Milžiniškas keksiukų sniego senis

Balsai: 1

Kaip pasigaminti milžinišką keksiukų sniego senį

Laikas: 4 valandos.
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 240 keksiukų

Šis sniego senis, pagamintas iš nuplėšiamų keksiukų, padengtų subtiliausio morenginio glajaus sūkuriais, lemta tapti bet kurio žiemos šventinio vakarėlio dėmesio centru. Didelė minia mielai pati save vaišins, plėšydama miniatiūrinius keksiukus nuo didesnės figūrėlės. Žinoma, įvairiaspalvis šalikas, nupintas iš rūgščios želės juostelių, taip pat bus susižavėjimo šaltinis.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Sniego žmogus

Keturios 430 g pakuotės paruošto kepti keksiukų mišinio (plius reikalingi ingredientai kiaušinio baltymo versijai)
2 puodeliai baltojo šokolado drožlių lydymui*
1 valg. šaukštas paruoštas vanilės glazūra
1 puodelis apelsininio šokolado drožlių lydymui*
5 šokoladu glaistyti zefyrai
Dvi 23 cm ilgio vaivorykštės spalvų rūgščios želės juostelės ir dešimt 91 cm ilgio juostelių.
2 spurgos be mielių

Glazūra

2,25 puodelio cukraus
2 šaukštai citrinos sulčių
Žiupsnelis smulkios druskos
12 didelių kiaušinių baltymų

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptas:

Jums reikės:

Mini keksiukų formelės; maždaug 240 baltų mini popierinių keksiukų formelių; didelis pagrindas (maždaug 15 x 20 colių) sniego seniui pastatyti, pavyzdžiui, putplasčio kartonas; didelis konditerinis maišelis su vidutinio žvaigždės formos galiuku; iki 300 dantų krapštukų; 10 colių skersmens putplasčio rutulys; 7 colių skersmens putplasčio rutulys; maždaug šeši 12 colių ilgio mediniai iešmeliai.

Receptai su panašiais ingredientais: pyrago mišinys, kremas, šokoladas, zefyras, cukraus pudra, citrinų sultys, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Įkaitinkite orkaitę iki 177 °C (350 °F). Mažas keksiukų formeles išklokite baltais mini įklotais.
Keksiukas-sniego senis

Paruoškite keksiukų tešlą pagal instrukcijas ant pakuotės, kaip gaminti su kiaušinio baltymu. Kiekvieną keksiukų formelę pripildykite iki pusės. Kepkite, kol į centrą įsmeigtas medinis pagaliukas ištraukiamas švarus (10–12 minučių). Perkelkite ant grotelių, kad visiškai atvėstų (apie 30 minučių). Pakartokite su likusia tešla. Turėtų gautis apie 240 keksiukų.

Ištirpinkite baltojo šokolado drožles vidutinio dydžio inde, tinkamame naudoti mikrobangų krosnelėje. Kas 30 sekundžių išjunkite ugnį ir maišykite, kol karšto šokolado drožlės visiškai ištirps likęs šokoladas ir mišinys taps vientisas, maždaug 1 minutę. Į didelio serviravimo indo ar lentos (pvz., 15 x 20 colių putplasčio lentos) vidurį supilkite 2 šaukštus ištirpinto šokolado. Ant ištirpinto šokolado uždėkite 10 colių skersmens putplasčio rutulį ir leiskite jam sustingti, kol sukietės, maždaug 10 minučių. Tai bus apatinis sniego senio sluoksnis.

Pastaba*

„Candy Melting“ šokoladas yra įvairių spalvų ir skirtas gataviems saldumynams, pavyzdžiui, pyragaičiams su popkornu ir triufeliams, padengti. Šis glajus netirpsta kambario temperatūroje. Gatavi gaminiai, padengti „Candy Melting“ glajumi, įgauna karamelės minkštumą ir šokolado skonį.
Nupjaukite 5 cm nuo trijų 12 colių ilgio medinių iešmelių bukų galų, kad jie būtų vienodo ilgio. Pažymėkite sferos centrą. Į centrą įsmeikite trijų iešmelių ryšulėlį bukais galais į vidų, kad jie kyšotų iki pusės į viršų. Uždėkite 7 colių skersmens putplasčio sferą virš apatinės sferos centro ir nuleiskite ją taip, kad iešmeliai tilptų, pritvirtindami sniego senio galvą. Tarp dviejų sferų palikite 1 colio tarpą.
Atidėkite 5 keksiukus nosiai vėliau pagaminti. 16 keksiukų dugnus aptepkite ištirpintu baltuoju šokoladu (jei reikia, pašildykite). Pritvirtinkite juos prie apatinio rutulio taip, kad jie liestų lentą ir sudarytų žiedą, kuris neleistų pagrindui riedėti.
Įsmeikite dantų krapštuką į kiekvieno likusio keksiuko viršutinį centrą, iškišdami jį iš kitos pusės. Vieno keksiuko pagrindą aptepkite nedideliu kiekiu ištirpinto baltojo šokolado, tada pritvirtinkite jį prie rutulio. Pradėdami nuo apačios, laikykite dantų krapštuko viršų. Uždėkite jį ant tarpo tarp keksiukų apatinėje eilėje. Įsmeikite jį taip, kad dantų krapštukas būtų paslėptas, o šokoladu padengtas dugnas būtų prispaustas prie rutulio. Dirbdami partijomis, kol ištirpęs šokoladas sustings (jei reikia, jį pašildykite), pakartokite su likusiais keksiukais. Tęskite, kol sniego senio dugnas ir galva bus visiškai padengti.
Morkų nosis

