50 makaronų su sūriu receptų

1. Klasikiniai makaronai su sūriu orkaitėje.

230 g fusilli makaronų arba kitų trumpų makaronų
4 šaukštai nesūdyto sviesto, plius papildomai kepimo skardai sutepti
1/4 puodelio miltų
2 puodeliai nenugriebto pieno, pašildyto
1 lauro lapas
Žiupsnelis šviežiai malto muskato riešuto
2,5 puodelio tarkuoto aštraus baltojo čederio
1,5 valg. šaukšto tarkuoto Gruyère sūrio
Užvirinkite puodą pasūdyto vandens; sudėkite makaronus ir virkite iki „al dente“ konsistencijos. Atidėkite 1 puodelį virimo vandens ir nusausinkite makaronus kiaurasamtyje. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.

Tuo tarpu dideliame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus ir virkite maišydami 2 minutes, tada supilkite pieną. Sudėkite lauro lapą, muskato riešutą ir 1 arbatinį šaukštelį druskos ir troškinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, 8 minutes, kol sutirštės. Išimkite lauro lapą ir įmaišykite 2 puodelius čederio ir Gruyère sūrio. Suberkite makaronus ir atidėtą vandenį, kad gautųsi skystas padažas. Ištepkite 1,9 litro talpos kepimo indą sviestu; sudėkite makaronų mišinį ir pabarstykite 1/2 puodelio čederio sūrio. Kepkite 15 minučių.


2. Su moliūgu ir mėlynuoju pelėsiniu sūriu. Nulupkite ir supjaustykite 1 nedidelį moliūgą kubeliais; kepkite 220 °C temperatūroje apie 20 minučių, kol suminkštės. Paruoškite klasikinius makaronus su sūriu: padažui naudokite 2 1/2 puodelio čederio sūrio, o Gruyère sūrį pakeiskite 3/4 puodelio sutrupinto mėlynojo pelėsinio sūrio; įmaišykite moliūgą. Pabarstykite po 1/4 puodelio čederio ir mėlynojo pelėsinio sūrio ir kepkite orkaitėje aukštoje temperatūroje, kol sūris išsilydys. (Nekepkite orkaitėje.)

3. Italų kalba. Klasikinius makaronus su sūriu galite pasigaminti čederio padažą ir užpilą pakeitę „Fontina“ sūriu. Prieš kepdami pabarstykite 1/4 puodelio panko džiūvėsėlių ir tarkuoto parmezano sūrio.

4. Su alaus padažu ir dešrelėmis. Klasikinius makaronus su sūriu galite pasigaminti vietoj „Pilsner“ alaus 1 puodeliu pieno. Ant viršaus uždėkite 3 griežinėliais pjaustytas keptas „Bratwurst“ dešreles; užpilui naudokite 1 puodelį čederio sūrio.

5. Su dešra. Klasikinius makaronus su sūriu galite pasigaminti padažą ir užpilą pakeisdami krienų ir čederio sūriu. Įdėkite 350 g skrudintos, kubeliais pjaustytos rūkytos dešros; prieš kepdami pabarstykite 1 puodeliu sutrupintų riestainių.

6. Su triufelių sūriu. Apkepkite 450 g supjaustytų pievagrybių alyvuogių aliejuje iki auksinės rudos spalvos. Klasikinius makaronus su sūriu galite pasigaminti padaže vietoj čederio sūrio naudodami 2 puodelius tarkuoto triufelių sūrio. Sudėkite pievagrybius; vietoj čederio pabarstykite 1/4 puodelio Gruyère sūrio.

7. Su svogūnais. Kepkite 2 didelius supjaustytus svogūnus svieste iki auksinės rudos spalvos, 15 minučių. Paruoškite klasikinius makaronus su sūriu, įdėdami svogūnus ir 1 ryšelį supjaustytų laiškinių svogūnų. Kepkite, tada ant viršaus uždėkite parduotuvėje pirktų keptų svogūnų iš konservuotos skardinės.

8. Su omaru. Paruoškite klasikinius makaronus su sūriu, naudodami vien tik čederio sūrį; ant viršaus užberkite 340 g smulkintų virtų omarų. Ant viršaus užberkite čederio sūrio ir 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių, 1/4 puodelio smulkintų laiškinių česnakų ir 1 valgomojo šaukšto ištirpinto sviesto mišinio; apkepkite orkaitėje ant vidutinės-stiprios ugnies. (Nekepkite orkaitėje.)

