Naminiai kiniški makaronai

• 

  10 klasikinių šampano kokteilių
• 

  97 geriausi užkandžiai Naujiesiems metams ir Kalėdoms
• 

  Naujųjų metų desertai, 31 receptas
• 

  31 nuostabus Naujųjų metų išvakarių vakarienės receptas
• 

  64 Naujųjų metų išvakarių kokteilių ir gėrimų receptai
• 

  88 geriausi saldžių pyragų ir desertų receptai
• 

  50 greitų ir paprastų Naujųjų metų patiekalų receptų

Pagrindinis kiniškų makaronų receptas

• Kvietiniai miltai - 2 puodeliai
  
• Vanduo - 1/2 puodelio
  
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

1. Iš miltų ir vandens užminkykite tirštą tešlą. Uždenkite rankšluosčiu ir palikite 20 minučių. Taip vanduo tolygiai įsigers, o tešla taps elastinga.

2. Kočėnu iškočiokite tešlą iki 1 mm storio. Apvoliokite krakmole, kad nesuliptų.
Makaronų gamybos mašina gali būti naudojama kočiojimui ir pjaustymui.

Kiniškų kiaušininių makaronų receptas

• Miltai - 4 puodeliai
  
• Krakmolas - 4 šaukštai
  
• Kiaušiniai – 1 vnt.
  
• Druska - 1 arbatinis šaukštelis
  
• Vanduo - 1 stiklinė
  
• Vanduo su soda - 1 arbatinis šaukštelis (silpnina miltų baltymus, gerai išlaiko drėgmę, hidratuodamas krakmolus, todėl tešla tampa lankstesnė ir standesnė).

Paruošimas

1. Išplakite kiaušinius iki blizgesio, sudėkite ir sumaišykite visus ingredientus. Gerai išmaišykite iki labai standžios masės, tada palikite 20 minučių.

2. Tešlą iškočiokite ant pabarstyto paviršiaus iki maždaug 1 mm storio. Apvoliokite krakmole ir susukite į ritinį. Kiniškus makaronus supjaustykite norimo pločio juostelėmis ir pabarstykite daugiau krakmolo, kad nesuliptų.

Kiniškų Pan Mein makaronų receptas

• Kvietiniai miltai - 600 gramų
  
• Kukurūzų miltai - 4 šaukštai
  
• Kukurūzų aliejus - 2 šaukštai
  
• Vanduo - 4 šaukštai
  
• Kiaušiniai - 4 vnt.
  
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Paruošimas

1. Tešlos ingredientus sudėkite į didelį maišytuvo dubenį ir į centrą įmuškite kiaušinius.

2. Plakite vidutiniu greičiu iki vientisos masės, maždaug 3 minutes. Palaikykite 20 minučių.

3. Tešlą dėkite ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus ir minkykite 10 minučių, kol taps elastinga. Uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir palikite valandą pastovėti.

4. Tešlą padalinkite į 10 gabalėlių. Kočėnu arba makaronų gaminimo mašina iškočiokite kiekvieną gabalėlį iki 0,5 mm storio. Tešlą iškočiokite į ritinį ir peiliu arba žirklėmis supjaustykite makaronus norimo pločio gabalėliais.

5. Kiekvieną makaronų porciją 3 minutėms pamirkykite verdančiame vandenyje. Kruopščiai nuplaukite makaronus šaltu vandeniu ir sumaišykite su arbatiniu šaukšteliu aliejaus.