Imbieriniai keksiukai su spanguolių užpilu ir rudojo sviesto karamelės padažu

Balsai: 1

Kaip pasigaminti – meduolinius keksiukus su spanguolių užpilu ir rudojo sviesto karamelės padažu

Laikas: 2 valandos 20 minučių
Sudėtingumas: lengvai
Kiekis: 6 keksiukai

Šie gražūs ir gardūs apversti keksiukai pasižymi tankesniu minkštų meduolių pagrindu ir drėgnu, lipniu spanguolių klevų sirupe sluoksniu. Kiekviename šio deserto komponente yra unikalus ingredientas: rudasis sviestas – keptas sviestas, suteikiantis visam keksiukui šiltą, riešutų skonį. Patiekdami įmaišykite jį į meduolių tešlą, sirupą ir karamelės padažą.

Kad spanguolės kepant neiškiltų į tešlos paviršių ir patiekiant gautųsi gražus užpilas, būtinai jas supjaustykite gabalėliais. Sudėkite jas į kepimo formų dugną kartu su sirupu ir užpilkite meduolių tešla. Iškepusius keksiukus išverskite iš formų į lėkštes, kad jie būtų tikrai gražūs. Apšlakstykite karamelės padažu ir mėgaukitės.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Keksiukai

1/3 puodelio sviesto
1/4 puodelio rudojo cukraus
1/4 valg. šaukšto klevų sirupo
1/4 puodelio cukranendrių melasos
1/4 puodelio spanguolių arba obuolių sulčių
1 valgomasis šaukštas smulkiai tarkuoto šviežio imbiero
2 arb. šaukšteliai smulkiai tarkuotos citrinos žievelės
1 puodelis aukščiausios kokybės miltų
3/4 arb. šaukštelio kepimo sodos
3/4 arb. šaukštelio malto imbiero
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/8 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1 didelis, lengvai išplaktas kiaušinis

Sirupas ir vaisiai

1,5 puodelio šviežių arba šaldytų spanguolių
1/3 puodelio granuliuoto cukraus
1/4 puodelio sviesto
1/4 puodelio rudojo cukraus
1/4 valg. šaukšto klevų sirupo

Rudojo sviesto karamelės padažas

0,5 puodelio sviesto
3 šaukštai vandens
1 puodelis cukraus
3 šaukštai baltojo kukurūzų sirupo
0,5 puodelio plakamosios grietinėlės
1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, spanguolių, spanguolių sultys, obuolių sultys, klevų sirupas, sirupas, citrinos žievelė, malto imbiero, muskato riešutas, gvazdikas, rudas sviestas, kremas, kiaušiniai

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Ištirpinkite sviestą puode ant vidutinės ugnies, kol jis nustos putoti ir paruduos. Nukoškite sviestą per marlę arba popierinį kavos filtrą.
Švariame puode ant didelės ugnies nemaišydami užvirinkite vandenį, cukrų ir kukurūzų sirupą. Toliau virkite neuždengę ir retkarčiais apšlakstydami puodo sieneles vandeniu, kol sirupas taps gintaro spalvos. Nukelkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite grietinėlę (būkite atsargūs, kad nenusidegintumėte garais). Įmaišykite rudąjį sviestą ir vanilę. Padažą atvėsinkite iki kambario temperatūros ir laikykite šaldytuve.
Išeiti: apie 1,5 valg. šaukšto.

Padažą galima naudoti šiltą arba kambario temperatūroje ir laikyti šaldytuve iki į jį įdėtos grietinėlės galiojimo pabaigos datos..

Įkaitinkite orkaitę iki 170 °C. 6 x 150 ml talpos formeles ištepkite aliejumi ir sudėkite jas ant kepimo skardos.
Virtuviniu kombainu sutrinkite spanguoles ir granuliuotą cukrų iki stambiai sukapotų. Puode ant vidutinės ugnies įkaitinkite sviestą, kol jis nustos putoti ir paruduos. Suberkite rudąjį cukrų ir klevų sirupą ir maišykite, kol masė taps vientisa ir pradės burbuliuoti. Supilkite sirupą į formeles ir ant viršaus uždėkite smulkintus spanguolius.
Švariame puode ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą, kol jis nustos putoti ir paruduos. Supilkite klevų sirupą, rudąjį cukrų, melasą ir spanguolių arba obuolių sultis ir nuolat maišydami užvirinkite. Nuimkite nuo ugnies ir supilkite į dubenį. Įmaišykite tarkuotą imbierą ir citrinos žievelę.
Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo sodą, maltą imbierą, cinamoną, gvazdikėlius ir muskato riešutą. Miltų mišinį suberkite į šiltą sviesto mišinį ir išplakite iki vientisos masės. Įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite.
Supilkite tešlą į formeles ir kepkite apie 30 minučių, kol į centrą įsmeigtas testeris bus švarus. Keksiukus atvėsinkite 15 minučių, tada išverskite juos į lėkštę.

Sirupą, vaisius ir tešlą galite paruošti iš anksto ir laikyti šaldytuve, o tada iškepti keksiukus ir patiekti..