9. Su rūkyta mocarela. Klasikinius makaronus su sūriu pasigaminkite įdėdami po 1/2 puodelio griežinėliais pjaustytos keptos raudonosios paprikos ir kubeliais pjaustytos rūkytos mocarelos. Pabarstykite čederiu ir kepkite grilyje, kol išsilydys. (Nekepkite orkaitėje.)

10. Su šonine. Paruoškite klasikinius makaronus su sūriu; prieš kepdami įdėkite 8 griežinėlius sutrupintos keptos šoninės.

11. Su šonine ir čipotle. Klasikinius makaronus su sūriu pasigaminkite sumažindami čederio kiekį padaže iki 1 puodelio ir vietoj Gruyère sūrio įberdami 2 puodelius čipotlės čederio; į adobo padažą įdėkite 2 šaukštus smulkintų čipotlės paprikų ir 8 griežinėlius sutrupintos keptos šoninės. Prieš kepdami pabarstykite sūriu ir 1/2 puodelio panko džiūvėsėlių bei 1 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos mišiniu.

12. Klasikiniai ant viryklės kepti makaronai su sūriu. Paruoškite klasikinius makaronus su sūriu, įpildami pakankamai virimo vandens, kad gautumėte tirštą padažą. Praleiskite 3 veiksmą.

13. Ant viryklės, prancūzišku stiliumi. Klasikinius makaronus su sūriu pasigaminkite pakepinę 2 susmulkintas česnako skilteles svieste, padaže čederio sūrį pakeisdami 230 g (8 uncijos) (be odelės) bri sūrio ir įpildami pakankamai vandens, kad padažas gautųsi tirštas; įmaišykite 2 šaukštus viso grūdo garstyčių. Praleiskite 3 veiksmą.

14. Amerikietiški makaronai su sūriu.

230 g ragų arba kitų mažų makaronų
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
1 valgomasis šaukštas universalių miltų
1 arbatinis šaukštelis garstyčių miltelių
Žiupsnelis kajeno pipirų
1 skardinė (340 g) koncentruoto pieno
1,5 valg. šaukšto tarkuoto švelnaus geltonojo čederio
1/4 puodelio kubeliais pjaustyto lydyto sūrio, pavyzdžiui, „Velveeta“
Užvirinkite puodą pasūdyto vandens; sudėkite makaronus ir virkite iki „al dente“ konsistencijos. Atidėkite 1 puodelį virimo vandens; likusį išpilkite.

Tuo tarpu vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Suberkite miltus, garstyčių miltelius ir kajeno pipirus ir virkite, retkarčiais pamaišydami, 1 minutę. Įmaišykite kondensuotą pieną ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes, retkarčiais pamaišydami, kol šiek tiek sutirštės. Įmaišykite abu sūrius, tada makaronus ir pakankamai vandens, kad susidarytų tirštas padažas. Pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais.

15. Barbekiu stiliumi. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu; įmaišykite 1 puodelį šiltos, virtos plėšytos kiaulienos. Pabarstykite smulkintais bulvių traškučiais, pagardintais barbekiu skoniu.

16. Su dešrelėmis. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu, įpildami likusį vandenį, kad gautumėte skystą padažą; ant viršaus uždėkite 4 supjaustytas dešreles. Sudėkite į riebalais pateptą kepimo indą ir pabarstykite 1/4 puodelio čederio sūrio, 2 šaukštų panko džiūvėsėlių ir žiupsnelio garstyčių miltelių mišiniu; kepkite 15 minučių 200 °C temperatūroje.

17. Su pimento pipirais. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu, įpildami visą atidėtą virimo vandenį, kad gautųsi skystas padažas; įdėkite 1/2 puodelio pimento paprikų ir 1/4 puodelio grietinės. Supilkite į riebalais pateptą kepimo indą; ant viršaus užberkite sutrupintų „Graham“ krekerių. Kepkite 15 minučių 190 °C temperatūroje.


18. Su brokoliais ir Havarti padažu. Pasigaminkite amerikietiškus makaronus su sūriu: per paskutines 3 virimo minutes į makaronus įdėkite 2 puodelius brokolių žiedynų, o čederio sūrį pakeiskite Havarti sūriu.


19. Su kumpiu ir žirneliais. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu: per paskutines 3 virimo minutes į makaronus įberkite 1 puodelį šaldytų žirnelių. Įmaišykite 1 puodelį smulkinto kumpio.


