Sūrio pyrago šokoladai

Balsai: 2

Kaip pasigaminti sūrio pyrago šokoladinius saldainius

Laikas: 4 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 36 vnt.

Jei mėgstate sūrio pyragą ir žemės riešutų sviesto saldainius arba jei mėgstate tuos mažus žemės riešutų sviesto ledinukus, tuomet pasigaminkite šį šokoladu dengtą žemės riešutų sviesto sūrio pyragą.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sūrio pyragas

680 g kambario temperatūros kreminio sūrio, pavyzdžiui, „Philadelphia“
1,5 puodelio rudojo cukraus
1/2 puodelio riebios plakamosios grietinėlės (33–35 %)
2 tryniai iš CO kategorijos kiaušinių
1 valgomasis šaukštas vanilės ekstrakto
1 ir 3/4 puodelio homogeninio žemės riešutų sviestas
Mediniai ledų pagaliukai / ledų pagaliukai

Šokoladinis glaistas

340 g šokolado drožlių
5 valg. šaukštai daržovių margarino

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: Filadelfijos sūris, šokolado drožlių (granulių), Žemės riešutų sviestas, vanilės ekstraktas, rudasis cukrus, sūrio pyragas, trapios tešlos, kiaušiniai, kremas, riešutai, karamelė

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Paruoškite sūrio pyragą: Į orkaitės vidurį įstatykite groteles ir įkaitinkite iki 160 °C (325 °F). 20x20 cm kepimo formą išklokite folija taip, kad folija kyšotų už formos kraštų. Apipurkškite foliją kepimo purškikliu.

Rudąjį cukrų išplakite be gumulėlių. Virtuvinio kombaino dubenyje su plaktuvu vidutiniu greičiu išplakite kreminį sūrį ir cukrų iki vientisos masės. Įpilkite riebios grietinėlės ir lėtai plakite.

Tada sudėkite kiaušinių trynius ir vanilės ekstraktą ir gerai išmaišykite mikseriu. Švelniai įmaišykite žemės riešutų sviestą. Būkite atsargūs ir neperplakite mišinio, nes į jį pateks per daug oro ir kepant sūrio pyragas sutrūkinės.
Supilkite tešlą į paruoštą kepimo formą ir tolygiai paskleiskite. Kepkite 15 minučių. Atidarykite orkaitės dureles, kad išleistumėte dalį šilumos, tada sumažinkite temperatūrą iki 90 °C.

Kepkite sūrio pyragą, kol kraštai sustings, o centras vis dar bus minkštas, maždaug 45 minutes. Išjunkite orkaitę ir palikite sūrio pyragą dar 45 minutėms. Uždenkite ir šaldykite bent 8 valandas arba per naktį.

Išimkite sūrio pyragą iš formos, laikydami už folijos kraštų. Perkelkite jį ant pjaustymo lentelės. Supjaustykite 4 cm kubeliais. Į kiekvieną gabalėlį iki pusės įsmeikite po ledų pagaliuką ir užšaldykite valandą.

Tuo tarpu paruoškite šokoladinį glajų: Sudėkite riebalus ir šokolado drožles į vidutinio dydžio karščiui atsparų dubenį. Į puodą įpilkite maždaug colio vandens, užvirinkite ir sumažinkite kaitrą. Kai užvirs, uždėkite ant viršaus dubenėlį su šokoladu, įsitikindami, kad jis neliestų vandens.

Retkarčiais pamaišykite šokoladą, kol jis ištirps ir mišinys taps vientisas. Nuimkite dubenį nuo ugnies ir leiskite šiek tiek atvėsti. (Arba ištirpinkite šokoladą mikrobangų krosnelėje: įdėkite šokoladą į vidutinio dydžio, mikrobangų krosnelei tinkamą dubenį. Lydykite 50 % galia, kol suminkštės, maždaug 1 minutę. Išmaišykite ir toliau kaitinkite, kol šokoladas visiškai ištirps, dar maždaug 1 minutę.)
Sūrio pyrago riekeles pamirkykite šokolado mišinyje ir leiskite joms sustingti ant kepimo popieriaus apie 5 minutes. Patiekite šaltas (tiesiai iš šaldytuvo) arba užšaldykite iki 2 savaičių. Sušaldyti saldainiai yra puikus vasaros skanėstas, tačiau prieš patiekiant galite juos 10 minučių palaikyti kambario temperatūroje, kad suminkštėtų.

Užpilo parinktis: Kad saldainiai būtų dar gražesni, apvoliokite juos smulkintuose riešutuose arba karamelėje. Norėdami tai padaryti, pamirkę saldainius šokolado glaistu, leiskite pertekliui nuvarvėti į dubenį 15 sekundžių, tada apvoliokite saldainius pabarstuke.