Emerilio Mulligatawny sriuba

Balsai: 6

Kaip pasigaminti Emerilio Mulligatawny sriubą

Laikas: 1 valanda.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 3 litrai

Emerilio Mulligatawny sriuba – žingsnis po žingsnio vadovas, kaip ją pagaminti.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

700 g kubeliais pjaustytų vištienos šlaunelių be odos ir kaulų
1 puodelis nuluptų ir kubeliais pjaustytų „Yukon Gold“ bulvių
1 puodelis nuluptos ir supjaustytos saldžiosios bulvės
1 puodelis sausų raudonųjų lęšių
3/4 valg. šaukšto kubeliais pjaustytos cukinijos
3/4 valg. šaukšto kubeliais pjaustytų geltonų cukinijų
1 puodelis nuluptų, be sėklų ir supjaustytų pomidorų
4 valg. šaukštai l lydyto sviesto arba lydyto sviesto
2 šaukštai prieskonių mišinio Garam masala
1 ir 3/4 arbatinio šaukštelio druskos
2 puodeliai smulkiai supjaustyto svogūno
2 šaukštai smulkinto česnako
1/2 puodelio smulkiai supjaustytų morkų
1/2 puodelio smulkiai supjaustyto saliero
2 šaukštai smulkinto imbiero
2 puodeliai nuluptų ir be šerdies
kubeliais supjaustytas Granny Smith obuoliai
6 puodeliai vištienos arba jautienos sultinio
3/4 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1 puodelis jaunų špinatų (tvirtai supakuotų)
1 skardinė (400 g) nesaldinto kokosų pieno

Patiekti:

1 valgomasis šaukštas obuolių sidro acto
3 puodeliai virtų baltųjų basmati ryžių
1/2 puodelio skrudintų ir smulkintų anakardžių
1/4 puodelio smulkintų šviežių kalendros lapų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: vištienos šlaunelės, morka, salieras, imbiero šaknis, svogūnai, česnakas, saldžiosios bulvės, obuoliai, garam masala, lęšiai, cukinija, geltonos cukinijos, špinatai, pomidorai, kokosų vanduo, obuolių sidro actas, basmati ryžiai, anakardžių riešutai, kalendra, lydytas sviestas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Uždėkite 4–5 litrų puodą ant vidutinės ugnies ir supilkite lydytą sviestą. Kol jis kaista, pagardinkite vištieną garam masala ir 1/4 arbatinio šaukštelio druskos. Kai aliejus įkais, sudėkite vištieną ir kepkite, dažnai vartydami, kol taps auksinės rudos spalvos ir kvapni, 6–8 minutes. Sudėkite vištieną į lėkštę ir leiskite atvėsti.
Kol vištiena vėsta, į karštą keptuvę sudėkite svogūną, morką ir salierą ir kepkite, kol karamelizuosis, maždaug 4–5 minutes. Sudėkite česnaką, imbierą, obuolius ir kepkite, kol obuoliai karamelizuosis, maždaug 7–8 minutes.

Bulves, batatus ir lęšius sudėkite į puodą su 4 puodeliais vištienos sultinio. Padidinkite ugnį ir užvirinkite sriubą. Sumažinkite ugnį ir virkite ant silpnos ugnies, kol bulvės suminkštės, maždaug 10 minučių.

Sudėkite vištieną, likusius 1 1/2 arbatinio šaukštelio druskos, pipirų, likusius 2 puodelius vištienos sultinio, cukinijas, geltonąsias moliūgus, špinatus, kokosų pieną ir pomidorus.

Virkite sriubą ant silpnos ugnies, kol lęšiai ir vištiena suminkštės, dar 10–15 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir įmaišykite obuolių sidro actą. Paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius. Patiekimui į pašildytą dubenį įberkite 1/4 puodelio ryžių, užpilkite 250 ml sriubos ir papuoškite šaukštu anakardžių bei 2 arbatiniais šaukšteliais kalendros.

Kategorijos:

receptas / Vakarienė / Sriubos / Tirštos sriubos ir troškiniai / Indijos virtuvė / Emerilis Lagasse'as

Panašūs receptai