20. Su andouille dešra. Pasigaminkite amerikietiškus makaronus su sūriu į miltus įberdami ½ arbatinio šaukštelio Cajun prieskonių. Įmaišykite 170 g (6 uncijas) kubeliais pjaustytos, rudos spalvos andouille dešros, ¾ puodelio smulkintų paprikų ir 1 griežinėliais pjaustytą laiškinį svogūną.

21. Su keptomis paprikomis ir čipotle. Sutrinkite 1 puodelį smulkintų keptų raudonųjų paprikų, 1 nedidelę čipotlės papriką adobo padaže ir 1 valgomąjį šaukštą adobo padažo. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu; įmaišykite tyrę ir 2 supjaustytus laiškinius svogūnus.

22. „Sūrio mėsainis“. Apkepkite 225 g maltos jautienos su 1/4 puodelio kečupo, smulkintu svogūnu ir pjaustytais marinuotais agurkėliais. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu, įpildami visą atidėtą virimo vandenį, kad gautųsi skystas padažas. Pusę makaronų mišinio sudėkite į riebalais pateptą kepimo indą; pabarstykite malta jautiena, tada ant viršaus uždėkite likusius makaronus. Pabarstykite 1/2 puodelio čederio sūrio ir kepkite 200 °C temperatūroje 15 minučių.

23. Su špinatais ir artišokais. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu: įpilkite visą atidėtą virimo vandenį, kad gautumėte skystą padažą; įmaišykite susmulkintas marinuotas artišokų šerdis (170 g stiklainis) ir 2 puodelius susmulkintų jaunųjų špinatų. Sudėkite į riebalais pateptą kepimo indą. Sumaišykite po 2 šaukštus panko džiūvėsėlių, tarkuoto parmezano sūrio ir susmulkintų petražolių; pabarstykite ant viršaus. Kepkite 15 minučių 200 °C temperatūroje.

24. Viskonsino stilius. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu įberdami 2 arbatinius šaukštelius karštų rudųjų garstyčių ir visą atidėtą virimo vandenį, kad gautųsi skystas padažas. Supilkite į riebalais pateptą kepimo indą; ant viršaus uždėkite 1/2 puodelio čederio sūrio varškės ir kepkite, kol sūris išsilydys.

25. Su traškučiais ir čili. Paruoškite amerikietiškus makaronus su sūriu, įpildami visą atidėtą virimo vandenį, kad gautųsi skystas padažas. Supilkite į riebalais pateptą kepimo indą; ant viršaus uždėkite 1 puodelį čili pipirų, 1/4 puodelio sutrupintų tortilijų traškučių ir 1/4 puodelio tarkuoto „Pepper Jack“ sūrio. Kepkite 15 minučių 200 °C temperatūroje.

26. Mažai kalorijų. Pasigaminkite amerikietiškus makaronus su sūriu, naudodami daugiagrūdžius, neriebius makaronus su sūriu ir pakeisdami išgarintą pieną 2% riebumo pienu.

27. Makaronai su sūriu ir Alfredo padažu.

230 g penne makaronų arba kitų trumpų makaronų
1 skiltelė česnako, susmulkinta
1 valgomasis šaukštas nesūdyto sviesto
2 puodeliai riebios grietinėlės
1/2 puodelio tarkuoto parmezano, plius dar pabarstymui
Užvirinkite puodą pasūdyto vandens; sudėkite makaronus ir virkite iki „al dente“ konsistencijos. Atidėkite 1 puodelį virimo vandens; likusį išpilkite.

Tuo tarpu didelę keptuvę įtrinkite susmulkinta česnako skiltele, tada ją išimkite. Sudėkite sviestą ir ištirpinkite ant vidutinės-stiprios ugnies. Įpilkite grietinėlės, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir pipirų pagal skonį ir užvirinkite, retkarčiais pamaišydami. Sumažinkite ugnį iki vidutinės-silpnos ir virkite ant silpnos ugnies 5 minutes, kol skysčio sumažės maždaug 1/3. Įmaišykite parmezano.

Sudėkite makaronus ir įpilkite pakankamai vandens, kad gautųsi tirštas padažas. Pagardinkite druska, pipirais ir pabarstykite parmezanu.

28. Su džiovintais pomidorais. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo; įmaišykite 110 g ožkos sūrio, 1/4 puodelio smulkintų džiovintų pomidorų ir saują smulkinto baziliko.

29. Su daržovėmis ir maskarponės sūriu. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo; įmaišykite 2 puodelius paruošto daržovių mišinio, po 2 šaukštus maskarponės ir smulkintų petražolių.

