Ožragės
Ožbarzdė yra šakninė daržovė, priklausanti kiaulpieninių šeimai. Kartais ji vadinama daržovių austre, nes verdama įgauna austrių skonį. Jos šaknys primena ilgus, plonus pastarnokus, su kreminės baltos spalvos minkštimu ir stora odele. Kaip ir daugelį kitų šakninių daržovių, ožbarzdę galima valgyti virtą, tyrelę, sriubose ir daržovių patiekaluose.
Kada galėsiu jį nusipirkti?
Nuo spalio iki sausio mėn.
Kaip išsirinkti geriausią?
Rinkdamiesi ieškokite tvirtos, lygios šakninės daržovės. Jei ji parduodama su lapiniais kopūstais, pastarieji turėtų būti švieži ir žali.
Paruošimas
Prieš naudojimą šaknis reikia nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu, nulupti aštriu peiliu ir sudėti į vandenį, į kurį reikia įpilti nedidelį kiekį citrinos sulčių.
Po to išimkite šaknis iš citrininio vandens, supjaustykite jas gabalėliais ir troškinkite pusvalandį arba kol suminkštės. Dabar nupilkite vandenį ir lengvai pakepinkite šaknis svieste.
Sandėliavimas
Saldžiąsias odeles laikykite sandariame inde šaldytuve ir suvartokite per savaitę nuo įsigijimo.
Kategorijos:
Susiję straipsniai
