Parmezano lazdelės
Balsai: 2
Laikas: 2 valandos 50 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 lazdelių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 20 lazdelių
Kitas ilgų, traškių duonos lazdelių pavadinimas yra grissini, jie kilę iš Italijos, kur jos nuo seno patiekiamos kaip užkandis prie patiekalų. Jų dažnai galima rasti ant itališkų restoranų stalų visame pasaulyje; jos yra skanios, traškios ir gana lengvai pasigaminamos namuose. Grissini gaminami iš mielinės tešlos, kuri supjaustoma ilgomis lazdelėmis ir kepama. Prieš kepdami tešlą aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite tarkuotu parmezanu. Tai suteiks jūsų duonos lazdelėms dar sodresnį ir įdomesnį skonį.
Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.
Recepto ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis aktyvių sausų mielių
- Žiupsnelis cukraus
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus + papildomai patepimui
- 2 ir 1/4 puodelio miltų + papildomai darbui
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 1 didelio kiaušinio baltymas
- Tarkuotas parmezanas, pabarstymui
Mes rekomenduojame
Receptai su panašiais ingredientais: mielių tešla, Parmezano sūris, kiaušiniai
Patiekalo gaminimas pagal receptą:
- Virtuviniame kombaine sumaišykite 3/4 puodelio šilto vandens (40–43 °C) ir cukrų. Mieles pabarstykite ant vandens paviršiaus ir palikite maždaug 5 minutėms, kol susidarys putos.
- Įpilkite alyvuogių aliejaus ir vieną kartą suplakite. Suberkite miltus ir druską; minkykite iki vientisos masės, maždaug 2 minutes. Didelį dubenį ištepkite alyvuogių aliejumi. Sudėkite tešlą į dubenį ir suformuokite rutulį. Uždenkite maistine plėvele ir leiskite pakilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, maždaug 1 valandą 30 minučių.
- Didelę kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir patepkite alyvuogių aliejumi. Perkelkite tešlą ant kepimo popieriaus ir suformuokite 15 x 30 cm stačiakampį. Tešlą lengvai patepkite alyvuogių aliejumi. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 minučių pailsėti (šiuo metu tešlą galite uždengti ir laikyti šaldytuve iki 12 valandų).
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. Dvi kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi ir patepkite alyvuogių aliejumi.
- Šefo peiliu arba picos pjaustytuvu perpjaukite tešlą per pusę skersai, kad susidarytų du 15 cm (6 colių) kvadratai. Kiekvieną pusę supjaustykite į 10 lygių gabalėlių. Ant lengvai miltais pabarstyto paviršiaus rankomis ištempkite ir iškočiokite kiekvieną tešlos gabalėlį į ploną 30 x 35 cm (12 x 14 colių) virvelę. Virveles sudėkite ant paruoštų kepimo skardų, maždaug 1 cm (0,4 colio) atstumu viena nuo kitos.
- Mažame dubenyje išplakite kiaušinio baltymą su 2 šaukštais vandens. Lengvai aptepkite duonos lazdeles kiaušinio mišiniu ir pabarstykite parmezano sūriu. Uždenkite maistine plėvele ir palikite 10 minučių.
- Nuimkite maistinę plėvelę ir kepkite apie 30 minučių, kol gražiai apskrus ir taps traškūs, kepimo metu apversdami kepimo skardas. Tada perkelkite duonos lazdeles iš kepimo skardų ant grotelių. Atvėsdamos lazdelės taps traškios; jei jos vis dar lanksčios, kepkite dar 7 minutes. Laikyti sandariame inde 3 dienas..
Kategorijos:
Panašūs receptai
