Šventinis pyragas su trimis įdarais

Balsai: 2

Kaip pasigaminti - šventinį pyragą su trimis įdarais

Laikas: 3 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 12

Iškepkite desertą, įkvėptą trijų populiariausių Padėkos dienos pyragų Amerikoje: pekano riešutų, moliūgų ir obuolių. Trys įdarai paruošiami atskirai, tada sluoksniuojami pakaitomis su plutele tarp jų, ant viršaus uždedami prieskonių trupiniai ir kepami orkaitėje iki tobulumo. Patiekite tokius, kokie yra, arba ant viršaus uždėkite kaušelį vanilinių ledų.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Tešla

3 atšaldyti iškočioti pyrago sluoksniai (iš 400 g pakuočių)
Aukščiausios kokybės miltai, skirti pabarstymui

Pekano pyrago sluoksnis

3/4 puodelio šviesiai rudojo cukraus
0,5 puodelio lengvo kukurūzų sirupo
2 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
Žiupsnelis rupios druskos
3 dideli kiaušiniai
1 1/2 puodelio pekano riešutų, skrudintų ir rupiai supjaustytų

Moliūgų pyrago sluoksnis

1,5 puodelio moliūgų tyrės
0,5 puodelio riebios grietinėlės
0,5 puodelio granuliuoto cukraus
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
Žiupsnelis malto muskato riešuto
Žiupsnelis rupios druskos
2 dideli kiaušiniai

Obuolių pyrago sluoksnis

2 „Gala“ arba „McIntosh“ obuoliai, nulupti, be šerdies ir plonai supjaustyti
2 „Granny Smith“ sausainiai, nulupti, be šerdies ir plonai supjaustyti
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
4 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto
2 valg. šaukštai aukščiausios kokybės miltų
1 valg. šaukštas šviežiai spaustų citrinų sulčių
0,5 arb. šaukštelio malto cinamono
Žiupsnelis rupios druskos

Streusel

1 puodelis miltų
1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1/4 arb. šaukštelio malto cinamono
1/4 arbatinio šaukštelio stambios druskos
110 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
Kepimo purškiklis keptuvei purkšti

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: obuoliai, moliūgų tyrė, streuselis, kiaušiniai, kremas, muskato riešutas, cinamonas, rudasis cukrus, pekano riešutai, kukurūzų sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

TešlaĮkaitinkite orkaitę iki 175 °C.

Ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus iškočiokite 1 pyrago tešlos lakštą į 9 x 13 colių stačiakampį, prireikus nupjaukite ir nukirpkite kraštus. Perkelkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir subadykite visą paviršių šakute. Ant viršaus uždėkite kitą kepimo popieriaus lapą ir dar vieną kepimo skardą (tai neleis tešlai pakilti kepant). Kepkite, kol tešla pradės tamsėti, 10–14 minučių. Nuimkite viršutinę kepimo skardą ir kepimo popierių, tada kepkite toliau, kol tešla gražiai apskrus, dar 3–5 minutes. Perkelkite ant grotelių ir leiskite atvėsti. Kepkite dar 2 sluoksnius tokiu pačiu būdu.
Pekano pyrago sluoksnisTuo tarpu dideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite rudąjį cukrų, kukurūzų sirupą, ištirpintą sviestą, vanilės ekstraktą, druską ir kiaušinius, tada įmaišykite smulkintus pekano riešutus. Atidėkite į šalį.

Moliūgų pyrago sluoksnisKitame dideliame dubenyje iki vientisos masės išplakite moliūgų tyrę, riebią grietinėlę, granuliuotą cukrų, vanilės ekstraktą, cinamoną, muskato riešutą, druską ir kiaušinius. Atidėkite į šalį.

Obuolių pyrago sluoksnisTrečiame dideliame dubenyje sumaišykite supjaustytus obuolius, granuliuotą cukrų, ištirpintą sviestą, miltus, citrinos sultis, cinamoną ir druską iki vientisos masės. Atidėkite į šalį.

StreuselVidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, rudąjį cukrų, cinamoną ir druską, kol tolygiai pasiskirstys. Įmaišykite sviestą, kol miltų mišinys sudrėks ir pradės lipti. Atidėkite į šalį.
AsamblėjaGausiai apipurkškite 23 x 33 cm kepimo indą kepimo purškikliu ir išklokite jį folija, palikdami 5 cm iškyšas iš abiejų ilgųjų pusių. Dar kartą apipurkškite išklotą indą kepimo purškikliu.

Į kepimo formos dugną įdėkite vieną pyrago pagrindą ir ant viršaus paskleiskite pekano riešutų pyrago įdarą, mentele paskirstydami jį iki pagrindo kraštų. Uždėkite kitą pagrindą, tada tolygiai paskleiskite moliūgų pyrago įdarą. Ant viršaus uždėkite trečią ir paskutinį pagrindą ir tolygiai paskleiskite obuolių pyrago įdarą. Ant viršaus tolygiai pabarstykite trupinio.
Kepkite, kol pyrago ir tešlos kraštai taps aukso rudos spalvos, o centras sustings – nuo 1 iki 1 valandos 10 minučių. Leiskite visiškai atvėsti kepimo formoje, maždaug 2 valandas. Kai pyragas atvės, mentele perbraukite aplink kraštą, tada nuplėškite folijos juostelę, kad pyragą perkeltumėte ant pjaustymo lentelės. Supjaustykite į 12 kvadratų ir patiekite.