
Lauro lapai į sriubas, sultinius, padažus ir troškintas daržoves dedami ne išdidžiai vienumoje, o kartu su kitais prieskoniais ir prieskoniais.
Grogas- išsamus gėrimo receptas
Bree- išsamus maisto gaminimo receptas
Peperonata- išsamus receptas
Lauro lapai kartu su česnaku patiekalui suteikia gražaus žavesio. Pavyzdžiui, į puodą su verdančiomis bulvėmis galite įdėti lauro lapą ir česnaką. Naudokite tiek pat lauro lapų, kiek ir česnako skiltelių. Taigi, pavyzdžiui, tris lauro lapus ir tris česnako skilteles. Tačiau lauro lapus ir česnaką galite dėti į bulves ne tik verdant, bet ir kepant orkaitėje ar orkaitėje.
Bešamelio padažo receptuose kartais naudojami lauro lapai, nors daugeliu atvejų jie pakeičiami muskato riešutu.
Neįmanoma įsivaizduoti mėsos, ypač kiaulienos, marinavimo be lauro lapų. Lauro lapų miltelių dedama į dešreles, kukulius ir paštetus.
Žolelės ir prieskoniai greitai praranda savo skonį. Lauro lapai nėra išimtis, todėl svarbu juos pirkti nedideliais kiekiais ir greitai sunaudoti gaminant maistą namuose. Lauro lapus laikykite sandariuose metaliniuose arba stikliniuose indeliuose, atokiau nuo šviesos ir karščio.
Straipsnio autorė: Natalija Semenova "TopCook"
Balsai: 1
Visi receptai su lauro lapais
Kategorijos:
Susiję straipsniai