Vidutinio dydžio dubenyje kuo smulkiau sutrinkite 5 atidėtus keksiukus. Supilkite vanilinį glajų ir gerai išmaišykite, kol mišinys suformuos tvirtą rutulį. Suformuokite iš mišinio 10 cm ilgio „morką“. 30 cm ilgio medinį iešmelį perpjaukite per pusę. Išmeskite tą pusę be smailaus galo. Įsmeikite iešmelį išilgai į „morkos“ centrą, palikdami smailų galą kyšoti iš būsimos nosies pagrindo. Užšaldykite, kol sustings, maždaug 30 minučių.
Ištirpinkite apelsininio šokolado drožles vidutinio dydžio dubenyje, tinkamame naudoti mikrobangų krosnelėje. Kas 30 sekundžių išjunkite ugnį ir maišykite, kol visiškai ištirps (1–2 minutes). Pamirkykite šaldytas morkas mišinyje, kad jos visiškai pasidengtų. Sudėkite į kepimo popieriumi išklotą lėkštę, kad sustingtų (apie 15 minučių).
Smailiu iešmelio galu pritvirtinkite nosį prie veido centro. Spauskite, kol medinis iešmelis nebebus matomas, o „morka“ bus tiesi.
Glazūra

Puode užvirinkite nedidelį vandens sluoksnį. Ant viršaus uždėkite karščiui atsparų virtuvinio kombaino dubenį, įsitikinkite, kad jis neliestų verdančio vandens. Į dubenį suberkite cukrų, citrinos sultis, druską ir kiaušinių baltymus. Plakite ranka. Uždėkite dubenį ant verdančio vandens ir plakite, kol mišinys sušils, o cukrus visiškai ištirps. Pritvirtinkite dubenį prie virtuvinio kombaino su plakimo šluotele ir plakite vidutiniu-dideliu greičiu, kol mišinys atvės ir susidarys standžios putos, 10–15 minučių.
Ketvirtadalį glajaus perkelkite į didelį konditerinį maišelį su vidutinio žvaigždės formos antgaliu. Ant kiekvieno keksiuko išspauskite rožių raštus, pradėdami nuo centro ir sukdami juos į išorę, kol padengsite visą viršų. Pripildykite konditerinį maišelį glajumi pagal poreikį.
Akys ir mygtukai

Tris dantų krapštukus perpjaukite per pusę ir vieną pusę išmeskite. Likusius dantų krapštukus smailiais galais įsmeikite į šokoladu padengtą zefyrą iš apačios, atsargiai, kad jų neperdurtumėte iki galo. Dantų krapštukais pritvirtinkite du zefyrus prie dviejų keksiukų ten, kur norite akių ant galvutės. Po jais pritvirtinkite tris zefyrus prie trijų keksiukų ten, kur norite sagų.
Ausinės

Perpjaukite du 30 cm ilgio medinius iešmelius per pusę. Išmeskite puses su abiem bukais galais. Įsmeikite iešmelius smailia puse žemyn į sniego senio galvos šonus akių lygyje. Nukirpkite likusią dalį, palikdami tik 2,5 cm. Pritvirtinkite spurgas lygiai su galva iš abiejų pusių, sverdami jas ant iešmelių, kol jos palies keksiukų glajų. Ant „karūnos“ uždėkite dvi 23 cm ilgio rūgščios želės juosteles vieną šalia kitos, sujungdamos ausines. Jei reikia, nukirpkite likusią dalį.
Pintas šalikas

Sudėkite keturias 90 cm ilgio rūgščios želės juosteles vieną ant kitos ir padėkite jas vertikaliai priešais save. Išmatuokite 10 cm atstumą nuo viršaus ir perverkite dantų krapštuką per visas keturias juosteles. Taip jas pritvirtinsite viršuje. Atskirkite želės juosteles po dantų krapštuku, kad jos nebebūtų sukrautos viena ant kitos. Pradėkite pynimą nuo juostelės, esančios tolimame dešiniajame krašte, pirmiausia perverdami ją po greta esančia juostele, tada per kitą ir galiausiai po paskutine juostele (kairėje). Tai turėtų sukurti pirmąjį susipynimą. Tvirtai traukite juostelę, kad sukurtumėte tvarkingą raštą. Tęskite pynimą, perverdami tą pačią želės juostelę priešinga kryptimi: pirmiausia per juostelę, esančią arčiausiai jos, tada po kita ir galiausiai per paskutinę juostelę, esančią tolimame dešiniajame krašte.
Kartokite šį raštą – pyndami gretimas juosteles pirmyn ir atgal – kol želė juostelė bus visiškai įpinta. Dantų krapštuku pritvirtinkite kitą 90 cm ilgio juostelę ten, kur baigiasi pirmoji, ir tęskite, kol įpintas naujas siūlas. Likusias neaustas juosteles apkirpkite apačioje. Dantų krapštukais pritvirtinkite šaliko „sruogas“. Pakartokite šį procesą, pradėdami nuo keturių naujų želė juostelių, o tada į jas įpindami penktą. Turėtumėte gauti dvi vienodo ilgio šaliko puses.
Šaliko puselių viršuje esančias neaustines juosteles atskirkite į atskiras spalvotas juosteles. Pritvirtinkite vieną šaliko pusę prie sniego senio nugaros, užfiksuodami ją dantų krapštukais. Atsargiai apvyniokite šaliką aplink sniego senį taip, kad jo kutais nusėtas kraštas būtų priekyje, šalia sagų. Kitą šaliko pusę gale prisekite smeigtukais, jei reikia, persidengdami, ir apvyniokite ja aplink sniego senį. Šalikų galai turėtų persidengti kūno priekyje.
Laikyti šaldytuve, kol bus paruošta patiekti.