Meduoliai

Balsai: 2

Laikas: 2 valandos 45 minutės
Sudėtingumas: vidutinis
Kiekis: 12–16 formos sausainių

Europoje jokios Kalėdos neapsieina be imbierinių sausainių. Jie kepami namuose, parduodami mugėse ir dovanojami kaip suvenyrai. Tačiau tai toks universalus skanėstas, kad tapo mėgstamu kepiniu net per šventes. Dėl tankios tekstūros juos galima formuoti bet kokia forma, o tada papuošti karališkuoju glajumi. Tai daro juos elegantiškus ir ne tik pikantiškus, bet ir labai saldžius.

Receptuose naudojami matavimo indai, kurių tūris toks:
1 stiklinė (st.) - 250 ml.
3/4 puodelio (st.) - 180 ml.
2/3 puodelio (st.) - 160 ml.
1/2 puodelio (st.) - 125 ml.
1/3 puodelio (st.) - 80 ml.
1/4 puodelio (st.) - 60 ml.
1 valgomasis šaukštas (valgomasis šaukštas) – 15 ml.
1 arbatinis šaukštelis (šaukštelis) - 5 ml.
1/5 arbatinio šaukštelio (aromatinio šaukštelio) - 1 ml.

Recepto ingredientai:

Slapukas

220 g sviesto, kambario temperatūros
0,5 puodelio rudojo cukraus
1/4 puodelio melasos
2,5 puodelio aukščiausios kokybės miltų, plius papildomai keptuvėms ir darbo paviršiams pabarstyti
1 valg. šaukštas malto cinamono
1 valg. š. malto imbiero
2 arb. šaukšteliai maltų kvapiųjų pipirų
0,5 arbatinio šaukštelio sodos
0,5 arb. šaukštelio maltų juodųjų pipirų
0,5 arb. šaukštelio smulkios druskos
1/4 arb. šaukštelio maltų gvazdikėlių
1/8 arb. šaukštelio malto muskato riešuto
1/8 arb. šaukštelio kajeno pipirų
Speciali įrangabronzinės kiaulės formos sausainių formelės (13 cm ilgio x 7,5 cm pločio)

Karališkasis apledėjimas

2 kiaušinių baltymai
3 puodeliai cukraus pudros, išplakite, kad neliktų gumulėlių
0,5 citrinos sulčių
Maistiniai dažikliai, neprivaloma

Ingredientų pakeitimo pasiūlymai

Mes rekomenduojame

Receptai su panašiais ingredientais: aukščiausios kokybės miltai, rudasis cukrus, malto imbiero, cinamonas, kvapieji pipirai, juodieji pipirai, maltų kajeno pipirų, muskato riešutas, gvazdikas, sirupas

Patiekalo gaminimas pagal receptą:

Virtuvinio kombaino dubenyje sumaišykite sviestą, cukrų ir melasą. Pritvirtinkite mentelę ir plakite, kol masė taps puri ir lengva, maždaug 3 minutes. Tuo tarpu atskirame dubenyje išplakite likusius sausus ingredientus. Palaipsniui suberkite juos į sviesto mišinį, toliau plakdami, kol visi ingredientai gerai susimaišys.
Tešlą padėkite ant stalo ir padalinkite ją į tris dalis. Iš kiekvienos dalies suformuokite diską ir suvyniokite į maistinę plėvelę. Laikykite šaldytuve 1–2 valandas arba iki 3 dienų.

Groteles dėkite į iki 175 °C įkaitintos orkaitės vidurį. Kepimo skardas išklokite kepimo popieriumi.
Išklokite du didelius kepimo popieriaus lapus ir lengvai pabarstykite juos miltais. Įdėkite tešlos diską tarp lapų ir iškočiokite jį iki 6 mm storio. Pakartokite su likusiais dviem lapais. Tada dar kartą iškočiokite tešlos likučius į rutuliukus ir prieš naudojimą vėl atvėsinkite.
Išpjaukite sausainius ir mentele išdėliokite juos ant kepimo popieriumi išklotos skardos, 2,5 cm atstumu vienas nuo kito. Kepkite 10–12 minučių. Leiskite atvėsti ant kepimo skardų 5 minutes.
Tada perkelkite sausainius ant grotelių ir leiskite jiems atvėsti iki kambario temperatūros, prieš papuošdami karališkuoju glajumi.

Karališkasis apledėjimas

Į didelį dubenį sudėkite kiaušinių baltymus, cukraus pudrą ir citrinos sultis. Plakite rankiniu mikseriu, kol susidarys standžios, blizgios putos, 5–6 minutes. Įberkite maistinių dažų (jei naudojate) ir gerai išmaišykite. Glajų supilkite į konditerinį maišelį su plonu antgaliu ir papuoškite sausainius.

Kategorijos:

receptas / Šventiniai patiekalai / Kalėdos / Desertai / Slapukas / Patrickas ir Gina Neely

Panašūs receptai