Tteok-kkochi
Balsai: 1
Laikas: 25 min.
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 15
Sudėtingumas: vidutinis
Porcijos: 15
Maistinė vertė vienai porcijai:
Kalorijos 221, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 8 mg natrio 560 mg cukrus 7 G.
Kalorijos 221, bendras riebalų kiekis 8 G., sočiųjų riebalų 2 G., baltymai 5 G., angliavandeniai 33 G., pluoštas 2 G., cholesterolis 8 mg natrio 560 mg cukrus 7 G.
„Tteok-kkochi“ – tai korėjietiški ryžių paplotėlių iešmeliai, padengti saldžiu ir pikantišku glaistu, pagamintu iš gochujang pastos – populiaraus gatvės maisto Korėjoje. Kai kurie gatvės prekeiviai ryžių paplotėlius kaitalioja su mini dešrelėmis, vadindami tai so-tteok (dešra ir tteok). Kad iešmeliai atrodytų tvarkingai ir būtų tolygiai iškeptos, jums reikės cilindrinių „tteok“ ir mini kokteilinių dešrelių, tokių pačių formų. „Tteok-kkochi“ galima kepti ant grotelių arba keptuvėje. Svarbiausia – juos lengvai apkepti padaže, kol jis sustings ir taps blizgiu glaistu.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1/3 puodelio gočudžango pastos
- 1/3 puodelio kečupo
- 3 šaukštai kukurūzų sirupo
- 2 šaukštai cukraus
- 1 valgomasis šaukštas sojų padažo
- 2 arb. šaukšteliai mirino
- 1 arb. šaukštelis tamsaus sezamų aliejaus
- 4 skiltelės česnako, tarkuotos
- 450 g cilindrinių tteokų (korėjietiškų ryžių paplotėlių)
- 220 g kokteilinių dešrelių
- 2 šaukštai neutralaus aliejaus, pavyzdžiui, rapsų (canola)
- Skrudintos sezamo sėklos patiekimui
- Speciali įranga16 medinių iešmelių, 15 cm ilgio.
Mes rekomenduojame
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- 16 medinių iešmelių pamirkykite dideliame dubenyje su vandeniu. Tuo tarpu užvirinkite didelį puodą vandens ant vidutinės-stiprios ugnies.
- Kitame dideliame dubenyje sumaišykite gochujang, kečupą, kukurūzų sirupą, cukrų, sojų padažą, miriną, sezamų aliejų ir česnaką iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.
- Sudėkite tteoką ir dešreles į verdantį vandenį ir virkite, nuolat maišydami, kad nepriliptų, kol tteokas suminkštės, bet elastingos, maždaug 2 minutes. Nusausinkite. Prieš surenkant, leiskite šiek tiek atvėsti. Jei kurie nors gabalėliai sulipo, šlapiomis rankomis juos atlaisvinkite.
- Ant iešmelio užverkite 3 iešmelius ir 3 dešreles, juos kaitaliodami ir prispausdami vieną iešmelio galą, kad susidarytų rankena. Likusius iešmelius surinkite tokiu pačiu būdu. Vienu sluoksniu perkelkite iešmelius į kepimo indą arba didelę lėkštę.
- 25 cm (9 colių) skersmens nepridegančioje keptuvėje ant vidutinės-stiprios ugnies įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą neutralaus aliejaus. Po kelis suverkite iešmelius ir kepkite, vieną kartą apversdami, kol iešmeliai taps lengvai traškūs, bet nepajuodę, o dešrelės lengvai apskrus – maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Sudėkite į lėkštę. Kai visi iešmeliai iškeps, pamirkykite juos padaže ir konditeriniu teptuku tolygiai aptepkite.
- Į tą pačią keptuvę po kelis sudėkite iešmelius atgal ir kepkite ant vidutinės ugnies, vieną kartą apversdami, kol padažas taps plytų raudonumo, maždaug po 1 minutę iš kiekvienos pusės. Būkite atsargūs ir neperkepkite, nes padažas gali apdegti ir per daug patamsėti. Jei norite, aptepkite dar padažo, tada pabarstykite sezamo sėklomis ir nedelsdami patiekite.
Kategorijos:
Panašūs receptai
