Prabangus kavos pyragas

Balsai: 1

Laikas: 1 valanda 45 minutės
Sudėtingumas: lengvai
Porcijos: 10–12

Šis pyragas puikiai tinka su puodeliu aromatingos kavos ar arbatos. Jis minkštas ir purus, o jo ypatingasis akcentas – traškus užpilas, kuris nepaliks abejingų nė vieno. Užpilas – tai skrudintų ir smulkintų graikinių bei pekano riešutų, sviesto, miltų, rudojo cukraus, cinamono ir arbatinio šaukštelio rupios druskos mišinys, kuris puikiai subalansuoja saldų skonį ir suteikia sodrumo bei žavesio. Pradėkite nuo užpilo ir prieš kepdami pabarstykite juo tešlą kepimo formoje. Nuostabus riešutų ir aštrus šio pyrago aromatas greitai pritrauks visus prie stalo.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Kavos pyragas

4 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai patepti (kambario temperatūros)
1 puodelis granuliuoto cukraus
2 kiaušiniai, kambario temperatūros
2 puodeliai persijotų aukščiausios kokybės miltų
1 arb. šaukštelis kepimo miltelių, persijotų
1 arb. š. persijotos sodos
1 arbatinis šaukštelis druskos
1 puodelis rūgpienio arba kefyro
0,5 puodelio nenugriebto pieno jogurto
Speciali įrangaKepimo forma: 22 x 32 cm dydžio.

Užpilas

0,5 puodelio rupiai supjaustytų skrudintų pekano riešutų
0,5 puodelio rupiai kapotų skrudintų graikinių riešutų
2/3 puodelio persijotų aukščiausios kokybės miltų
1/3 puodelio šviesiai rudojo cukraus
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
2 arb. šaukšteliai malto cinamono, persijoto
1 arbatinis šaukštelis druskos
5 šaukštai nesūdyto sviesto, ištirpinto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, kiaušiniai, rūgpienis, kefyras, jogurtas, pekano riešutai, graikiniai riešutai, rudasis cukrus, cinamonas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Streuselis: Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi. Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite riešutus, miltus, cukrų, cinamoną ir druską. Įmaišykite sviestą. Tešla turėtų tapti trupininė, gumuluota. Sudėkite ją ant kepimo skardos, kad susidarytų mažesni gumulai. Laikykite šaldytuve.
Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Kruopščiai ištepkite sviestu visą 22 x 32 cm kepimo formą. Atidėkite į šalį.

Elektrinio plaktuvo dubenyje su šluotele išplakite sviestą ir cukrų iki purumo ir baltos masės, maždaug 5–8 minutes. Arba galite naudoti rankinį elektrinį plaktuvą. Po vieną įmuškite kiaušinius ir gerai išmaišykite.
Likus kelioms minutėms iki kepimo, išimkite tešlą iš šaldytuvo, kad ji sušiltų iki kambario temperatūros. Tuo tarpu persijokite miltus, kepimo miltelius, kepimo sodą ir druską. Atskirame dubenyje sumaišykite rūgpienį ir jogurtą iki vientisos masės. Sumažinkite maišytuvo greitį ir suberkite miltų mišinį, pakaitomis įmaišydami rūgpienio mišinį. Minkykite tešlą, kol ji taps lygi, nubraukdami nuo dubens sienelių.
Supilkite tešlą į riebalais pateptą kepimo formą ir tolygiai paskleiskite. Gausiai pabarstykite užpilu visą tešlos paviršių. Kepimo formą dėkite ant vidurinės orkaitės lentynos ir kepkite, kol į pyrago vidurį įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus, 40–50 minučių. Išimkite pyragą iš orkaitės ir leiskite jam atvėsti 30 minučių prieš pjaustydami ir patiekdami.

Kategorijos:

receptas / Pusryčiai / Desertai / Pyragai / Saldūs pyragai, pyragaičiai ir troškiniai / Aleksas Guarnaschelli

Receptų rinkiniai