Mulligatawny sriuba

Balsai: 2

Laikas: 1 valanda 40 min.
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 4–6

Mulligatawny sriuba - išsamus receptas.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

1 3/4 puodelio raudonųjų arba rausvųjų lęšių
9 puodeliai naminio vištienos sultinio arba konservuoto mažai natrio turinčio vištienos sultinio
1 puodelis nesaldinto konservuoto kokosų pieno
4 šaukštai (60 g) sviesto
1 didelis ispaniškas svogūnas, supjaustytas
6 smulkiai supjaustytų česnako skiltelių
3 šaukštai nulupto ir smulkiai supjaustyto šviežio imbiero
1/2 jalapeno paprikos, be kotelių, be sėklų ir susmulkintos
1 valgomasis šaukštas maltos kalendros
2 arb. šaukšteliai malto kumino
1,5 arb. šaukštelio maltos ciberžolės
1/4 puodelio kvietinių miltų
3 šaukštai smulkintų šviežių kalendros lapelių (kalendros) ir 12 šakelių
1/4 puodelio šviežiai spaustų citrinų sulčių, plius citrinos skiltelės papuošimui
2 arbatiniai šaukšteliai rupios druskos
Malti juodieji pipirai

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: lęšiai, kokosų pienas, jalapeno pipirai, svogūnai, česnakas, imbiero šaknis, citrinų sultys, kalendra, kmynų, ciberžolė, kalendra

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Dideliame puode ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite sviestą. Sudėkite svogūną, česnaką, imbierą ir jalapeno pipirus ir kepkite, maišydami, kol daržovės taps aukso rudos spalvos, maždaug 12 minučių. Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir sudėkite kalendrą, kmynus ir ciberžolę. Kepkite, maišydami, kol pasklis kvapnumas, maždaug 45 sekundes. Suberkite miltus ir kepkite dar minutę.
Supilkite sultinį ir užvirinkite, nuolat maišydami. Į sutirštėjusį sultinį sudėkite lęšius, sumažinkite kaitrą ir troškinkite uždengę, kol visiškai suminkštės, apie 45 minutes. Nuimkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti.

Kai lęšių mišinys atvės, įberkite kalendrą. Mišinį dalimis supilkite į trintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės arba sutrinkite elektriniu trintuvu. Tyrę supilkite atgal į puodą ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies.

Įpilkite kokosų pieno, citrinos sulčių, įberkite druskos ir pipirų pagal skonį. Supilkite į šiltus sriubos dubenėlius ir papuoškite kalendros šakelėmis. Patiekite nedelsdami su citrinos skiltelėmis.

Kulinariniai patarimai: Jei sriubą ruošiate iš anksto, šildydami pakoreguokite jos konsistenciją, nes sriuba pastovėdama sutirštės.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Kreminės sriubos / Maisto tinklas – receptai / Indijos virtuvė

Panašūs receptai