Vėduoklinės bandelės su žolelėmis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – bandeles su žolelėmis

Laikas: 3 valandos 40 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 24 bandelės

Nors šios bandelės atrodo vėduoklės formos, jas iš tikrųjų gana paprasta pagaminti. Jums reikės metalinės keksiukų kepimo formos. Tešla supjaustoma stačiakampiais, sudedama į vieną gabalėlį ir įdedama į keksiukų kepimo formos ertmes. Iškepusi bandelė primena vėduoklę arba žydinčią gėlę. Šios minkštos, purios bandelės su auksine plutele įdarytos kvapnių žolelių – petražolių, šalavijų, rozmarinų ir čiobrelių – puokšte. Ištraukus jas iš orkaitės, nedelsdami aptepkite ištirpintu sviestu, kuris suteiks subtilų, kreminį skonį.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Paprasta bandelių tešla

0,5 puodelio nenugriebto pieno
3 šaukštai cukraus
7 g aktyvių sausų mielių
4 ir 1/4 – 4,5 puodelio aukščiausios rūšies miltų
90 g nesūdyto sviesto, kambario temperatūros
1,5 arb. šaukštelio rupios druskos
2 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
Priedai (žolelės, prieskoniai ir sūris)
Augalinis aliejus arba kepimo purškiklis dubeniui sutepti

Įdaras

1 valgomasis šaukštas smulkintų šviežių petražolių
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio šalavijo
1 valgomasis šaukštas smulkinto šviežio rozmarino
1,5 arb. šaukštelio smulkintų šviežių čiobrelių
90 g nesūdyto sviesto, ištirpinto
Aukščiausios kokybės miltai tešlos apdirbimui

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, pienas, petražolės, šalavijas, rozmarinas, čiobreliai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Sumaišykite pagrindinę bandelių tešlą, įberdami petražolių, šalavijų, rozmarinų ir čiobrelių. Leiskite jai pakilti, kaip nurodyta recepte.

Pastaba

Patikrinkite mielių etiketę. Įsitikinkite, kad naudojate recepte nurodytą mielių tipą. Aktyvios sausos mielės nėra keičiamos su greitai kylančiomis mielėmis.

Naudokite termometrą. Nespėliokite skysčio temperatūros. Kad mielės suaktyvintų, ji turi būti bent 43 °C (111 °F).

Stebėkite tešlą. Kildinimo laikas gali skirtis priklausomai nuo temperatūros jūsų virtuvėje. Laikykitės recepto kildinimo instrukcijų ir vizualiai įvertinkite tešlą.
Dvi 12 keksiukų formeles po 12 puodelių ištepkite lydytu sviestu. Tešlą išverskite ant lengvai miltais pabarstyto darbinio paviršiaus ir padalinkite per pusę. Kiekvieną pusę suformuokite į 25 cm skersmens, maždaug 0,5 cm storio kvadratą. Grandikliu arba virėjo peiliu supjaustykite kiekvieną kvadratą į 8 lygias juosteles. Juosteles aptepkite lydytu sviestu.

Atsargiai sudėkite 4 juosteles ir suspauskite jas kartu, kad gautųsi vienodo storio tešla. Pakartokite su likusiomis juostelėmis, kad susidarytų 4 krūvelės. Kiekvieną krūvelę supjaustykite į 6 dalis. Sudėkite dalis perpjauta puse į viršų į paruoštą keksiukų kepimo formą ir švelniai pirštais atskirkite sluoksnius. Laisvai uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti apie 45 minutes.
Įdėkite groteles į viršutinį ir apatinį orkaitės trečdalius; įkaitinkite orkaitę iki 190 °C. Kepkite, sukdami kepimo skardas, kol bandelės taps aukso rudos spalvos, maždaug 25 minutes.
Aptepkite likusiu ištirpintu sviestu. Leiskite atvėsti kepimo formose 5 minutes, tada perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Paprasta bandelių tešla

Į nedidelį puodą arba dubenį supilkite pieną ir 1/2 puodelio vandens ir kaitinkite mikrobangų krosnelėje, kol sušils, bet neperkais (43 °C). Supilkite į virtuvinio kombaino dubenį su tešlos minkymo kabliu; įmaišykite cukrų, mieles ir 1 puodelį miltų ir minkykite tešlą, kol ji taps gumuliuota. Palaikykite apie 30 minučių, kol pradės burbuliuoti.

Įdėkite sviestą, druską ir 2 puodelius miltų ir maišykite vidutiniu greičiu, kol tešla taps lygi ir elastinga, 2–3 minutes. Įmuškite kiaušinius, kol jie visiškai susimaišys, jei reikia, nugramdydami dubens šonus ir dugną. Įberkite 1 1/4 puodelio miltų ir, jei naudojate, likusius miltus; maišykite, kol tešla taps lygi ir pradės atlipti, maždaug 4 minutes. Tešla turi būti šiek tiek lipni; jei ji per šlapia, įberkite likusius 1/4 puodelio miltų.

Lengvai patepkite didelį dubenį aliejumi; perkelkite tešlą į dubenį ir apverskite, kad ji iš visų pusių pasidengtų aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 2 valandas.
Šaldymo patarimai

Iškeptas bandeles galima užšaldyti iki 1 mėnesio. Prieš patiekiant, atšildykite kambario temperatūroje 30 minučių, tada 10 minučių pašildykite orkaitėje 190 °C temperatūroje.