Sluoksniuotas žemės riešutų sviesto sausainių pyragas su braunių ir macaronų įdaru

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – sluoksniuotą pyragą su žemės riešutų sviestu ir brauniu „Macaroon“

Laikas: 3 valandos 30 minučių
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 44 taktai

Šis desertas sujungia trijų labai populiarių amerikietiškų desertų skonius su kontrastingomis tekstūromis: žemės riešutų sviesto sausainius, šokoladinius pyragaičius ir kokosinius macarons. Nepainioti su migdolų macarons! Kiekvieną pyrago sluoksnį paruoškite atskirai, po vieną sudėkite juos į didelę kepimo skardą ir kepkite. Kadangi visos orkaitės skiriasi, šiame recepte nurodytas kepimo laikas yra tik rekomendacinis. Kad pyragas neišdžiūtų, patikrinkite, ar jis iškepęs, kaip aprašyta toliau. Iškepusį pyragą supjaustykite mažais kvadratėliais ir patiekite kaip saldainius. Jie skanūs ir sodrūs.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukų sluoksnis

2 puodeliai kreminio žemės riešutų sviesto
1,5 puodelio cukraus
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
2 dideli kiaušiniai
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
0,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų

Šokoladinis pyrago sluoksnis

1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
1/4 puodelio kakavos miltelių
1/4 arbatinio šaukštelio smulkios druskos
6 šaukštai (90 g) sviesto
120 g smulkinto juodojo šokolado
1 puodelis cukraus
3 dideli kiaušiniai, lengvai išplakti
0,5 puodelio juodojo šokolado granulių

Makaronų sluoksnis

3 didelių kiaušinių baltymai
400 g saldžiųjų kokoso drožlių
1/4 puodelio cukraus

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, Žemės riešutų sviestas, juodasis šokoladas, juodasis šokoladas, šokolado drožlių (granulių), kakava, kokoso drožlės, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Padėkite groteles ant apatinės orkaitės lentynos ir įkaitinkite orkaitę iki 175 °C. 22 cm skersmens kvadratinę kepimo formą išklokite folija, palikdami kraštus kabančius virš šonų. Apipurkškite foliją kepimo purškikliu.
Žemės riešutų sviesto sausainių sluoksnis.

Vidutinio dydžio dubenyje elektriniu mikseriu vidutiniu-dideliu greičiu išplakite žemės riešutų sviestą, cukrų ir druską iki vientisos masės. Po vieną įmuškite kiaušinius, tada vanilę. Sumažinkite greitį iki vidutinio-mažo, suberkite miltus ir išmaišykite. Tešlą tolygiai sudėkite į paruoštą kepimo formą ir paspauskite.

Šokoladinis pyrago sluoksnis.

Vidutinio dydžio dubenyje sumaišykite miltus, kakavos miltelius ir druską. Vidutinio dydžio puode ant vidutinės ugnies, nuolat maišydami, ištirpinkite sviestą ir smulkintą šokoladą, kol masė taps vientisa, maždaug 4 minutes. Nuimkite nuo ugnies, leiskite šiek tiek atvėsti, tada įmaišykite cukrų. Įmuškite kiaušinius. Įmaišykite miltų mišinį, tada šokolado drožles, tolygiai paskirstydami. Šaukštu užtepkite šokolado tešlą ant žemės riešutų sviesto sluoksnio.
Makaronų sluoksnis.

Dideliame dubenyje išplakite kiaušinių baltymus iki putų. Kitame dideliame dubenyje rankomis sumaišykite kokosą, cukrų, vanilę ir druską. Sudėkite kiaušinių baltymus ir maišykite, kol kokosas bus visiškai padengtas. Kokosų mišinį tolygiai paskleiskite ant pyrago sluoksnio (plikyto pyrago neturėtų matytis kiaurai).
Kepkite nuo 1 valandos 10 minučių iki 1 valandos 20 minučių, kol kokosas taps aukso rudos spalvos, o pyrago centras sustings ir nejudės, kai kratysite kepimo formą. (Į centrą įsmeigtas peilis vis tiek ištrauks šlapias, nes pyrago sluoksnis yra labai lipnus. Judėjimo testas nustato iškepimo laipsnį.)
Perkelkite kepimo formą ant grotelių ir leiskite pyragui visiškai atvėsti, geriausia per naktį. Išimkite jį iš kepimo formos ir nuimkite foliją. Apipjaukite stačiakampį, kad būtų tvarkingi kraštai, ir supjaustykite mažais kvadratėliais, maždaug karamelės dydžio.