30. Su keturiais sūriais. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo padažu: svieste apkepkite 1 smulkiai supjaustytą askaloninį česnaką; įmaišykite po 1/4 puodelio tarkuotos mocarelos, tarkuoto Asiago sūrio ir kubeliais pjaustyto Taleggio sūrio. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.

31. Su pesto. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo padažu; įmaišykite 2 šaukštus pesto padažo ir saują smulkinto baziliko.


32. Su česnaku ir žolelėmis. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo, svieste pakepindami 1 smulkintą česnako skiltelę, po 1 arbatinį šaukštelį smulkintų bazilikų, petražolių, laiškinių česnakų ir čiobrelių.

33. Su degtinės padažu. Makaronus su sūriu Alfredo galite pasigaminti svieste pakepinę 1 smulkiai supjaustytą svogūnų laišką, žiupsnelį raudonųjų pipirų dribsnių ir 1 puodelį konservuotų pomidorų tyrės; prieš įpildami grietinėlės, įpilkite 1/4 puodelio degtinės ir troškinkite, kol skystis iš dalies išgaruos. Įmaišykite po 2 šaukštus maskarponės ir 2 šaukštus smulkinto baziliko.

34. Su graikiniais riešutais ir mėlynuoju sūriu. Apkepkite 1/4 puodelio smulkintų graikinių riešutų ir 1 valgomąjį šaukštą smulkinto šalavijo su 1/2 valgomojo šaukšto sviesto. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo padažu, įdėdami 1/4 puodelio minkšto mėlynojo pelėsinio sūrio su parmezano sūriu. Pabarstykite riešutų mišiniu.

35. Su pancetta ir žirneliais. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo padažu: per paskutines 3 virimo minutes į makaronus įberkite 1/2 puodelio šaldytų žirnelių; prieš įpildami grietinėlę, svieste pakepinkite 60 g griežinėliais supjaustytų pancetos makaronų. Pabarstykite smulkintomis petražolėmis.


36. Porcijomis ispanų kalba. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo padažu: į makaronus įmaišykite ½ arbatinio šaukštelio smulkintų čiobrelių, ½ puodelio skrudintų kubeliais pjaustytų chorizo ​​dešrų, ½ puodelio tarkuoto Manchego sūrio ir 1 išplaktą kiaušinį; įpilkite visą atidėtą virimo vandenį, kad gautųsi skystas padažas. Padalinkite į 4–6 mažas formeles. Ant viršaus uždėkite pjaustytų pomidorų arba piquillo paprikų ir pabarstykite Manchego sūriu. Apkepkite ant didelės ugnies.

37. Su tortellini. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo padažu, naudodami 225 g tortellini pakuotę ir tik 1 puodelį riebios grietinėlės. Įmaišykite 1/2 puodelio marinara padažo ir saują smulkinto baziliko; įpilkite visą atidėtą virimo vandenį, kad gautumėte skystą padažą. Supilkite į riebalais pateptą kepimo indą. Ant viršaus uždėkite po 1/4 puodelio rikotos ir tarkuotos mocarelos. Apkepkite ant didelės ugnies.

38. Su grybais ir porais. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo padažu iš 2 šaukštų sviesto; svieste pakepinkite 1 supjaustytą porą, 3 puodelius supjaustytų pievagrybių ir 1 arbatinį šaukštelį smulkintų čiobrelių. Įmaišykite 1/2 puodelio tarkuoto Havarti sūrio ir atidėtą vandenį, kad gautųsi skystas padažas. Supilkite į riebalais pateptą kepimo indą. Pabarstykite 1/2 puodelio Havarti sūrio ir apkepkite ant didelės ugnies.

39. Su vištiena ir šalaviju. Paruoškite makaronus su sūriu Alfredo padažu, pakepindami 2 šaukštus smulkintų šalavijų svieste. Supilkite visą atidėtą vandenį, kad gautųsi skystas padažas; įmaišykite 1 1/2 puodelio susmulkintos virtos vištienos. Sudėkite į riebalais pateptą kepimo indą. Pabarstykite 1 puodeliu tarkuoto Comté sūrio; apkepkite ant didelės ugnies.

40. Makaronų su sūriu pakeitimas. Didelėje ketaus keptuvėje su sviestu apkepkite 170 g griežinėliais pjaustytos kanadietiškos šoninės, nuolat vartydami, kol gražiai apskrus; paskleiskite tolygiai. Iš kiaušininių makaronų paruoškite makaronus su sūriu „Alfredo“; ant viršaus uždėkite parmezano sūrio, ½ puodelio naminio kreminio sūrio, 2 išplaktus kiaušinius ir visą atidėtą vandenį, kad gautųsi skystas padažas. Supilkite makaronų mišinį į keptuvę ir kepkite 15 minučių 190 °C temperatūroje. Leiskite 5 minutėms pastovėti, tada apverskite ant lėkštės.

