Kaip pakeisti pastarnokus receptuose
Šiame straipsnyje aptariami dažniausiai pasitaikantys pastarnokų pakaitalai.
Tiems, kurie bent kartą ragavo pastarnokų, jokia sriuba, kepsnys ar troškinys neapsieina be jų. Tyrelė su sviestu, troškintos kiaulienos ar vištienos gabalėliu – niekas negali atsispirti!
Ši daržovė labai panaši į morką, tačiau jos šaknis balta. Po šalnų ji įgauna būdingą saldų skonį dėl joje esančio krakmolo virsmo cukrumi. Pastarnokai paprastai yra sezoniniai. Parduotuvėse jų galima rasti nuo rugsėjo iki kovo. Tinkamai paruoštus ir tvarkomus, šaldytuve juos galima laikyti apie dvi savaites.
Jei neturite pastarnokų, net nežinote, kur jų gauti, arba nenorite papildomai eiti į parduotuvę, prireikus galite juos pakeisti kitais ingredientais.
1. Ropė
Saldžios ir sultingos jaunos ropės yra puiki pastarnokų alternatyva. Jas galima virti, garinti arba kepti dideliame kiekyje sviesto. Žalios ropės taip pat yra skanios ir gali būti dedamos į įvairias salotas. Laikant šaldytuve, ropės gali išlikti šviežios iki dviejų savaičių.
2. Saliero šaknis
Saliero šaknis yra apvali ir balta. Ji šiek tiek primena mandragoros šaknį iš „Hario Poterio“ filmų. Jos krakmolingas minkštimas su stipriu saliero skoniu yra tiesiog dieviškas. Šaknis idealiai tinka dėti į tyres, sriubas ir troškinius. Ją taip pat galima virti ir kepti. Šaldytuve ją galima laikyti 7–10 dienų.
3. Morkos
Morkose gausu antioksidantų, vitaminų ir skaidulų. Dažniausiai jos būna oranžinės spalvos, tačiau taip pat randamos raudonos ir baltos veislės. Jos puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais patiekalais ir yra randamos praktiškai kiekvienoje pasaulio virtuvėje.
Patarimas: Venkite morkų laikyti šalia obuolių, nes obuolių išskiriamos etileno dujos morkas padaro karčias.
4. Ožkos barzda
Ši daržovė turi ilgas, cilindrines, rudas šaknis su baltu viduriu. Ji taip pat žinoma kaip austrių augalas, nes turi silpną austrių skonį su artišokų užuominomis. Ožragės Pirmiausia išverdama, tada nulupama ir patiekiama su baltu padažu. Kartais išvirtos šaknys dedamos į tešlą arba gruzdinamos. Ožkos barzdą šaldytuve galima laikyti iki dviejų savaičių.
5. Saldžioji bulvė
Saldžiosios bulvės yra krakmolinga daržovė su saldžiu skoniu, tolimas bulvių giminaitis. Yra dvi veislės: šviesios vasarinės saldžiosios bulvės su gelsvu minkštimu ir tamsios žieminės saldžiosios bulvės su stora, raudonai oranžine odele. Tamsioji veislė yra mažiau sultinga, bet saldesnė nei šviesioji. Laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, saldžiosios bulvės gerai išsilaikys iki 3 savaičių.
6. Petražolių šaknys
Petražolių šaknis galima lengvai supainioti su pastarnokų šaknimis; jos tokios panašios. Dėl savo aromato ši daržovė puikiai tinka sriuboms ir tyrėms, taip pat keptiems ir orkaitėje keptiems patiekalams.
Kaip matote, pastarnokus visada galite pakeisti kitais produktais, kurie nebus blogesni.
Ši daržovė labai panaši į morką, tačiau jos šaknis balta. Po šalnų ji įgauna būdingą saldų skonį dėl joje esančio krakmolo virsmo cukrumi. Pastarnokai paprastai yra sezoniniai. Parduotuvėse jų galima rasti nuo rugsėjo iki kovo. Tinkamai paruoštus ir tvarkomus, šaldytuve juos galima laikyti apie dvi savaites.
Jei neturite pastarnokų, net nežinote, kur jų gauti, arba nenorite papildomai eiti į parduotuvę, prireikus galite juos pakeisti kitais ingredientais.
1. Ropė
Saldžios ir sultingos jaunos ropės yra puiki pastarnokų alternatyva. Jas galima virti, garinti arba kepti dideliame kiekyje sviesto. Žalios ropės taip pat yra skanios ir gali būti dedamos į įvairias salotas. Laikant šaldytuve, ropės gali išlikti šviežios iki dviejų savaičių.
2. Saliero šaknis
Saliero šaknis yra apvali ir balta. Ji šiek tiek primena mandragoros šaknį iš „Hario Poterio“ filmų. Jos krakmolingas minkštimas su stipriu saliero skoniu yra tiesiog dieviškas. Šaknis idealiai tinka dėti į tyres, sriubas ir troškinius. Ją taip pat galima virti ir kepti. Šaldytuve ją galima laikyti 7–10 dienų.
3. Morkos
Morkose gausu antioksidantų, vitaminų ir skaidulų. Dažniausiai jos būna oranžinės spalvos, tačiau taip pat randamos raudonos ir baltos veislės. Jos puikiai dera tiek su saldžiais, tiek su pikantiškais patiekalais ir yra randamos praktiškai kiekvienoje pasaulio virtuvėje.
Patarimas: Venkite morkų laikyti šalia obuolių, nes obuolių išskiriamos etileno dujos morkas padaro karčias.
4. Ožkos barzda
Ši daržovė turi ilgas, cilindrines, rudas šaknis su baltu viduriu. Ji taip pat žinoma kaip austrių augalas, nes turi silpną austrių skonį su artišokų užuominomis. Ožragės Pirmiausia išverdama, tada nulupama ir patiekiama su baltu padažu. Kartais išvirtos šaknys dedamos į tešlą arba gruzdinamos. Ožkos barzdą šaldytuve galima laikyti iki dviejų savaičių.
5. Saldžioji bulvė
Saldžiosios bulvės yra krakmolinga daržovė su saldžiu skoniu, tolimas bulvių giminaitis. Yra dvi veislės: šviesios vasarinės saldžiosios bulvės su gelsvu minkštimu ir tamsios žieminės saldžiosios bulvės su stora, raudonai oranžine odele. Tamsioji veislė yra mažiau sultinga, bet saldesnė nei šviesioji. Laikomos vėsioje, sausoje ir tamsioje vietoje, saldžiosios bulvės gerai išsilaikys iki 3 savaičių.
6. Petražolių šaknys
Petražolių šaknis galima lengvai supainioti su pastarnokų šaknimis; jos tokios panašios. Dėl savo aromato ši daržovė puikiai tinka sriuboms ir tyrėms, taip pat keptiems ir orkaitėje keptiems patiekalams.
Kaip matote, pastarnokus visada galite pakeisti kitais produktais, kurie nebus blogesni.
Vertė: Natalija Semenova „TopCook“
Balsai: 1
Kategorijos:
Susiję straipsniai
