Tamagoyaki
Balsai: 1
Laikas: 10 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 2
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 2
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 146, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 186 mg natrio 546 mg cukrus 8 G.
Kalorijos 146, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 8 G., angliavandeniai 11 G., pluoštas 3 G., cholesterolis 186 mg natrio 546 mg cukrus 8 G.
Yra du pagrindiniai šio japoniško omleto tipai: aštrus su dašiu ir saldus su pridėtiniu cukrumi. Pirmasis yra puresnis ir sultingesnis, tačiau antrasis yra lengviau paruošiamas, nes dašio nereikia, o kiaušinis yra mažiau drėgnas ir lengviau sulankstomas. Omletai tradiciškai kepami specialiose kvadratinėse arba stačiakampėse kepimo formose, tačiau galima naudoti ir apvalią kepimo formą (pageidautina nepridegančią), nors tai šiek tiek sunkiau. Patiekite tamagoyaki karštą, kambario temperatūros arba šaltą, pusryčiams, kaip garnyrą arba kaip užkandį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 2 dideli kiaušiniai
- 1,5 arb. šaukštelio cukraus
- Augalinis aliejus kepimui
- Tarkuotas nuluptas daikonas patiekimui
- Sojų padažas, patiekimui
- Speciali įranga18,5 x 1 x 12,5 cm dydžio tamagoyaki kepimo skarda arba 20 cm skersmens kepimo skarda su nepridegančia danga.
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: kiaušiniai, daikono ridikas, sojų padažas
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Vidutinio dydžio dubenyje išplakite kiaušinius, cukrų, 1/8 arbatinio šaukštelio druskos ir 4,5 arbatinio šaukštelio vandens iki vientisos, bet ne putų masės.
- Įkaitinkite tamagoyaki keptuvę ant vidutinės ugnies. Susukite popierinį rankšluostį, pamirkykite jį augaliniame aliejuje ir ištepkite juo keptuvę.
- Supilkite pakankamai kiaušinių mišinio, kad jis lengvai padengtų keptuvės dugną, prireikus pakreipdami ją. Kepkite, kol kiaušinis sustings dugne, bet viršuje dar bus šiek tiek neiškepęs, maždaug 1 minutę.
- Lazdelėmis arba mentele ridenkite kiaušinį nuo tolimiausio keptuvės krašto link savęs. Jei reikia, ridenimui naudokite pirštus arba šakutę. Stumkite ridentą kiaušinį link tolimiausio keptuvės krašto.
- Keptuvės atvirą pusę patepkite aliejumi. Supilkite pakankamai kiaušinių mišinio, kad lengvai padengtų keptuvės dugną, prireikus pakreipdami ją. Kepkite, kol apačioje sustings, bet viršuje bus šiek tiek mažiau iškeptų, 30 sekundžių–1 minutę. Pradėkite vynioti omletą nuo jau iškočioto kiaušinio tolimajame keptuvės gale, iešmeliu arba mentele stumdami jį link savęs. Kartokite šį procesą, kol sunaudosite visą kiaušinį.Jei jums patogu naudoti lazdeles, pabandykite jomis susukti omletą. Priešingu atveju naudokite mentelę. Galite rasti mentelių, kurių plotis yra toks pat kaip tamagoyaki keptuvės. Norėdami sukurti tobulą omleto formą, padėkite jį ant bambukinio suši kilimėlio arba pergamentinio popieriaus lapo. Sandariai apvyniokite lazdele aplink omletą ir leiskite jam kelias minutes pastovėti.
- Atsargiai perkelkite omletą ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite 2 cm storio griežinėliais. Patiekite apibarstę tarkuotu daikonu ir (arba) apšlakstę sojų padažu, jei naudojate.
Kategorijos:
Receptų rinkiniai
Panašūs receptai
