Burokėliai: pasirinkimas ir naudojimas gaminant maistą
Burokėliai yra šakninė daržovė su tamsiai violetine odele ir bordo spalvos viduriu. Dėl savo prieinamumo ši daržovė yra gana populiari gaminant maistą, naudojama tiek pikantiškuose patiekaluose, tiek desertuose, ypač per gavėnią dėl sodraus, saldaus skonio ir neįtikėtinos spalvos. Burokėliai savo kokybe panašios į špinatus ir mangoldus, turi žemišką aromatą ir yra gausūs maistinių medžiagų. Jie taip pat yra geras detoksikatorius.
Prieinamumas
Šakninė daržovė auga nuo liepos iki sausio, o nuo vasario iki kovo derlius mažėja. Galite pabandyti auginti šią daržovę savo sode ar sklype; tai visiškai paprasta.
Kaip išsirinkti
Derliaus nuėmimo metu burokėlių viršūnėlės turėtų būti šviežios, nenuvytusios; šviežia išvaizda rodo, kad daržovė jauna. Rinkitės mažus burokėlius su tvirta šerdimi ir tvirta, nepažeista odele.
Kaip pasiruošti
Norėdami išvirti visą burokėlį, pirmiausia jį nuplaukite, nupjaukite apie 2,5 cm koto ir palikite šaknies galą nepažeistą. Kad burokėlis išsaugotų sodrią spalvą ir naudingas savybes verdant, odelę reikia palikti nepažeistą. Burokėlius galima kepti orkaitėje, suvyniotus į foliją arba keptuvėje su dangčiu ir nedideliu kiekiu vandens. Priklausomai nuo burokėlio dydžio, patiekalas bus paruoštas per 1–2 valandas. Virimui burokėlį paruoškite tokiu pačiu būdu; tačiau užvirus vandeniui, jis bus paruoštas maždaug per valandą.
Kaip laikyti
Burokėlius galima laikyti vėsioje, tamsioje vietoje kelias savaites.
Kaip gaminti
Kepimui burokėlius galite supjaustyti gabalėliais ir pakepinti graikinių riešutų aliejuje, įdėdami česnako.
Daržovę galite kepti su alyvuogių aliejumi ir kmynų sėklomis, tada įdėti kelis nedidelius fetos sūrio griežinėlius ir kepti, kol iškeps.
Pavirkite susmulkintus burokėlius verdančiame vandenyje kelias minutes, nupilkite vandenį ir patiekite su alyvuogių aliejumi arba sviestu.
Norėdami paruošti vitaminų gausias ir labai sveikas sultis, tiesiog sumaišykite šviežiai spaustas burokėlių sultis su morkų sultimis santykiu vienas su vienu.
Siūlome jums pasižvalgyti receptai su burokėliais
Kategorijos:
Susiję straipsniai