41. Makaronai su sūriu ir kiaušinių padažu.

230 g makaronų kriauklių arba kitų mažų makaronų
3 šaukštai nesūdyto sviesto
2 dideli kiaušiniai
1 puodelis koncentruoto pieno
3 valg. šaukštai tarkuoto švelnaus geltonojo čederio
Žiupsnelis kajeno pipirų
Užvirinkite puodą pasūdyto vandens; sudėkite makaronus ir virkite iki „al dente“ konsistencijos. Atidėkite 1 puodelį virimo vandens, likusį nupilkite; sumaišykite makaronus su sviestu, kol ištirps.

Dideliame puode išplakite išgarintą pieną, sūrį, kajeno pipirus ir 1/2 arbatinio šaukštelio druskos. Virkite ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, kol sutirštės, maždaug 3 minutes. Sudėkite makaronus ir virkite, nuolat maišydami, 2 minutes, įpildami virimo vandens, kad gautumėte tirštą padažą.

42. Su tunu ir daržovėmis. Makaronus su sūriu ir kiaušinių padažu pasigaminkite į makaronus įmaišę 1 skardinę tuno (nusausinto) ir 1,5 puodelio atšildytų žirnelių bei morkų.

43. „Sūrio kepsnys“. Paruoškite makaronus su sūriu (mac 'n' cheese) su kiaušinių padažu, vietoj provolonės sūrio naudokite 1 puodelį čederio. Tuo tarpu augaliniame aliejuje pakepinkite 1 svogūną ir 2 supjaustytas paprikas; įmaišykite 225 g susmulkintos keptos jautienos. Šaukštu sudėkite į serviravimo lėkštę.

44. Su salsa. Makaronus su sūriu gaminkite su kiaušinių padažu, vietoj 1 puodelio čederio sūrio įberdami 110 g kreminio sūrio; įmaišykite 2/3 puodelio salsos. Ant viršaus užberkite sutrupintų kukurūzų traškučių.

45. Su kumpiu ir kukurūzais. Paruoškite makaronus su sūriu su kiaušinių padažu, 1 puodelį čederio pakeisdami 110 g kreminio sūrio. Įmaišykite 140 g kubeliais pjaustyto kumpio ir 1 skardinę kukurūzų grietinėlės. Pabarstykite smulkintais žaliaisiais svogūnais.

46. ​​Su rauginta duona. 2 puodelius šviežių raugo džiūvėsėlių paskrudinkite 55 g sviesto; pagardinkite druska, pipirais ir smulkintomis petražolėmis pagal skonį. Makaronus su sūriu gaminkite su kiaušinių padažu, pusę čederio sūrio pakeisdami Monterėjaus Džeko sūriu. Pabarstykite 60 g ožkos sūrio ir paskrudintais džiūvėsėliais.

47. Su šveicarišku sūriu. Paruoškite makaronus su sūriu su kiaušinių padažu, vietoj čederio sūrio įberdami po 1 1/2 puodelio tarkuoto šveicariško sūrio ir po 1 kmynų Havarti sūrio. Ant viršaus užberkite sutrupintų riestainių traškučių.

48. Be glitimo. Apkepkite 1/3 puodelio sutrupintų begliutenių sausų ryžių dribsnių ir 1 valgomąjį šaukštą smulkintų žolelių 1 valgomajame šaukšte sviesto; įmaišykite 1 valgomąjį šaukštą tarkuoto parmezano sūrio, druskos ir pipirų. Iš begliutenių makaronų paruoškite makaronus su sūriu ir kiaušinių padažu. Ant viršaus uždėkite ryžių mišinio.

49. Mini makaronai su sūriu. Makaronus su sūriu ir kiaušinių padažu iškepkite naudodami 3 kiaušinius. Supilkite į 12 riebalais pateptų keksiukų kepimo formų. Pabarstykite 1/2 puodelio čederio sūrio ir kepkite 12–15 minučių 200 °C temperatūroje, kol išsipūs ir taps auksinės rudos spalvos.


50. Su lapiniais kopūstais. Paruoškite makaronus su sūriu ir kiaušinių padažu; įmaišykite 2 puodelius smulkintų virtų lapinių kopūstų ir aštraus padažo pagal skonį. Ant viršaus užberkite sutrupintų „Graham“ krekerių.